U članku se govori o gorkoj (tamnoj) čokoladi - koja svojstva ima, zašto nas razveseljava, po čemu se razlikuje od mliječne čokolade, pomaže li starenje izbjeći i tko je ne smije jesti? Čokolada nastaje na bazi kakaovca u tropskim područjima. Domovina čokolade je Južna Amerika, a prvi bar pojavio se u 19. stoljeću, a izradio ga je Joseph Fry. Prva pločica mliječne čokolade pojavila se 1876. godine: napravio ju je Švajcarac Daniel Peter od mlijeka u prahu. Glavna razlika između gorkog (crnog) i njegovih drugih tipova je nedostatak mlijeka i visok sadržaj čokoladnog likera i kakao maslaca.
Sastav tamno gorke čokolade: vitamini i minerali
Gorka čokolada (ili crna) sastoji se od 72% prirodnog kakaa i što je više, čokolada će biti zdravija.
Ovaj proizvod sadrži velike količine kakao maslaca i kakao likera, vanilin i lecitin. Sadrži riboflavin, tiamin, vitamine PP, E, kalcijum, magnezijum, natrijum, gvožđe, kalijum i fosfor.
Kalorije tamne čokolade (crna)
na 100 g proizvoda je 539 kcal:
- Proteini - 6, 2
- Masti - 35,4 g
- Ugljikohidrati - 48, 2 g
- Voda - 0,8 g
Prednosti tamno gorke čokolade
Tamna čokolada protiv starenja: Visoka je u zrnu kakaovca, što je čini prvakom antioksidansa. U njemu ima čak i više antioksidansa nego u crnom vinu ili zelenom čaju, oni neutraliziraju slobodne radikale i tako osiguravaju normalno funkcioniranje srca i sprječavaju prerano starenje tjelesnih stanica. Gorka čokolada poboljšava tonus tijela. Alkaloidi kofein i teobromin imaju stimulativno djelovanje, pa ako niste dobro raspoloženi, jedite tamnu čokoladu i zasigurno ćete je imati.
Jedući malo ovog proizvoda, možete povećati svoje performanse i izdržljivost. Zbog sadržaja polifenola, ovaj proizvod je vrlo koristan za kardiovaskularni sistem. Umjerena količina čokolade poboljšava rad krvožilnog sistema i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka.
Gorka čokolada je sposobna sagorijevati masti. Dokazano je da konzumiranje čokolade u razumnoj količini može smanjiti težinu, jer se ugljikohidrati čokolade razgrađuju u tijelu vrlo brzo i jednako se brzo troše.
Video o korisnim svojstvima tamne tamne čokolade
Šteta i kontraindikacije crne gorke čokolade
Konzumiranje bilo koje čokolade naštetit će ljudima s metaboličkim poremećajima, ali to se uglavnom odnosi na mliječnu i bijelu čokoladu, a ne na gorku (crnu).
Gorka čokolada može biti štetna ako se konzumira više od 25 g dnevno, u slučaju prejedanja ugljikohidrati u tijelu će se početi taložiti u obliku masti.
Također može biti štetan ako se proizvodi od nekvalitetnih sirovina. Činjenica je da kakaov prah niske kvalitete može dati konačnom proizvodu ne gorak, već kiselkasti okus, čime utječe na kiselost želuca i uzrokuje gastritis i druge bolesti gastrointestinalnog trakta. Stoga birajte kvalitetniju čokoladu bez uštede na kupovini.
