Želite li impresionirati svoje goste slasnim, ukusnim i hranjivim obrokom? Zatim skuvajte janjeća rebra u soja sosu. Meso mladih životinja ima izvrstan okus i jednostavno se topi u ustima, a posebna marinada dodat će pikantnu koricu.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Janjetina ili mlado janje nije uobičajen prizor na našim stolovima. S nama se kuhaju i jedu ne tako često, u usporedbi s drugim vrstama mesa. Iako se mlada janjetina smatra dijetalnim i lako probavljivim proizvodom, jer u njemu nema holesterola. Osim toga, redovita konzumacija janjetine poboljšava metabolizam. Stoga je preporučljivo uključiti ga u prehranu onih koji se žele riješiti viška kilograma, a da pritom ne osiromaše svoju prehranu.
Čak se i mlado jagnje odlikuje odsustvom karakterističnog mirisa, što često izaziva odbojnost prema ovoj vrsti mesa. Postoji i mišljenje da je janjetina žilava, ali se najčešće za to nepravilno kuha. Starost životinje možete odrediti prema boji: što je meso svjetlije i crvenije, to je starije. Iako se meso zrelog trupa može ukusno skuhati. Zatim će se morati ukiseliti, što će poluproizvod dodatno osloboditi mirisa.
Također treba imati na umu da je tijekom kuhanja janjetina prekrivena tankim slojem soka. Dok se kuha, zgušnjava se, zadržava aromu, okus i proizvod se pojavljuje ispod prirodnog filma. Ali mora se konzumirati odmah nakon pripreme, vruće. Nakon hlađenja, ovaj film se stvrdnjava i meso se prekriva masnoćom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 192 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 30 minuta za mariniranje, 45-50 minuta za pečenje
Sastojci:
- Mlada jagnjeća rebra - 1-1,5 kg
- Soja sos - 4 kašike
- Kumin - 1 kašika
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni šafran - 0,5 žličice
- Osušeni bosiljak - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje janjećih rebara u soja sosu korak po korak:
1. Sipajte soja sos u malu posudu i dodajte sve začine i začinsko bilje. Takođe posolite, a zatim dobro promiješajte sadržaj.
2. Jagnjeća rebra operite i narežite na kosti. Bolje je ne odrezati višak masnoće, on će dati mesu sočnost i nježnost. Ali ako ga ima puno, onda možete odrezati dio toga. No, na mesu uvijek treba postojati masni sloj. To utječe na kvalitetu jela.
3. Kuhanu marinadu premažite sa svih strana rebara.
4. Otkinite komad folije i stavite rebra na njega. Ako je ostalo marinade, sipajte je i tamo.
5. Meso čvrsto umotajte u foliju kako biste izbjegli trganje i prazne prostore. Ostavite da odstoji pola sata na sobnoj temperaturi da se marinira i zasiti sokovima i aromama. Zatim prebacite u lim za pečenje i pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stepeni 45 minuta. Ako želite dobiti pečenu koru, 10 minuta prije kuhanja odmotajte je iz pakiranja.
Pečena janjetina konzumira se odmah nakon kuhanja, dok je sočna, vruća i ukusna. Ako ga ne upotrijebite odmah, nemojte ga odvojiti od folije. Zadržaće toplotu dugo vremena.
Pogledajte i video recept kako kuhati janjeći but u marinadi od soje i češnjaka.
