Mljevena crvena paprika i njene prednosti. Kontraindikacije za konzumaciju ovog začina. Sadržaj kalorija, sastav ovog proizvoda i ukusna jela sa njegovim dodatkom. Prednosti korištenja ovog začina neosporne su ako ga pravilno jedete. Međutim, ne pruža zdravstvene beneficije u svim slučajevima.
Šteta i kontraindikacije za mljevenu crvenu papriku
Uz sve prednosti ovog proizvoda, morate se sjetiti nuspojava njegove upotrebe:
- Hronični cistitis … Uz upalu mjehura, strogo je zabranjeno jesti ne samo masnu hranu, već i dodavati začine. Takvo jelo izazvat će dodatnu iritaciju sluznice ovog organa genitourinarnog sistema.
- Gastrointestinalni problemi … Ako su gušterača ili žučni mjehur zabrinuti, upotreba začina ne dolazi u obzir. Ozbiljne patologije jetre i želuca također podrazumijevaju odbacivanje bilo kakvih začina.
- Alergija … Može nastati ne samo uz negativnu reakciju tijela na kemikalije za domaćinstvo, pelud i životinjsku dlaku, već i iz jela sa mljevenom crvenom paprikom. Ako ste alergični na bilo koju hranu, trebali biste biti vrlo oprezni s upotrebom začina.
Kontraindikacije za crvenu mljevenu papriku znatno su inferiorne u odnosu na njene korisne kvalitete. Međutim, ozvučene bolesti prilično su ozbiljne patologije, pa je potrebno isključiti ovaj začin iz prehrane.
Recepti za crvenu papriku
Bilo koji začin dobro nadopunjuje određeni proizvod. Mljevena crvena paprika odlično se slaže s mesom i povrćem. Neki gurmani ga dodaju u slane deserte, umake, marinade i preljeve. Popularni recepti sa mljevenom crvenom paprikom mogu se predstaviti na sljedeći način:
- Piletina na gruzijskom … Slično jelo priprema se u roku od sat vremena i može postati ukras za svaki svečani stol. Ako ide velika kompanija, bolje je uzeti piletinu, jer u njoj ima više mesa. Trup se mora temeljito isprati, zatim osušiti i rezati radi obrade začina. Meso se izvana i iznutra trlja crnom i crvenom paprikom, korijanderom, klinčićima i muškatnim oraščićem. Mali luk stavlja se u pticu, nakon čega se piletina zamota u plastiku i šalje na hladno mjesto 3 sata. Nakon takvog mariniranja trup se položi u kotao i prži s obje strane. Kako se formira ukusna kora, meso se uklanja iz posude. Tri režnja češnjaka bacaju se u ulje koje ostaje za prženje. Nakon što ga napunite s 0,5 l vode, stavite ga u nastalu pileću tekućinu i pirjajte 15 minuta.
- Adjab sandala … Za pripremu ovog orijentalnog jela potrebno je uzeti 3 patlidžana, jedan luk, malu šargarepu, 3 komada slatke paprike, 5 paradajza, 3 češnja bijelog luka, gomilu ljubičastog bosiljka, začine (crvena mljevena paprika, korijander, suneli hmelj)). Patlidžane narežite na srednje kockice, pospite solju i ostavite u ovom obliku 20 minuta da izvade sok. Nakon toga se povrće opere, iscijedi i položi u zdjelu s debelim dnom. Luk, šargarepa i paprika prže se zasebno. Rezultirajući tanjur s povrćem položi se na patlidžane. Na rajčicama se pravi križni rez, nakon čega se zalijevaju kipućom vodom, a zatim se stavljaju u hladnu vodu. Uklonivši koru s rajčica, potrebno ih je narezati na velike kocke, dodati začinsko bilje, začine, 1 žlicu. šećera i sve dobro promiješajte. Nakon toga, paradajz se šalje u glavno jelo, koje se dinsta 10 minuta.
- "Čamci" od povrća … 4 komada patlidžana prepolovljena su i oguljena od pulpe. Slična se baza soli i ostavlja u ovom obliku pola sata. 2 komada luka, 2 režnja češnjaka, 300 g mljevenog mesa, 1 paprika, 2 paradajza i preostala pulpa patlidžana sa dodatkom mljevene crvene paprike prže se na biljnom ulju. "Čamci" od patlidžana pune se dobivenim punjenjem, posipaju sa 75 g tvrdog sira i peku na 180 stepeni.
- Kimchi na korejskom … Svaku glavicu kineskog kupusa (približno 2 kg) treba podijeliti na 4 dijela. Zatim morate staviti 200 g soli u kipuću vodu i u nju staviti ozvučeno povrće. 12 sati je dovoljno da prođe prvu fazu kiseljenja. Nakon toga kupusu treba dodati 1 žličicu. šećera, 4 kašike mlevena crvena paprika, 8 češnja belog luka i sos po ukusu (riba ili soja). Ovaj proizvod marinira se još dva dana, nakon čega se može koristiti kao međuobrok ili pirjati.
- Rolada od povrća "Duga" … Da biste stvorili ovo jelo, morate se opskrbiti sa 2 komada. pita hleb (beskvasni hleb), 100 g crvenog kupusa, crvene i žute paprike, jedan sveži krastavac, 30 g senfa i 2 kašike. majonez. Stavite pitu na radnu površinu, koju možete zamijeniti pita kruhom velike gustoće. Za pripremu fila crveni kupus narežite s krastavcima i paprikom na trakice. Zatim se podloga premaže majonezom i 30 g senfa da omekša. Nakon toga se na pitu u slojevima polažu kupus, paprika, krastavac, mljevena crvena paprika. Nakon što ste podlogu sa punjenjem smotali u roladu, morate je poslati u pećnicu na 5 minuta.
- Gazpacho … Ova juha uključuje kupovinu 5 komada zelene paprike, 500 g rajčice, 400 g krastavaca, 100 g pšeničnog kruha, 3 režnja češnjaka, 1 žličica. morska sol, 100 g raženih krutona i mljeveni začini. Paprike i rajčice prethodno su oguljene i oprane, zatim prepolovljene i stavljene na lim za pečenje namazan maslinovim uljem. Pečenom povrću skinite kožu i sitno ga nasjeckajte. Nakon toga krastavci se usitne u blenderu uz dodatak mrvica kruha, začinskog bilja, crvene mljevene paprike i korijandera. Svi sastojci se miješaju, a juha u obliku pire priprema se tako da se dobivena masa stavi u vodu s limunovim sokom. Kad je jelo potpuno pripremljeno (kuhajte 5-10 minuta), u njega se dodaju raženi krutoni.
- Svinjske rolice … 1 kg fileta izreže se na tanke široke komade, koji se zatim posole i obrade crnim paprom. Nakon toga se 150 g šampinjona, luka i 4 žlice prže na maslacu. lecho. Kako bi fil bio konačno spreman, u njega se dodaje crvena mljevena paprika, 100 g kuhane riže i sitno sjeckano začinsko bilje (kopar, peršun). 2 kašičice svaka. slična masa mora se rasporediti na komade svinjetine, koji se zatim valjaju u kolute i učvršćuju čačkalicama. Nakon što ste ovako ukusno predjelo ispekli na biljnom ulju, stavite ga u duboki lim za pečenje, prelijte juhom i pirjajte dok se potpuno ne skuha.
- Italijanska pita … 3 žlice kašike maslinovog ulja, 200 ml mlijeka i 2 jaja lagano se umutiti pjenjačom i preliti sa 1,5 čaše brašna. Slična masa pomiješana je s lukom, češnjakom, 350 g naribanih tikvica, 80 g naribanog sira, 300 g sitno sjeckane slanine, a zatim se peče u podmazanom obliku.
Zanimljive činjenice o crvenoj mljevenoj paprici
Ovaj začin se uzgaja u mnogim zemljama sa pogodnom klimom, ali izvorno se dobavljao iz Centralne Amerike. Lokalno stanovništvo - peruanski Indijanci - koristili su ovaj proizvod kao temu za svoje rituale. Smatrali su ga božanskim plodom koji bi trebao pratiti osobu čak i nakon smrti.
U 16. stoljeću na teritoriju Rusije mljevena crvena paprika vrijedila je zlata, pa su si tako bogati ljudi mogli priuštiti takav luksuz.
U današnje vrijeme teško je zamisliti kuhanje bez ovog začina. Posebno je popularan u gruzijskoj i meksičkoj kuhinji.
Ovaj začin možete koristiti i u čistom obliku i u kombinaciji s drugim začinima. Okus crvene paprike postaje još izraženiji ako se pomiješa sa suhim bosiljkom, češnjakom i korijanderom. Takvi sastavi neophodni su za pripremu umaka, kiselih krastavaca, marinada, mesnih i ribljih jela.
Juha (posebno boršč) postat će omiljena namirnica za cijelu porodicu ako 5-10 minuta prije nego što je ljuta juha dodate, uz prženje dodate i mljevenu crvenu papriku.
Pogledajte video o mljevenoj crvenoj paprici:
Zvučni začin nezamjenjiva je stvar za svaku osobu koja želi skuhati ukusno jelo. Dostupnost i široko tržište za ove začine čine ga prilično popularnim proizvodom.
