Postoji ogroman broj opcija za kuhanje koljenica, sve su zanimljive i raznolike na svoj način. Prema predloženom korak-po-korak receptu sa fotografijom, svinjska koljenica, kuhana i pečena, pokazuje se hranjivom i zadovoljavajućom. Video recept.
S takvim svinjskim koljencem zaboravit ćete na mesne proizvode kupljene u trgovini. Recept će vas osvojiti jednostavnošću i pristupačnošću. To su vrlo lagani, jeftini proizvodi, dok se hrana pokazuje vrlo ukusnom, nježnom i začinjenom. U ovom slučaju nećete trebati više od 10 minuta aktivnih radnji, a ostatak vremena je samo za kuhanje i pečenje. Ovo je vrlo ekonomično jelo za večeru za malu porodicu. Međutim, budući da za koljenicu potrebno ukupno vrijeme kuhanja od najmanje 2 sata, takav obrok je slobodan dan, jer ne možete ga brzo skuhati nakon posla u večernjim satima.
Prema ovom receptu, koljenica se prethodno skuha u juhi sa začinima, a zatim peče u pećnici. Time meso postaje mekše, mekše i topi se u ustima. No, ako se ne želite zamarati kuhanjem, možete odmah poslati zglob u pećnicu, premazan začinima i začinima. Štoviše, ako ga i dalje kuhate prema predloženom receptu, nemojte sipati juhu u kojoj se kuhala koljenica, već u njoj pripremite prilog: heljdu, krumpir ili bilo koju žitaricu. Rezultat je obilan i hranjiv obrok za porodicu od tri do četiri osobe. Iako za koljenicu možete odabrati bilo koji ukras, kuhani krumpir ili pirjani kiseli kupus smatraju se klasikom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 385 kcal.
- Porcije - 1 drška
- Vreme kuvanja - 2 sata
Sastojci:
- Svinjska koljenica - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Senf - 1 kašika
- Mljevena slatka paprika - 1 kašika
- Grašak paprike - 4 kom.
- Soja sos - 50 ml
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Lovorov list - 2 kom.
Korak po korak priprema svinjske koljenice, kuhana i pečena, recept sa fotografijom:
1. Ostružite svinjski koljenac nožem ili željeznom spužvom, uklanjajući svu crnu boju. Isperite pod tekućom vodom i stavite u lonac za kuhanje.
Kako odabrati pravu dršku?
Kada kupujete dršku, pažljivo pregledajte kožu. Kora mora biti lagana i bez mrlja. Rezano meso obično je gusto i lagano, s malom količinom bijelih masnih naslaga. Prstom lagano pritisnite svinjski but. Ako je proljetno, onda će jelo biti ukusno. Omirišite proizvod, trebao bi imati ugodan, blago slatkast miris. Po povratku iz trgovine, zglob se može lagano spaliti na vatri.
2. Drveće prelijte vodom, dodajte lovorov list, grašak papra, sol i papar. Prokuhajte vodu i uklonite pjenu s površine juhe. Posebno je važno da postoji bistra juha ako ćete u njoj skuhati nešto za prilog. Zatim smanjite temperaturu na minimum i kuhajte zglob ispod poklopca 1 sat. Zatim ga uklonite iz juhe.
3. Pripremite sos. Sipajte soja sos u malu posudu, dodajte senf, crni biber, samljevenu periku i sve začine i začinsko bilje koje najviše volite.
4. Mešajte sos dok se začini ne rasporede ravnomerno.
5. Stavite kuhani svinjski koljenac u rukav za pečenje i pričvrstite jedan rub.
6. Pripremljeni sos sipajte u rukav.
7. Osigurajte slobodni rub rukava. Dlanu malo protresite rukama kako bi se umak raširio po vrećici i pošaljite svinjsku koljenicu da se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 1 sat. Kuhanu svinjsku koljenicu poslužite, kuhanu i pečenu, vruću sa bilo kojim prilogom.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati pečene svinjske koljenice.
