Ako planirate pripremiti svečanu večeru, a na bilo koji način ne možete odlučiti o jelu, odlučite se za pačja prsa pečena u pećnici. Nije ga teško pripremiti, ali ispada da je vrlo svečan, svečan i ukusan.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Pačja prsa su nesumnjivo omiljena poslastica za mnoge, koja je jako tražena zbog svog svijetlog i bogatog okusa, relativne dostupnosti i svestranosti upotrebe. Pačja prsa pripremaju se lako kao i ljuske kruške, a pritom postaju nježne i aromatične. Treba zapamtiti da su pačja prsa niskokalorični proizvod koji je nešto masniji od piletine. Međutim, s pouzdanjem možemo reći da će ljubitelji niskokaloričnih jela zasigurno cijeniti takvu raznolikost. Također morate obratiti pažnju na činjenicu da dojka sadrži puno hranjivih tvari, elemenata u tragovima i vitamina.
Kuhanje tako jednostavnog jela ima svoje karakteristike, a kako ne bi došlo do problema tijekom procesa kuhanja, slijedite neke savjete. Prvo što trebate učiniti je odabrati file. Obratite pažnju samo na ohlađene filete. Ne uzimajte smrznute; nakon hlađenja, neka korisna svojstva će se izgubiti u njoj. Pogledajte boju: trebala bi biti tamna, otprilike sivo-bordo. Svijetlosmeđi file nije patka ili se već pokvario. Kada kupujete pticu iz trgovine, pogledajte pakiranje za oznaku Marget. To znači da se ptica hranila posebno za stvaranje foie grasa, tj. file će biti masniji i hranljiviji.
Također želim reći da ako mislite da su dojke zadovoljno tvrde, onda ste u velikoj zabludi. Prethodno je ukiseljen, što ga čini mekim i bez specifičnog mirisa.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 135 kcal.
- Porcije - 2 dojke
- Vreme kuvanja - 2-3 sata
Sastojci:
- Pačja prsa - 2 kom.
- Soja sos - 4 kašike
- Senf - 1 kašičica
- Mljeveni muškatni oraščić - 0,5 kašičice
- Đumbir u prahu - 0,5 kašičice
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Stolni sirće 9% - 1 kašika
Kako napraviti pečena pačja prsa:
1. Sipajte soja sos, sirće, senf, muškatni oraščić, đumbir u prahu, mlevenu papriku i so u malu činiju. Dobro izmešajte.
2. Imala sam pačja prsa sa kožom. Kao što mnogi znaju, sadrži puno kolesterola. Ako se ne bojite viška masnoće, tada možete kuhati filete s njim, ali ja sam ga radije uklonio. Nakon pačjih prsa operite i osušite papirnim ubrusom. Oštrim nožem napravite uzdužne rezove kroz koje će se ptica dobro hraniti sokom. Pronađite prikladnu posudu za pečenje i stavite grudi u nju.
3. Meso dobro prelijte umakom tako da uđe u proreze na filetu. Kalup prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se patka marinira u njemu jedan do dva sata. Zatim pošaljite u zagrijanu pećnicu na 180 stepeni i pecite prvih pola sata pod folijom, a nakon još 15 minuta bez nje, ako želite imati zlatnu koru na filetu. Ako više volite nježnije i mekanije meso, ostavite pticu u pećnici 45-50 minuta pod prekrivenom folijom.
Pogledajte i video recept kako kuhati pačja prsa s medom u pećnici.
