Biljka koja se pokazala otrovnom. Prednosti i štete crne velebilje. Šta se može pripremiti od zrelih bobica. Zanimljive činjenice o vještici. Najopasnija tvar u glikozidima je dulkamarin. Njegova pozitivna svojstva uključuju povećanje tjelesne obrane, a negativna - mogući razvoj respiratorne insuficijencije.
Korisna svojstva crne velebilje
Plodovi se mogu jesti tek nakon što su potpuno zreli. Ali u medicinske svrhe koriste se zrele i nezrele bobice, lišće i korijenje biljaka.
Prednosti crnog velebilje:
- Normalizuje aktivnost centralnog nervnog sistema, ima sedativni efekat;
- Uklanja tahikardiju, normalizira rad srca;
- Ima izražen antimikrobni učinak, uništava bakterije i viruse, potiskuje vitalnu aktivnost određenih vrsta gljivične flore;
- Ima diuretički učinak;
- Smanjuje temperaturu povećanjem znojenja;
- Ubrzava regenerativna svojstva tijela, liječi rane i erozivna oštećenja sluznice probavnog trakta i unutarnjih organa;
- Potiče stvaranje sluzi, olakšava iskašljavanje, ublažava grčeve respiratornog trakta;
- Zaustavlja razvoj upalnih procesa, sprječava malignu degeneraciju stanica;
- Snižava krvni tlak, sprječava razvoj ateroskleroze;
- Smanjuje manifestaciju bolnih simptoma kod reume i artritisa;
- Pomaže u rješavanju vazomotornog rinitisa i kroničnog sinusitisa;
- Ima choleretic učinak, potiče proizvodnju probavnih enzima.
Tradicionalni iscjelitelji uz pomoć crne noćurke liječe gotovo sve bolesti - od kronične do zarazne. Tradicionalna medicina pokušava uz pomoć voća zaustaviti čak i rast metastaza.
Kontraindikacije i šteta crne velebilje
Glavna kontraindikacija za upotrebu jestivog crnog velebilje je nezrelost bobica. Što su plodovi zeleniji, to su u njihovom sastavu toksičnija jedinjenja.
S blagim trovanjem tlak se smanjuje, javlja se blaga grlobolja, jer se na početku upale grla povećava slinjenje i pojavljuje se proljev.
Jaka intoksikacija opasna je za tijelo. Simptomi trovanja: proljev se pojačava i postaje nekontroliran, počinje povraćanje, nervno uzbuđenje zamjenjuje pospanost, poremećen je ritam disanja, ubrzava se puls, javlja se cijanoza.
Ako se pomoć ne pruži na vrijeme, tahikardija se zamjenjuje bradikardijom, sfinkteri se opuštaju, a žrtva pada u komu.
Čak se i vrlo zreli plodovi lijevka ne smiju konzumirati:
- Za kronične bolesti i poremećaje jetre i gušterače;
- Sa povećanim nadutošću i sklonošću dijareji;
- S kroničnom hipotenzijom;
- Za polivalentne alergije, jer proizvod ima visoka alergena svojstva.
Bobice se ne smiju unositi u prehranu djece mlađe od 3 godine, trudnica i dojilja.
Vrlo je važno pridržavati se mjere pri upotrebi crne velebilje. Čak i ako se prejedete zrelim plodovima, možete se otrovati.
Kako jesti crnu velebilje
Sakupljanje bobica velebilje je vrlo jednostavno jer rastu u grozdovima. Berba počinje krajem jula i nastavlja se gotovo do kraja novembra.
Razmislite kako se jede crna velebilje. Provjerite je li bobica potpuno zrela, koža je pocrnjela i zasja na svjetlu, uklonite peteljke koje sadrže otrovne spojeve, operite i uživajte u okusu.
Ako je berba obilna, bobice se mogu pripremiti za buduću upotrebu: sušiti, kuhati pekmez ili kompot. Osušeno voće zadržava svoja korisna svojstva ako se čuva na suhom i tamnom mjestu 8 godina.
Recepti za crnu velebilje
Okus deserta od ovog voća je originalan, istovremeno se osjeća gorčina, kiselost i sočna slatkoća. U Rusiji se bobičasto voće češće koristi kao neovisan proizvod, ali Kanađani ga radije kombiniraju u jelima s limunom ili đumbirom.
Recepti za crnu velebilje:
- Pie … Obično pečenje pita počinje tijestom, ali u slučaju crne velebilje preporučuje se prvo napraviti nadjev. Zrele bobice se u emajliranoj posudi pomiješaju sa šećerom, u jednakim omjerima po masi, pomiješaju i sačekaju 15 minuta da se sok pojavi. Zatim kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, da ne zagori. Gotov fil postaje ljubičast i ima ukus kao džem od borovnica. Dok se priprema fil, umesite testo. Za gnječenje su vam potrebne: 3 ili malo više čaša brašna, čaša kefira, 1/5 čaše biljnog ulja, žličica soli i šećera, vrećica brzog pekarskog kvasca. Kad se tijesto prestane lijepiti za ruke, stavlja se na toplo mjesto da nadođe. Tijesto se drobi 1 put nakon pojave mjehurića, a drugi put je već razvaljano u sloj. Pećnica se zagrijava na 200 ° C, kalup je podmazan suncokretovim uljem - bolje je ispod kolača rasporediti nauljeni pergament. Veći dio tijesta rasporedite na nauljen lim za pečenje, napunite ga odozgo, preklopite rubove. Zatim se od ostataka tijesta formira rešetka, krajevi se fiksiraju rubovima kolača. Namastite rešetku i rubove pite umućenim žumanjkom. Pecite 20-30 minuta.
- Kanadski džem od crne velebilje … Sirup se kuha od 2 kg šećera; umjesto vode koristi se sok od jednog limuna. Kad se šećer potpuno otopi, u njega se umoči 2 kg opranih i osušenih bobica. Pustite da provri, ostavite sa strane, ostavite da se potpuno ohladi. Pustite da provri i ostavite sa strane još 4-5 puta. Pri zadnjem kuhanju, sok od još 2 limuna sipa se u posudu, pusti da prokuha kako bi tekućina isparila, a neposredno prije isključivanja stavite nekoliko listića mente.
- Jednostavan džem … Bobice, 600 g, preliju se sirupom skuhanim od 600 g šećera, razrijeđenim čašom vode. Tava se ostavi preko noći dok bobice ne iscede sok. Ujutro se posuda stavi na vatru i kuha dok bobice ne omekšaju. Zatim se samelju i ponovo prokuhaju. Treba prokuhati najmanje 1/3.
- Džem od dunja … Za 1 kg zrelih bobica crne velebilje morate uzeti 13-15 plodova dunje. Dunja se opere, u cjelini, prelije kipućom vodom, inzistira se 8-9 sati, mijenjajući vodu 2-3 puta. Zatim se voće nareže na male kriške, pomiješano s velebilje. Voćna smjesa se dovede do ključanja na laganoj vatri, prelivajući sa 2 čaše vode. Kuhajte 1-2 minute, ostavite da odstoji da se sok istakne. Nakon 6-8 sati dodajte 1, 5-1, 6 kg šećera i kuhajte kao običan džem. Ako nema dunje, može se zamijeniti zimskim jabukama. Samo u ovom slučaju treba pratiti proces kuhanja kako jabuke ne bi prokuhale.
- Kavijar sa velebilje … Zrele bobice, 0,5 kg, malo iscijeđene, pržene na žlici suncokretovog ulja. Povrće - seckani luk i 2 šargarepe - prži se zasebno. Zatim se sve prženje pomiješa, popapri i posoli po ukusu, doda se žlica šećera i prođe kroz mlin za meso s peršunom. Kavijar se prokuha, po mogućnosti u tavi, tako da se može miješati. Nema potrebe za dodavanjem ulja. Jedu se hladni kao užina.
Džem od zrelih bobica može se konzumirati bez ograničenja.
Od voća se mogu pripremiti različita pića:
- Vino … Meke, ali ne i pokvarene jabuke pomiješaju se s bobicama velebilje u omjeru 1: 1 i prekidaju u blenderu. Dodajte šećer - 0,5 kg malo više od pola žličice, sve sipajte u staklenu posudu. Ostavite 4 dana, prekrivajući vrat s dva sloja gaze. Nakon tog vremena, 50 g šećera se sipa u staklenku i prelije vodom - omjer vode i bobičastog pirea je 1:10. Ostaviti da fermentira 3 meseca. Gotovo vino ima vrlo lijepu ljubičastu nijansu.
- Liker … 1 kg bobica prekriveno je šećerom - 1,2 kg. Kad daju sok, stavite posudu na vatru i kuhajte dok tekućina ne ispari i sadržaj posude se ne smanji za 1/4. Maknite s vatre, ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, pomiješajte s jednakom količinom votke po volumenu. Zatim se bobice tuku i smjesa se sipa u boce, stavljajući gumenu rukavicu na svaku. Jedan prst je izbušen. Kad fermentacija završi, tekućina se filtrira, flašira i stavi na tamno mjesto mjesec dana da se "završi igranje". Za ukus, možete dodati cimet, đumbir, sok od citrusa.
Ako inzistirate na svježim bobicama na votki bez probavljanja, piće se može koristiti samo u medicinske svrhe, ne više od 60 kapi dnevno. Alkoholna tinktura crne velebilje povećava imunitet, normalizira krvni tlak, ali i ubrzava rad srca.
Zanimljive činjenice o crnoj velebilje
Crni velebilje se rijetko koristi. Malo ljudi zna da su zrele bobice ne samo sigurne, već i zdrave.
Ljekovita svojstva biljke poznata su odavno. Hipokrat je preporučio konzumiranje bobičastog voća kako bi se uklonile noćne emisije, Dioskorid ih je koristio za liječenje erozivnih oštećenja jednjaka i uklanjanje opijenosti, a Avicenna je napravio sedative i uklonio migrene. Avicenna je preferirala nezrelo voće.
U Engleskoj se vjerovalo da upotreba crne velebilje može poludjeti, a izrasline oko sela nemilosrdno su uništene. No, u Njemačkoj su zreli plodovi s grančicama stavljani u kolijevke za djecu kako bi zaštitili bebe od zlih duhova.
Francuzi su vjerovali da je velebilje korisno za svijetle i crvenokose žene astenične građe - povećava njihovu vitalnost. U ovoj je zemlji primijećen izražen zagrijavajući učinak zrelog voća i pića iz njih.
Za samoniklu crnu noćurku pravi se zaliha paprike. Plodovi dobiveni s takvog grma imaju izražen trpak okus, a sjemenke su im održivije.
Boje za prirodne tkanine izrađuju se od bobica različite zrelosti: plave, zelene i plave. Modni dizajneri cijene takve materijale.
Bobice veštice velebilje su dobile naziv zbog svojstava koja menjaju boju. Prilikom pripreme pića pojavljuje se ljubičasta pjena, a zatim sva tekućina mijenja boju. Kad fermentira, svjetluca poput opala. Zaista čarobni napitak.
Znajući šta skuhati od crne velebilje, malo je vjerojatno da ćete proći pored nje, sresti je na obali rijeke ili na travnjaku. Okus plodova je originalan, s njima možete eksperimentirati, kombinirati s narančama, dodati u koktele.
Pogledajte video o bobici crne velebilje:
Vrlo je važno zapamtiti da se mogu brati samo zrele bobice. Ako zanemarite ovu preporuku, možete se otrovati.
