Još uvek ne znate kako da napravite najukusnije testo? Korak po korak recept sa fotografijom detaljno će vam reći kako napraviti tijesto od pavlake s brašnom i umućenim proteinima. Video recept. Mali trikovi za pravljenje dobrog tijesta.
Tijesto je tanko tijesto u koje se hrana uranja, a zatim prži u tijestu ili tavi. Štiti proizvod od izravnog kontakta s vrućim uljem. Ovisno o proizvodima koji će se umočiti u smjesu, može biti slana, slatka, kisela … Tijekom prženja na proizvodima se stvara apetitna kora, a volumen gotovih komada lagano se povećava. Danas ćemo razmotriti recept za tijesto od pavlake s brašnom i umućenim proteinima.
- Promiješajte sve sastojke dok ne postane glatko.
- Ako recept uključuje jaja, posebno umutite žumanjak i bijelo. Umutiti belanca u testo neposredno pre prženja.
- Lagano i prozračno tijesto kuhat će se u mineralnoj gaziranoj vodi.
- Gurmani preferiraju tijesto s pivom, vinom, pa čak i votkom. Ovo oplemenjuje jela od mesa i ribe i daje im poseban okus.
- Provjerite ispravnu konzistenciju tijesta uranjanjem žlice u njega, ako je smjesa ravnomjerno prekrila tijesto, onda je tijesto spremno.
- Ako je tijesto prerijetko, raširit će se u kalupu. Zatim dodajte malo brašna.
- Ako posudu poklopite poklopcem dok pržite proizvode u tijestu, tada će kora tijesta biti mekana i sočna. Biće hrskavo ako se ne pokrije.
- Ne stavljajte mnogo komada u posudu odjednom. Mogu se držati jedno za drugo, što neće izgledati najbolje.
- Meso, riba, bilje, voće, bobičasto voće kuhaju se u tijestu … Treba imati na umu da neki proizvodi zahtijevaju prethodno kuhanje, pirjanje ili pečenje.
Koristeći ove preporuke, dobit ćete savršeno tijesto i originalno jelo.
Pogledajte i kako napraviti tijesto s pečenim mlijekom i jajima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 298 kcal.
- Porcije - 400 ml
- Vreme kuvanja - 10 minuta
Sastojci:
- Brašno - 150 g
- Sol ili šećer - po ukusu (ovisno o proizvodima za koje se tijesto priprema)
- Jaja - 1 kom.
- Kisela pavlaka - 200 ml
Korak po korak priprema tijesta od pavlake s brašnom i umućenim proteinima, recept sa fotografijom:
1. Sipajte pavlaku u duboku činiju. Operite jaja i odvojite belanca od žumanaca. Žumanjke pošaljite u posudu sa pavlakom, a belanca stavite u čistu i suvu posudu. Šaljite veverice u frižider kao bolje će umutiti kada je hladno.
2. Mikserom umutite pavlaku sa žumancima dok ne postane glatka.
3. U hranu dodajte brašno, prosijte ga kroz sitno sito tako da bude obogaćeno kisikom, tako da će tijesto biti mekše i prozračnije. Takođe dodajte so ili šećer. Zavisi za šta pripremate testo.
4. Izmiksajte tijesto mikserom dok ne postane glatko i glatko tako da nema grudvica.
5. Ohlađene proteine tucite mikserom sa čistim i suhim pjenjačom dok se ne stvori bijela, prozračna pjena sa stabilnim vrhovima. Spremnost proteina provjerite na sljedeći način: okrenite zdjelu, proteini bi trebali biti nepomični.
6. Dodajte proteine u tijesto u malim porcijama.
7. Umutiti testo od pavlake sa brašnom i umućenim belancima. Učinite to pažljivo, u jednom smjeru, kako proteini ne bi otpali. Nakon što ste unijeli proteine u tijesto, tijesto upotrijebite odmah nakon kuhanja. Ako ga ne namjeravate odmah upotrijebiti, istucite bjelanjke i dodajte ih u tijesto neposredno prije upotrebe.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti prozračno tijesto. Tajne ukusnog tijesta.
