Palačinke od cikle originalno su i neobično jelo koje se prilično razlikuje od klasične verzije jela. Ovaj zdravi i dijetalni obrok svidjet će se mnogima, a recept sa fotografijama korak po korak pomoći će vam da ih savršeno skuhate!
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Cvekla je veoma zdravo povrće. Zasićen je vitaminima, betainom, mineralima, bioflavonoidima, pektinskim tvarima. Zbog takvog broja ljekovitih svojstava, repa ima veliki raspon primjena u narodnoj medicini, nutricionističkoj terapiji i kuhanju.
I u kuhanju, repa se koristi na različite načine. Prži se, peče, kuva, suši, kiseli. Na njegovoj osnovi pripremaju se boršč, supa od cvekle, vinaigrette, salate, kavijar, sve vrste priloga za mesna i riblja jela, kao i kotleti i palačinke. O potonjem će se danas raspravljati. Hajde da danas napravimo slane palačinke od cikle sa umućenim bjelanjkom. Iako ih je teško nazvati klasičnim palačinkama, ovo je vrlo neobično ukusno jelo.
Između ostalog, palačinke od repe mogu biti posne. Da biste to učinili, umjesto jaja u tijesto se stavlja griz, zdrobljena banana, zobeno brašno, škrob i drugi vezivni sastojci. Takvo jelo bit će i nevjerojatno ukusno. Preporučujem svima da ga skuhaju. Poslužit će kao izvrsna zamjena za polpete tokom razdoblja posta, a palačinke će postati odlično nezavisno glavno jelo.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 167 kcal.
- Porcije - 15-18
- Vreme kuvanja - 30 minuta za palačinke, plus vreme za kuvanje i hlađenje repe
Sastojci:
- Cvekla - 2 kom.
- Brašno - 50 g
- Jaja - 1 kom.
- Limunska kiselina - 0,5 kašičice
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - prstohvat
- Šećer - prstohvat
Korak po korak pripremanje palačinki od cikle sa umućenim proteinima:
1. Operite repu, ostružite kožu gvozdenom spužvom i umočite korjenasto povrće u lonac. Prelijte vodom za piće i kuhajte dok ne omekša. Vrijeme vrenja za repu može biti od 40 minuta do 2 sata. Zavisi od starosti i veličine povrća. Nakon repe, ohladite i ogulite.
2. Povrće naribati na krupnijem rende. Ako ima puno soka, ocijedite ga, u protivnom ćete morati dodati još brašna, od čega će palačinke biti kaloričnije i gušće.
3. Brašno prosijte u repu kroz fino sito.
4. Razbijte jaje i odvojite belanca od žumanaca. Bjelanjke stavite u čistu i suhu posudu, a žumance dodajte u zdjelu s tijestom.
5. U hranu dodajte sol, šećer i limunsku kiselinu. Dodao sam i koricu naranče za dodavanje arome i okusa. Palačinke možete okusiti i s kardamomom, vanilijom, mljevenim cimetom i drugim začinima. Promiješajte hranu. Umjesto limunske kiseline može se koristiti limunov sok. Ovi sastojci su neophodni kako bi repa zadržala svoju jarko bordo boju.
6. Mikserom i pjenjačom umutite snijeg od bjelanjaka dok ne postane pjenast i glomazan. Kada se proteinska masa pretvori u stacionarnu bijelu pjenu, proteini su spremni.
7. Lagano ih umetnite u masu repe i polako miješajte u jednom smjeru.
8. Stavite posudu na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte je. Kašikom uzmite deo testa i stavite ga u šerpu. Formiranje ovalnih palačinki.
9. Palačinke pržite s obje strane na umjerenoj vatri dok ne porumene. Poslužite ih za stol s bilo kojim umakom. Odlično se slažu i sa slatkim i sa slanim namazima.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati kotlete od repe.
