Jednostavan svakodnevni recept - gulaš s rajčicom. Jelo je porodično, ugodno i ukusno. Paradajz omekšava vlakna mesa i čini ih sočnima, dok beli luk i luk dodaju ukusan ukus.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Svinjetina i paradajz su odlična kombinacija. Mekani komadi mesa u začinjenom umaku od rajčice ugodne začinske kiselosti - sklad koji se teško može nazvati klasičnim. Meso izlazi mirisno, ukusno i sočno, ali samo ako se pravilno skuha. No, bez obzira na toplinsku obradu, glavna karakteristika recepta je postizanje sočnosti i nježnosti mesa. Kako se to ne bi dogodilo, trebali biste slijediti recept bez odstupanja od tehnologije recepta.
Svinjetina je nježna i ukusna ako se koristi svježa i mlada. To se može odrediti prema svijetloj boji, bez vjetrovitih kora. Površina se nakon pritiska lako obnavlja i jame ne bi trebale ostati. Najlakši način da pogriješite pri izboru kvalitetnog mesa je da ga kupite smrznutog. Zato je bolje uzeti rashlađeno svinjsko meso. Rezanje komada također nije od male važnosti. Bez obzira na veličinu kriški, bolje ih je rezati po vlaknima. Ako meso dugo ostaje žilavo, povećajte vrijeme pirjanja. Za jelo možete uzeti bilo koji paradajz: crveni, žuti, ružičasti, veliki, mali, trešnjin. U jelo možete dodati i svježi, smrznuti ili sušeni paradajz. Osim rajčice, jelima se može dodati i drugo povrće, začinsko bilje i začini.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 131 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 500 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Paradajz - 1-2 kom. ovisno o veličini
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 0,5 kašičice
- Začini i začinsko bilje po ukusu
Korak po korak kuhanje gulaša od rajčice:
1. Operite meso, skinite film i žile, a ako ga ima previše, odrežite i višak masnoće. Nakon toga meso narežite na male komade, svaki oko 1 cm. Ovo jelo od mesa koristio sam za začinjavanje tjestenine, pa sam meso sitno narezao. Međutim, po želji možete ga narezati na veće komade; poprskajte ulje u tavi i dobro ga zagrijte. Kad počne dimiti, dodajte komade svinjetine u tavu.
2. Meso pržite na jakoj vatri do zlatno smeđe boje, povremeno miješajući. Pazite da se nalazi u tavi u jednom sloju, inače se svinjetina neće pržiti, već pirjati. Dovedite ga do zlatno smeđe boje.
3. Kuhano meso izvadite iz posude, a na njegovo mjesto stavite sitno sjeckani luk i češnjak.
4. Luk i češnjak pirjajte dok ne postanu prozirni na umjerenoj vatri.
5. Stavite prženi luk i češnjak, a u tavu stavite sitno sjeckani paradajz. Mogu se naribati na krupnijem rende ili sitno nasjeckati.
6. Rajčice kuhajte na umjerenoj vatri da puste sok i pretvore se u gusti umak.
7. Zatim prženu svinjetinu i dinstani luk stavite u tiganj sa paradajzom.
8. Začinite hranu solju, mljevenom paprikom i začinima.
9. Promiješajte proizvode, prokuhajte, smanjite temperaturu na najnižu vrijednost, zatvorite poklopac i pirjajte na laganoj vatri oko 40-45 minuta. Jelo poslužite uz bilo koji prilog. Takođe, ovo jelo se može koristiti za punjenje pite, lazanje, kanelona itd.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati dinstanu svinjetinu s paradajzom.
