Opis tako poznatog labuda. Vrijednost biljke korova kao prehrambenog usjeva. Kontraindikacije za jelo. Recepti sa planinskim špinatom i zanimljive činjenice o tome. Kvinoja također sadrži makro i mikroelemente. 100 g proizvoda:
- 1/4 dnevne vrednosti magnezijuma;
- 1/4 potrebnog kalcijuma;
- 1/5 stope bakra;
- 1/10 dnevne doze kalijuma.
Sjeme biljke se takođe jede. Sadrže veliki broj fosfolipida koji imaju transportnu funkciju i prenose masne spojeve, škrob, vlakna, šećer.
Korisna svojstva vrtne kvinoje
Koristi vrtne kvinoje toliko su opipljive da djeca, čija se prehrana time nadopunjuje zbog nedostatka drugih prehrambenih proizvoda, u budućnosti ne zaostaju u fiziološkom razvoju.
Učinak kvinoje na tijelo:
- Povećava obranu tijela, jača imunološki sistem, pomaže u izbjegavanju infekcija u sezoni epidemije i brzo se oporavlja u slučaju hipotermije;
- Ima antiseptička svojstva, inhibira vitalnu aktivnost patogenih mikroorganizama;
- Ima sedativni učinak, smiruje, pomaže u rješavanju nesanice;
- Sprječava razvoj ishemijske bolesti, stabilizira rad kardiovaskularnog sistema, sprječava pojavu moždanog i srčanog udara;
- Povećava ton vaskularnih zidova, jača kapilare, stabilizira perifernu opskrbu krvlju;
- Uklanja stare toksine iz tijela, ima blago diuretičko, laksativno i koleretičko djelovanje;
- Smanjuje šećer u krvi i povećava kiselost želučanog soka, stimulirajući proizvodnju pepsina;
- Uklanja trovanje, sprječava stvaranje slobodnih radikala;
- Ubrzava oporavak od komplikacija prehlade - s bronhitisom, curenjem iz nosa, sinusitisom, upalom pluća;
- Za žene skraćuje trajanje menstrualnog ciklusa i smanjuje volumen iscjedka;
- Povećava zgrušavanje krvi;
- Pomaže u suočavanju s glavoboljama, uključujući migrene.
Uvođenje proizvoda kvinoje u prehranu sprječava razvoj hemoroida, parodontopatije i parodontitisa.
Sok biljke ima antibakterijsko djelovanje, može se uzimati oralno i njime dezinficirati rane.
Kada se kvinoja doda u dijetalni meni, tijelo, oslobađajući se viška kilograma, ne gubi hranjive tvari. Rezervat se nadopunjuje zbog bogatog sastava zelenog dijela kulture.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu vrtne kvinoje
Nemojte praviti dijetu zasnovanu na kvinoji. Iako je ova biljka korisna, može izazvati intoksikaciju. Crijevni poremećaji su simptom trovanja.
Kontraindikacije za upotrebu vrtne kvinoje su sljedeće:
- Bolest urolitijaze;
- Visoko zgrušavanje krvi;
- Trudnoća i rano djetinjstvo.
Na biljci se često javljaju alergijske reakcije čiji su znakovi kožni osip, proljev, mučnina i vrtoglavica.
Uvođenje u ishranu 5-6 puta nedeljno ne utiče na zdravstveno stanje.
Recepti za jela s vrtnom kvinojom
Najukusniji dio kvinoje je nježno zeleno mlado lišće i vrhovi cvatova. Biljka se dodaje salatama i toplim jelima, soli, kiseli, a prave se i različiti prilozi. U Francuskoj i Italiji lišće biljke se suši, melje u prah i koristi kao sastojak u umacima.
Recepti sa vrtnom kvinojom:
- Salata od cvekle protiv nedostatka vitamina … Cvekla se kuva, oguljuje i trlja na krupnijem rende. Delikatno lišće se opere tekućom vodom, sitno isjeckano. Proporcija repe i kvinoje je otprilike 1 do 2. Salatu začinite mješavinom senfa i majoneze. Bit će ukusnije ako kao sastojak dodate kuhano jaje.
- Vitaminska salata … Da biste pripremili ovo jelo, morate pričekati da sazri mladi kupus. Iseckati kupus, umesiti sa solju, limunovim sokom, dodati malo šećera i dobro umesiti da sok počne da se ističe. Pomiješajte kupus s kvinojom u omjeru 2: 1. Za preljev koristite nezaslađeni jogurt, pavlaku ili maslinovo ulje. Možete koristiti suncokret, ali s salatom od maslina pokazalo se da je korisniji.
- Prolećna supa … Sitno nasjeckajte veliki luk, po 200 g lišća koprive i kvinoje. Sve ovo ispržite na suncokretovom ulju u dubokoj tavi. Bolje je prvo staviti luk, a kad porumeni, dodajte travu, ulijte čašu kisele pavlake i pirjajte minutu. Odvojeno skuhajte čašu ječma kao rijetku kašu. Sipajte ga u tavu sa začinskim biljem, začinite peršunom i koperom, dodajte malo soli, bibera, pustite da proključa i isključite ga.
- Supa od kiseljaka i kvinoje … Svježe zelje se nareže na velike komade, uroni u već kuhano meso ili pileću juhu, kuha se 3-5 minuta, posoli. Prije posluživanja na svaki tanjir stavite pola kuhanog jaja i žlicu kisele pavlake.
- Pite od kvinoje … Prvo se priprema brzo lisnato tijesto. Da biste to učinili, otopite žličicu šećera i soli u čaši tople vode, ulijte octenu kiselinu, također žličicu, i ubacite jaje. Pažljivo promiješajte kako bi konzistencija bila što ujednačenija. Na ovoj tečnosti umesiti testo sa prosejanim brašnom. Obično su potrebne 3,5 šalice, ali morate se usredotočiti na konzistenciju serije. Testo treba da bude mekano, elastično i da se ne lepi za ruke. Tada je prikladnije rezati rezultirajuću grudu na 4 dijela, svaki se zauzvrat mora razvaljati u sloj, obilno podmazati površinu uljem. Navlažite oklagiju u suncokretovom ulju, zamotajte tijesto na nju, prerežite je po dužini, ponovo je razvaljajte u sloj, preklopite nekoliko puta. Zatim zamotajte prazninu u celofan i stavite u zamrzivač. Pite se od dijela tijesta peku nakon 30 minuta, a ostatak se ostavlja "za kasnije". Za nadjev pomiješajte kuhano jaje i sitno sjeckano zelje: kvinoju, zeleni luk, kopar. Zelje se uzima u jednakim količinama. Fil je biber i so. Pite se formiraju od tijesta - prikladnije je s trokutima, pečenim u pećnici na temperaturi od 180 ° C dok ne porumene. Pite možete pržiti u tavi. U nadjevu možete pomiješati kvinoju sa kiselicom i dodati malo naribane jabuke. U ovom slučaju fil se ne paprika, već se okus poboljšava šećerom. Pite su vrlo ukusne.
- Tepsija … Skuhajte malo rezanci, oko 50-70 g. Odaberite onu koja je najobičnija. Isperite ga hladnom vodom u cediljci. Kad je gotovo, 700 g listova quinoe skuha se u slanoj vodi. Biljka se kuva oko 7-10 minuta. Zatim se također ispere tekućom hladnom vodom i pusti da se riješi viška vlage. Na vrućoj tavi otopite 100 g maslaca i pržite 150 g brašna dok ne porumeni. Zatim u istu posudu stavite vermicelli i quinou, miješajte 5 minuta. Ubacite 2 jaja u šerpu, pospite šunkom ili slaninom po izboru, ponovo posolite i pobiberite po ukusu, sve promiješajte. Sve se prenosi u kalup podmazan suncokretovim uljem, posipan naribanim sirom i pečen u pećnici zagrijanoj na 150-160 ° C. Kad sir postane zlatno smeđi, tepsija je spremna.
- Kotleti od kvinoje … Zasebno skuhajte gustu ovsenu kašu dodajući malo soli. Listove quinoe kuhajte 5 minuta, stavite ih na sito, isperite hladnom vodom. Mljeveno meso se miješa dodavanjem perja zelenog luka, sve se prekida u blenderu sa jajetom. Kotleti se formiraju, uvaljaju u pohanje, prže. Poslužuje se sa pavlakom. Proporcije sastojaka po ukusu. Ako planirate uvesti jelo u prehranu za mršavljenje, kotleti se dovode do spremnosti u mikrovalnoj pećnici.
- Ardelyanskaya chorba … 150 g sitno sjeckanog luka popari se s 1 litrom kipuće vode.700 g svježih listova quinoe opere se hladnom tekućom vodom i potopi u lonac s lukom. 50 g celera i šargarepe iseče se na prelepe identične kockice, pa se dinsta u zagrejanoj tavi na biljnom ulju i stavi u šerpu. Sve se kuva 20 minuta. Dok se povrće kuha, zauzeto je rižom. Okrugli pirinač, 50 g, takođe se kuva dok ne omekša. Čašu kisele pavlake umutite sa 1 kašikom brašna i 3 žumanceta. Isključujem lonac i u kuhano zelje sipam umućenu pavlaku. Svi sastojci se miješaju, dodaju, dodaje se ocat i ponovo miješa. Žumanca se ne bi trebala uvijati. Pirinač se poslužuje sa chorbom kao prilogom.
Kvinoja se može dodati bilo kojoj ljetnoj salati ili zelenoj supi. Možete eksperimentirati s ovim proizvodom, na primjer, zamjenjujući špinat u receptima. Dijeta s kvinojom pomoći će vam da se riješite 2-3 kg u roku od 5 dana.
Zanimljive činjenice o vrtnom labudu
Prvi opis biljke pronađen je u ljetopisima 99. godine prije Krista. n. NS. Podrijetlo ruskog imena objašnjava se povezanošću boje labuda i bijele prašine na lišću biljke u razdoblju cvatnje. Usput, bijela na latinskom je "albus".
Ruska balanda dobila je ime po litvanskoj "balanda", pa na litvanskom nazivaju "korovska" trava. Nije ni čudo. Sada se ovaj "korov" nemilosrdno uništava, a u drevnoj Rusiji je čak bio posebno zasađen, pomiješan sa zobi i pšenicom. Oni su već tada znali za ljekovita svojstva i uvijek su hljebu dodavali samljeveno sjeme, posebno za vrijeme Velikog posta.
Tek sredinom 9. stoljeća, kada su seljaci počeli živjeti prosperitetnije, miješanje brašna s kvinojom kad je pečenje postalo simbol siromaštva.
Kvinoja nije samo povrće, već čisti i desalinizira tlo. Zahvaljujući njoj, za 2-3 godine možete se nositi sa slatinama i učiniti ih pogodnima za sadnju nježnijih biljaka.
Ne akumulira nitrate "planinskog špinata", u usporedbi s drugim povrćem i biljem. I nakon što se osuši, ponovo ima koristi - poboljšava sastav tla, budući da je vrijedno gnojivo, bogato hranjivim tvarima.
Trava je otporna na hladnoću, lako podnosi mrazeve do -6 ° C.
Čuveni ruski pisac Lev Nikolajevič Tolstoj opisao je kako su seljaci preživjeli u gladnoj 1896. godini, ponovno se sjetivši recepata za "labudov" kruh.
Unatoč činjenici da je povrće vrijedan proizvod, nedostaje mu glutena i sadrži veliku količinu alkaloida. Stoga su djeca koja stalno moraju jesti kruh s kvinojom često razvila vrtoglavicu i mučninu, a povećao im se i želudac. Međutim, pothranjenost je mogla utjecati na ovaj način. Uostalom, ova djeca ne bi mogla preživjeti bez kvinoje.
Često beskrupulozni prodavači prodaju sjemenke kvinoje umjesto travnjačke trave, jer ih je mnogo lakše sakupljati. U budućnosti će biti teško riješiti se neželjenog "gosta" na web mjestu, biljka se čak ne podnosi ni nagrizanju kemikalijama.
Pogledajte video o vrtnom labudu:
Možda ne biste trebali nemilosrdno uništiti labuda koji je odabrao okućnicu? Naprotiv, uzgajajte ga, zalijevajte kako biste uvijek imali koristan dodatak prehrani pri ruci. Uzgoj biljke je vrlo jednostavan. Čak i ako odlomite stabljiku u korijenu, mlado lišće će narasti za 2-3 sedmice. Quinoa u vrtu - vaša ljekarna pri ruci je cijelo ljeto!
