Korak po korak recept za svinjetinu u paniranju sira: popis sastojaka, tehnologija kuhanja. Video recepti.
Svinjsko meso sa sirom neobično je, ali vrlo ukusno jelo. Prije svega, zadivljujuća je aroma jela i njegov ukusan izgled. Takođe, takvo meso ima bogat ukus i nutritivnu vrijednost. Korist ovog jela leži u nadopunjavanju zaliha životinjskih bjelančevina, vitamina, aminokiselina i nekih minerala. Stoga se s velikim uspjehom može poslužiti za svečanu gozbu.
Najbolji dio svinjskog trupa za recept od svinjskog mesa pohanog od sira je file, koji se dobiva sa stražnje strane. Pulpa, smještena uz lumbalne kralješke, sočna je i nježna, pa se dobro žvače kad završi. Možete koristiti i lopaticu, bedro, vrat. Svježe meso ima najbolji okus, ali potrebno je malo više vremena za kuhanje nego smrznuto meso.
Vrijedi uzeti u obzir da svinjetinu morate postupno odmrzavati u hladnjaku na donjoj polici. Odmrzavanje u mikrovalnoj pećnici ili u vodi će uzrokovati da se pulpa osuši.
Zest ovog jela leži u upotrebi pohanja sa sirom, koje poboljšava okusne karakteristike jela i omogućava vam da napravite nevjerojatno atraktivnu hrskavu koricu. Možete uzeti bilo koju vrstu sira - neutralnog kremastog okusa ili pikantnijeg s gorčinom.
Zatim ćemo opisati recept za kotlete u paniranju sira sa fotografijom i detaljnim opisom svakog koraka.
Pogledajte i kako kuhati svinjsko koljeno u slanom umaku.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 252 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 35 minuta
Sastojci:
- Svinjski file - 400 g
- Prezle - 50 g
- Jaje - 1 kom.
- Tvrdi sir - 100 g
- Začini po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje svinjskog mesa pohanog sa sirom korak po korak
1. Prije kuhanja svinjskog mesa u pohanju sa sirom, pripremite meso. Režemo ga na porcije, po mogućnosti iste veličine i oblika. Debljina bi trebala biti oko 1 cm. Isperite pod tekućom vodom i osušite sa svih strana papirnim ubrusom.
2. Ako se pokazalo da su deblji komadi, bolje ih je malo istući ili staviti pod prešu na 10 minuta kako se vrijeme kuhanja ne bi odugovlačilo.
3. Pripremite strugotine tvrdog sira pomoću sitnog rende. Masu sira rasporedimo u pola porcije i pomiješamo s mrvicama kruha. Ovome možete dodati i svoje omiljene začine.
4. Stavite tiganj na srednju vatru i zagrejte ulje na njemu. U to vrijeme, u zasebnom dubokom tanjuru, istucite masu jaja za svinjetinu u paniranju sira, dodajte malo. Zatim se jedan po jedan svaki komad mesa spušta u tijesto.
5. Nakon toga odmah uvaljajte u pohanje sa svih strana, ne ostavljajući praznine. Što je "bunda" gušća, svinjetina će zadržati više sočnosti.
6. Stavite meso u tavu i pržite s obje strane. Da se kora uhvati, odmah ložimo jaku vatru, a nakon 2 minute je malo smanjujemo. Preporučljivo je isključiti probijanje komada vilicom kako bi se provjerila spremnost, jer sok će iscuriti iznutra i omekšati hrskavicu. Za okretanje je također bolje koristiti drvenu lopaticu. U prosjeku, za kuhanje svinjetine dok se ne skuha, dovoljno je pržiti je 5 minuta sa svake strane.
7. Svinjetina pohana sa sirom je spremna! Pire krompir ili kuvani pirinač pogodni su za prilog. Na svečanom stolu jelo se može poslužiti uz pržene gljive, kisele krastavce ili narezano povrće sa začinskim biljem.
Pogledajte i video recepte:
1. Sočni svinjski kotleti
2. Svinjski kotleti sa sirom
