Ljekovite tvari u divljem limunu, njegova korisna i štetna svojstva. Kontraindikacije za upotrebu voća, jednostavni recepti i zanimljive informacije. Bilješka! Kada jedete voće sa šećerom, a još više nakon toplinske obrade, koristi od divljeg limuna neće biti toliko uočljive.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu divljeg limuna
Budući da ovo voće pripada agrumima, ne biste ga trebali jesti previše, pogotovo jer to ne morate činiti natašte, ujutro - prije toga bolje je popiti malo vode ili pojesti nešto. Najbolja opcija je da ga dodate u čaj ili druga jela. Djeci se također ne preporučuje davanje velike količine limuna, jer su oni najosjetljiviji na alergijske reakcije. U idealnom slučaju, nakon konzumiranja, trebate oprati zube kako limunska kiselina ne bi otopila njihovu caklinu.
Treba napomenuti takve kontraindikacije za divlji limun:
- Čir na želucu i dvanaesniku … S ovim bolestima narušava se integritet sluznice, gubi elastičnost i prekriva se brojnim velikim ili malim folikulima. Kada su stijenke ovih organa nadražene voćnim sokom, njihov se broj samo povećava.
- Kolitis i gastritis … Izvan faze pogoršanja, možete si priuštiti da dodate krišku limuna u čaj ili bilo koje jelo. Ali ne postoji način da ga jedete u čistom obliku, posebno bez šećera. To može dovesti do jakih bolova u trbuhu, pa čak i do otvorenog krvarenja.
- Holecistitis … S takvom bolešću ne možete jesti ništa začinjeno, slatko i kiselo. Limun je samo jedno od posljednjih plodova, opterećuje već bolnu žučnu kesu.
- Upala u ustima … Govorimo o angini, faringitisu, tonzilitisu, hipertrofiji jezičnih i nepčanih krajnika, laringitisu, traheitisu, bronhitisu. Sluznica usta s takvim problemima prekrivena je malim čirevima i treba štedjeti hranu, dok će je kiseline sadržane u limunu iritirati.
Eterična ulja koja čine voće mogu dovesti do pojave brojnih akni na koži.
Recepti s divljim limunom
Ovaj sastojak se koristi kao dodatak prvom i drugom jelu. Može se dodavati u supe, boršč, pilav, krompir, testenine. Ali najčešće se voće koristi za pečenje. Pravi ukusne pite, kolače, kolače. Nije manje važan kao element ukrasa na stolu; koristi se za ukrašavanje mesnih i ribljih jela, hladnih zalogaja, salata. Također se aktivno dodaje umacima, sirupima, marinadama i raznim pićima. Ne rjeđe se od toga prave kandirano voće i džem. Vrijedi obratiti posebnu pažnju na sljedeće recepte:
- Limoncello … Operite limune (500 g) toplom vodom i ogulite ih. Uklonjenu koru stavite u tanki sloj u čistu staklenu posudu od 3 L i napunite do vrha votkom (1 L). Zatim ga stavite u hladnjak na 2 dana, nakon čega otopite šećer (500 g) u toploj vodi (700 ml). Ostavite ovu smjesu da odstoji jedan dan, a zatim procijedite tekućinu iz posude s korom i pomiješajte je sa šećernim sirupom. Nakon toga piće sipajte u limenke, smotajte i pošaljite u podrum na 3 mjeseca.
- Pie … Usitnite keks (300 g), pomiješajte ga s margarinom (150 g) i šećerom (2 žlice). Tu masu istucite do homogene kaše, dodajte bjelanjak (3 kom.), Koricu jednog limuna, kondenzirano mlijeko (200 ml) i sve umutite. Zatim smjesu stavite u posudu za pečenje, prethodno nauljenu biljnim uljem, i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stepeni ne više od 30 minuta. Kad je pita gotova, izvadite je, stavite na tanjir, ohladite, prelijte omiljenim džemom i poslužite. Usput, odlično se slaže s limoncellom.
- Lemon roll … Kombinujte domaći maslac ili pavlaku (3 kašike) sa 150 ml punomasnog mlijeka u emajliranoj šerpi. Dovedite smesu do ključanja i kuhajte 2-3 minute na laganoj vatri. Zatim, kad se ohladi, dodajte mu tri jaja, dodajte 150 g šećera i mikserom umutite smjesu. Nakon toga prosijte brašno (2 šolje) u zasebnu šerpu, pomešajte ga sa praškom za pecivo (1 kašika) i naribanom koricom jednog limuna. Zatim sjedinite sve sastojke, prekrijte dno lima za pečenje papirom za pečenje, prelijte testo na njega bez dodirivanja stranica kalupa, zagrijte pećnicu na 200 stepeni i stavite u nju 20 minuta. Nakon tog vremena izvadite kolač, premažite ga kondenzovanim mlijekom i, ne čekajući da se ohladi, zarolajte. Pečene proizvode prelijte omiljenim džemom.
- Kandirano voće … Operite limune (1 kg), narežite ih na tanke kriške i prelijte šećerom (1,5 kg). Ostavite ih da sede najviše 20 minuta ili će potamniti. Nakon toga prebacite ih u lonac, prelijte vodom (800 ml) i kuhajte na laganoj vatri oko 4 sata uz povremeno miješanje. Kao rezultat toga, kandirano voće trebalo bi biti mekano, sočno i ukusno.
- Marinada za roštilj … Za 1 kg mesa pomiješajte 5 režnjeva češnjaka, luk podijeljen na kolutiće (500 g), sol po ukusu, 6 limuna, narezanih na kriške, crveno suho vino (30 ml) i prstohvat muškatnog oraščića.
Bitan! Sok se vrlo brzo cijedi iz oguljenog limuna pa ga morate pripremiti za upotrebu neposredno prije pripreme.
Zanimljive činjenice o divljem limunu
Divlji limun ima gorak okus od običnog limuna, a površina mu je previše hrapava. Zbog toga nije zgodno sastavljati ga, morate nositi rukavice na rukama. Berba se odvija tokom cijele godine, jer u tropima drvo donosi plod svih 12 mjeseci. Prve plodove daje 5-10 godina nakon sadnje. Da bi biljka rasla i dala dobru žetvu, potrebna joj je toplina, prečeste kiše i povećana vlaga mogu je uništiti. Divlji limun se praktički ne izvozi iz zemalja u kojima raste. Na tržištu se najčešće može vidjeti njegov klasični pandan, obični limun. To je zbog činjenice da je teže uzgajati prvo, jer nije jako prilagođeno uzgoju. Inače, u Španiji se ovo voće povezuje s neuspješnom ljubavlju.
Divlji limun koristi se ne samo u kulinarske svrhe, već i u dekorativne. Suši se, nakon čega se izrađuju različiti vijenci. Za to se voće opere, izreže na krugove, položi na lim za pečenje i ostavi u pećnici dan na minimalnoj temperaturi. Okrenite kriške svaka 2-3 sata.
Voće treba čuvati u hladnjaku; u sobnim uslovima brzo se oblikuje i postaje mekano. Na niskim temperaturama rok trajanja mu je više od 2-3 mjeseca. Nakon čišćenja ne bacajte koricu koja se može koristiti za aromatiziranje prostorija. Pogledajte video o divljem limunu:
Recepti s divljim limunom vrlo su raznoliki, pa se ovo voće može sa sigurnošću nazvati univerzalnim. Možda nije tako ukusno kao, na primjer, jabuka ili kruška, ali je izuzetno zdravo. Dovoljno je jesti 1-2 komada dnevno kako biste ojačali imunološki sistem i zaštitili se od raznih virusnih bolesti.
