Mljevena trešnja: njen sastav i sadržaj kalorija, blagotvoran učinak biljke na tijelo, može li proizvod biti štetan. Recepti sa brašnom ptičje trešnje. Plodovi trešnje sadrže korisnu gorčinu - tvari neophodne za zdravo funkcioniranje svih organa probavnog sistema i jačanje zidova želuca. Međutim, sadržaj ovih elemenata u uzgojenim sortama manji je nego u plodovima divlje trešnje, jer uzgajivači namjerno nastoje učiniti ih slatkijima, pa su plodovi gorki, ali je njihov ljekoviti učinak veći.
Šteta i kontraindikacije za mljevenu trešnju
Svaki proizvod, bez obzira koliko koristan bio, ima svoje kontraindikacije. Nažalost, mljevena trešnja nije izuzetak. U ovom slučaju, kontraindikacije, poput ljekovitih svojstava, objašnjavaju se posebnostima sastava.
Konzumiranje brašna ptičje trešnje može naštetiti ljudima:
- Imunokompromitovan … Plod stabla trešnje sadrži amigdalin koji, kada se raspadne, oslobađa otrov - cijanovodičnu kiselinu. Iako je sadržaj amigdalina u biljci mali, za one čiji je imunitet oslabljen (osobe koje su imale teške bolesti, trudnice i dojilje) ili nisu formirane (djeca mlađa od 3 godine), trešnja je i dalje kontraindicirana u bilo kojoj obrazac.
- Zatvor … Kao što smo gore rekli, plodovi trešnje sadrže veliku količinu tanina, imaju adstrigentna i učvršćujuća svojstva, što pomaže u borbi protiv proljeva, ali s zatvorom se situacija može samo pogoršati.
- S teškim bolestima probavnog sistema … Mljevena trešnja blago nadražuje sluznicu, pa je zbog pogoršanja gastrointestinalnih bolesti zabranjena.
- Dijabetičar … Plodovi sadrže puno šećera, što znači da ih dijabetičari ne žele koristiti.
- Alergičari … Određene komponente koje sačinjavaju plod stabla trešnje mogu izazvati alergije na pozadini individualne netolerancije na komponente, pa je u tom slučaju upotreba proizvoda strogo zabranjena.
Trešnja ima dvosmislen učinak na reproduktivne sposobnosti. U davna vremena iscjelitelji su pripremali posebne napitke na bazi ove biljke, koje je ženama preporučeno da koriste kako bi izbjegle neželjenu trudnoću. Neki liječnici još uvjeravaju da trešnja može djelovati kao kontracepcijsko sredstvo, iako taj učinak nije znanstveno potkrijepljen. Na ovaj ili onaj način, ako planirate dijete, bolje je odbiti upotrebu brašna ptičje trešnje. Međutim, u isto vrijeme ne preporučujemo korištenje mljevenog voća kao pouzdane metode kontracepcije; bolje je koristiti moderne provjerene metode za sprječavanje neželjene trudnoće.
Recepti sa mljevenom trešnjom
Upotreba mljevene trešnje u receptima posebno je važna pri pripremi raznih pekarskih proizvoda. Voćno brašno pretvara desert u ne samo ukusno, već i zdravo jelo. Dakle, zapravo ga možete dodati u malim količinama tijestu za bilo koju tortu, pitu, kolačiće, palačinke itd. Poznato jelo poprimit će lagani orašast okus i borovnicu.
Brašno ptičje trešnje često se dodaje pićima: bezalkoholno - sirupi, kompoti, kvas; i alkoholni - razni likeri i likeri. Pogledajmo najbolje recepte sa mljevenom trešnjom:
- Sibirski kolač sa brašnom od trešnje … Uzmite lonac, na dno stavite sol (1 žlica), prekrijte ga čistim komadom tkanine (možete koristiti gazu, ali morate je presaviti u 2-3 sloja). Odozgo prelijte pavlaku (500 grama), zatvorite lonac i stavite u frižider - najbolje preko noći, barem - na 4 sata. Mleko (1 čaša) prokuhajte, sipajte ga, bez hlađenja, u duboku zdjelu i na vrh sipajte mljevenu trešnju (1 čašu), ostavite smjesu da nabubri nekoliko sati. U novoj posudi umutite jaja (2 komada) sa šećerom (1 šolja), pa dodajte pšenično brašno (1 šolja) i sodu bikarbonu (1 kašičicu), razmućenu sirćetom. Uzmite zdjelu natečene ptičje trešnje, ako je potrebno, ocijedite preostalo mlijeko i dodajte ga u glavno tijesto. Stavite pergament papir u visoku posudu za pečenje, premažite uljem, ulijte tijesto u njega i pecite na 180 stepeni 40 minuta (provjerite spremnost suhom šibicom). Izvadite kiselo vrhnje iz frižidera, trebalo je da ispusti višak tečnosti i postane gušće. Kiselo vrhnje premjestite u zdjelu (preporučljivo je prethodno ga ohladiti u zamrzivaču), dodajte šećer u prahu (200 grama) i miješajte mikserom 5-7 minuta do stabilnih vrhova. Izvadite "pitu" iz pećnice i prerežite na dva kolača, oba premažite kremom. Po kolaču posipajte orahe po ukusu ili na drugi način ukrasite i ostavite da se skuha u frižideru nekoliko sati.
- Palačinke sa mascarponeom i bobičastim voćem … Umutite jaja (2 komada) sa šećerom (30 grama) u dubokoj zdjeli, dodajte mlijeko (250-300 ml), kefir (100-150 ml), sol (5 grama), sodu (3 grama) i dobro promiješajte. Lagano dodajte mješavinu ptičje trešnje (60 grama) i pšeničnog (100 grama) brašna. Ako ne možete postići jednoličnost, upotrijebite mikser. Zagrijte tavu i počnite peći palačinke. Na svaku palačinku stavite mascarpone i sve bobice po ukusu, zarolajte u rolat. Pospite palačinke šećerom u prahu.
- Hleb od trešnje u aparatu za pečenje hleba … Sipajte sirutku ili mlijeko (300 ml) u aparat za kruh, dodajte sol (1 žličica), šećer (1 žlica), prosijano pšenično brašno (500 grama), zatim brašno ptičje trešnje (50 grama). Napravite udubljenje u brašnu i dodajte kvasac (brzo djelujući, suhi - 1 vrećica). Odaberite glavni način rada (način pečenja kruha) i pecite. Ovaj hljeb možete skuhati u pećnici, a zatim prvo ostavite da tijesto nadođe. Hleb u rerni treba peći na 180 stepeni 40-50 minuta. Spremnost da se provjeri podudarnošću.
- Kafa od trešnje … U šolju ulijte kipuću vodu (200 ml), dodajte mljevenu trešnju (2 žličice), kuhajte 5-7 minuta. Po ukusu dodajte šećer i mleko.
- Kisel od brašna i meda od trešnje … Sipajte kipuću vodu (0,5 litara) u brašno (100 grama) i dobro promiješajte. U dobivenu smjesu dodajte još litru kipuće vode, med (2 žlice) i škrob (1 žlica). Dovedite smesu do ključanja i odmah je sklonite sa šporeta. Kad se žele ohladi, možete ga popiti.
- Kvas od trešnje … Mljevenu trešnju (500 grama) prelijte vodom (4 litre), prokuhajte i kuhajte 15-20 minuta. Ohladite smjesu, dodajte šećer (300 grama), dobro promiješajte i ostavite da se kuha 12 sati. Dodajte još šećera (200 grama) i dodajte još vode (2 litre) i kvasca (10 grama). Ostavite smjesu još 12 sati. Kvas ocijedite i sipajte u zatvorene posude - nakon 2-3 dana bit će pitk.
Nije lako pronaći brašno ptičje trešnje u prodaji, ali možete ga sami napraviti - to nije problem, s obzirom na to da je biljka prisutna posvuda u našoj traci. Međutim, kada sami pravite brašno, morate slijediti niz važnih pravila za sušenje i preradu voća kako bobice ne bi izgubile ljekovita svojstva.
Zanimljive činjenice o ptičjoj trešnji
Postoje mnoge legende o porijeklu drveta. Jedna od najljepših legendi kaže da se nesretna djevojka koja pati od nesretne ljubavi pretvorila u trešnju. Srce joj se sledilo od neuzvraćenih osećanja. Stoga, kada cvjeta trešnja, dani i noći su hladni.
Trešnja se kod nas oduvijek smatrala simbolom ljubavi, mladosti, nježnosti i nevinosti. Amajlije od voća i drugih dijelova drveta štitile su ljubitelje - spasile su ih od sporova, svađa, izdaja.
Također se vjerovalo da biljka štiti od zlih duhova, pa je stoga za stabla trešnje uvijek bila posebna briga.
Nedavno su arheolozi pronašli dokaze da su trešnju koristili ljudi još u kamenom dobu. Prvi pisani spomen nalazi se u djelima starogrčkog botaničara Theofastra, koji je opisao korisna svojstva plodova drveta, kao i njegove kore i lišća. U ruskom pisanju prvi spomen biljke pojavio se u 15. stoljeću.
Trešnja je, uz planinski pepeo, omiljena kod ruskih pjesnika i kantautora; o biljci je napisano mnogo pjesama, pjesama, poslovica i izreka. Drvo ima tamnu koru - gotovo crnu. Vjeruje se da je upravo ta značajka dala biljci ime koje ima, jer na starom jeziku "cherma" znači "tamna", "tamnoputa".
Plodovi trešnje mogu se jesti i svježi, ali važno je ukloniti sjemenke u kojima je koncentracija cijanovodične kiseline prilično visoka. Takođe, plodove ne možete kuhati zajedno sa sjemenkama.
Značajno je da se trešnja koristi ne samo u kuhanju i narodnim lijekovima za liječenje određenih bolesti. Biljka se također koristi u kozmetologiji i … proizvodnji boja. Unatoč ljupkoj aromi i ljepoti cvijeća, ne vrijedi dugo unositi trešnju u kuću; od dugotrajnog udisanja njezinog mirisa može doći do glavobolje, može se pojaviti jedan ili drugi poremećaj živčanog sistema. Međutim, ako želite dezinficirati zrak u prostoriji i / ili se riješiti insekata, stavite buket u kuću na pola sata.
Pogledajte video o mljevenoj trešnji:
Mljevena trešnja jedinstveni je proizvod. Izuzetno je zdrav, a ako nemate kontraindikacija za konzumiranje, s vremena na vrijeme dodajte pecivo i piće u brašno. Kao što smo već rekli, nije ga lako nabaviti u prodaji, ali uopće nije teško sami ga skuhati. U ekstremnim slučajevima, mljevena trešnja se može naručiti na internetu, na web stranicama koje prodaju korisne proizvode.
