Osušeni školjkaš i njegove glavne komponente. Korisna svojstva začina i ograničenja u njegovoj upotrebi. 10 najboljih jela s ovim proizvodom.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu sušenog češnjaka
Često ukusne stvari nisu zdrava hrana. Ono što djeluje na jednu osobu može postati neprihvatljiva hrana za drugu osobu. Uz sve neosporne prednosti zvučnog začina, nije prikladan za svakoga.
Kontraindikacije na sušeni češnjak odnose se na sljedeće zdravstvene probleme kod ljudi:
- Lična netolerancija na proizvod … Izražava se u većini slučajeva kod urtikarije, pa čak i edema grkljana. Pri najmanjem riziku od tumora sluznice kod osobe, sušeni višnjak mora biti isključen iz vaše prehrane.
- Trudnoća … U ovom odgovornom razdoblju za ženu vrijedi smanjiti upotrebu bilo kakvih začina. Dajući uobičajenim jelima posebnu aromu, ipak iritiraju sluznicu želuca buduće majke.
- Dojenje … Novorođenče može odbiti mlijeko od mame koja voli uključiti začine u svoju prehranu. U prvih šest mjeseci života djeca pate od nadutosti i plinova, pa njihova konzumacija sušenog červila može pogoršati problem.
- Opstrukcija bilijarnog trakta … Takva patologija može ugroziti ne samo zdravlje, već i ljudski život. Korištenje bilo kakvih začina za ovu bolest neprihvatljivo je čak i u fazi remisije.
Recepti sa sušenim višnjem
Moguće je diverzificirati svakodnevnu prehranu hranom koja ne zahtijeva pretjeranu fizičku snagu i materijalne troškove. Recepti sa sušenim češnjakom mogu se predstaviti na sljedeći način:
- Mediteranska supa … Slično prvo jelo napravljeno je od 400 g kraljevskih kozica, 200 g fileta morskih plodova i cipala, 250 g kapusa i 100 g lignji. Zvučni plodovi mora moraju se kuhati do pola i ohladiti. 60 g slanine treba pržiti s maslacem, 0,5 žličice. brašno, 1 luk, 1 kašika. češnjaka i 2 režnja češnjaka. Kad meso omekša, dodajte mu 100 ml suhog bijelog vina, 500 g kuhanog krumpira, 1 žlicu. teška pavlaka, lovorov list, mleveni beli biber i plodovi mora zajedno sa čorbom u kojoj su se kuvali. Juha se mora zagrijati na laganoj vatri i ostaviti da se kuha pola sata.
- Medena supa … 4 repe treba narezati na male komadiće i pržiti na maslacu i 1 žlicu. meda do pola kuhanog. U dobivenu masu dodajte 200 ml mlijeka i 500 ml povrtne juhe. Repu je potrebno ukloniti i protrljati kroz sito. Dobiveni pire morate vratiti u juhu zajedno s 3 komada prženih gljiva i 0,5 žličice. sušeni školjkaš.
- Remoulade … Ovaj umak priprema se na bazi bilja, povrća i ribe. 200 g majoneza, 2 kašike limunov sok, 3 kašike. kisele pavlake i 1 kašika. senf se mora dobro promiješati. U rezultirajuću masu dodajte 10 g srdela, malo zelenog luka, peršin, 5 g sušenog červila, 5 g kapara i jedan ukiseljeni krastavac. Zvučni sastojci moraju se obraditi u mikseru, a zatim posoliti i popapriti. Ovaj sos je pogodan i za jela od mesa i za ribu.
- Pikantna salata … Za njegovu pripremu trebat će vam 120 g svježih šparoga, koje treba skuhati u slanoj vodi, a zatim ohladiti. 100 g zelene salate mora se temeljito oprati i iscijediti (tretman je najbolje obaviti dodavanjem octa u tekućinu). 30 g ljutike i 2 režnja češnjaka izrežite na pola prstena. Za preljev za salatu pomiješajte 90 ml orahovog ulja, 30 ml sirćevog octa, prstohvat soli, bilo koji slatko -kiseli umak, 1 češanj češnjaka i malo tople prokuhane vode. 180 g vrganja (možete ih zamijeniti šampinjonima) morate narezati na velike komade i pržiti u biljnom ulju sa soli i crnim paprom. Njima treba dodati 180 g ukiseljenog paradajza (trešnja je najbolji izbor), 60 g pečenih pinjola, prstohvat timijana i korijandera. Svi sastojci moraju se pomiješati i posuti sušenim červom kako bi jelu dali poseban okus.
- Svečana salata … 4 jaja treba skuhati u vodi, kojoj treba dodati ocat. 4 kriške prženog i nasjeckanog bijelog kruha treba naribati s češnjakom, 1 žlica. limunov sok i 400 g pečenog pasulja. Zatim se zvučni sastojci pomiješaju s majonezom ili pavlakom i 0,5 žlice. sušeni školjkaš.
- Predjelo od marinirane ribe … Da biste ga pripremili, morate uzeti losos, oguliti mu kožu i kosti, a zatim posuti šećerom i solju. Treba naribati 3 komada repe zajedno sa korom tri pomorandže. Zvučne sastojke preporučljivo je pomiješati i ostaviti da se mariniraju jedan dan.
- Kotleti od povrća … 3 velike šargarepe, 2 stabljike celera i 1 luk moraju se naribati uz dodatak 1/4 šolje mljevenih mrvica, 2 jaja, 50 g suhe soli kravljeg bibera i papra. Gotove kotlete najbolje je preliti jogurtom ili pavlakom. Krompir i heljda pogodni su za prilog.
- Rižoto sa sušenim čerivom … 2 glavice luka moraju se pržiti sa 2 režnja belog luka, 250 g pirinča i 150 ml suvog belog vina. U dobivenu masu sipajte 400 ml povrtne juhe (u ovom slučaju najbolje je koristiti mrkvu, krumpir i kupus) i dodati 800 g špinata. Rižoto se mora pirjati na laganoj vatri dok zvučno zelje i riža ne omekšaju. Nakon toga, preporučuje se da im se doda limunov sok i prstohvat sušenog češnjaka.
- Zanimljiva torta … 16 oguljenih i kuhanih stabljika šparoga mora se narezati na male komadiće. U isto vrijeme na papirnu salvetu stavite 150 g pržene šunke na maslacu. 8 jaja treba pomiješati s 2 čaše mlijeka, 200 g kisele pavlake i 1 žličicom. sušeni školjkaš. Ova podloga se sipa u duboki lim za pečenje s visokim rubovima i preliva šparogama i šunkom. Vreme kuvanja je 20 minuta.
- Orijentalna rebra … Hrpa rotkvica mora se pržiti na maslacu, posipajući s 1 žličicom. granulirani šećer. Zatim morate dodati vodu i jelo kuhati oko pola sata dok povrće potpuno ne omekša. U ovom trenutku pripremite podlogu za pohanje od nasjeckane gomile estragona, 100 g kisele pavlake, 1 žličice. sušeni višnjak i 4 žlice. krekeri. Rebra se prvo moraju uvaljati u brašno, zatim umočiti u jaje i mješavinu zvučnih začina. Jelo se poslužuje uz pirjanu rotkvicu i pirinač.
Zanimljive činjenice o sušenom červilu
Sam naziv proizvoda zvuči isključivo kao poziv na pozdrav. Chaire phyllon na grčkom znači želju za komunikacijom s drugim ljudima. Korištenjem dobro poznatog izraza da ćete nazvati škunu pa će lebdjeti, možete procijeniti kvalitete ovog začina.
Neki stručnjaci savjetuju da se ovaj proizvod ne suši, već da se zamrzne u hladnjaku. Međutim, čak i u ovom obliku, mnoge korisne tvari ovog začina ostaju netaknute.
U evropskim zemljama sušeni višnjak dopunjen je isključivo sendvičima na bazi mesa. Kasnije su ga počeli kombinirati s mliječnim proizvodima poput svježeg sira i sira.
Također je moguće uzgajati ovaj proizvod kod kuće. To zahtijeva hladovinu i nedostatak želje da se tlo preplavi. Biljka se može saditi u rano proljeće jer prilično lako podnosi hladnoću. Brigu o njemu treba organizirati po analogiji s peršinom, koji treba razrijediti 10-15 mm između sadnica.
Pogledajte video o chervilu:
Osušeni školjkaš prilično je zanimljiv dodatak svakom jelu. Takozvani francuski peršin, nakon toplinske obrade, sposoban je napraviti kulinarsko remek-djelo od bilo kojeg mesa i ribe.
