Šta je susamovo mlijeko, nutritivna vrijednost i hemijski sastav. Korisna svojstva i kontraindikacije za upotrebu. Kako napraviti piće od susama, koja jela od njega možete kuhati u budućnosti? Biljno mlijeko treba davati s oprezom djeci mlađoj od 3 godine. Sadrži prilično veliku količinu masti, a tijelo se možda neće moći nositi s razgradnjom.
Novi proizvod ne treba dodavati prehrani trudnica zbog moguće alergijske reakcije.
Kako napraviti susamovo mlijeko?
Napitak od sezama možete napraviti tako brzo da već možete popiti pola čaše za doručak.
Recepti sa susamovim mlekom:
- Čisto mleko … Sjemenke sezama namakaju se 2-3 sata u hladnoj vodi. Za to vrijeme bolje je isprati nekoliko puta. Zatim se voda ispušta, sjemenke se ponovo isperu, sipaju u blender zajedno s preostalom vlagom, tuku, dodajući malo kipuće vode. Ako se susamovo sjeme ne može zdrobiti, dodajte vodu. Dovedite do potrebne količine na samom kraju i ne prestajte miješati dok se ne postigne homogena struktura. Kaša se filtrira kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Otisci se ne bacaju, kasnije se mogu dodati pecivima. Bolje je ohladiti mleko pre konzumiranja.
- Klasičan recept … 100 g natopljenih sjemenki sipajte u blender, postepeno dodajte 1 litru vruće vode, 2 žlice meda. Sve ostale radnje izvode se prema već opisanom algoritmu.
- Mleko sa urmama … Stavite u posudu za blender: susam - 1 čaša, velike datulje - 2 komada, prethodno sjeckani, vanilin šećer - na vrh žličice, prstohvat morske soli. Voda - 1 litar - sipa se u malim porcijama. Ponovo sipajte u blender i promiješajte nakon cijeđenja.
- Mleko od susama i maka … Sezam i mak ujutro se namoče u hladnoj vodi - po 2 kašike. Procijedite vlagu kroz gazu, stavite u blender, prelijte čašom hladne vode, dodajte 1 žlicu meda i postignite potpunu homogenost. Prelijte kroz pamučnu krpu da biste uklonili kolač. Ne treba ga konzumirati tokom dana - piće ima sedativna svojstva.
- Mleko sa visokim sadržajem kalcijuma … Namočite susam, trećinu čaše, samo 30 minuta. Ulijte pola čaše vode i miješajte mikserom velike brzine dok se sve sjemenke ne samelju. Dodajte malo vanile, 2 kašike javorovog sirupa, pola kašike kokosovog ulja i još 1,5 šolje vrele vode u činiju. Postignite ujednačenu konzistenciju i filtrirajte kroz fino sito.
Prilikom pripreme napitka prema posljednjem receptu namakanje se ne provodi dugo i nema gubitka hranjivih tvari. Sezamovo mlijeko možete napraviti po svom ukusu, koristeći bobice, orahe, sokove i likere kao dodatke.
Piće piju samo svježe, čak i nakon 3-4 sata skladištenja, okus se pogoršava. Ako je pripremljeno za buduću upotrebu, potrebno ga je zamrznuti. Sipati u kalupe i staviti u zamrzivač. U ovom obliku očuvani su okus i korisna svojstva.
Recepti za hranu i piće sa susamovim mlijekom
Prilikom uvođenja susamovog mlijeka u recepte za različita jela, treba imati na umu da se ne može kombinirati s mesom i gljivama.
Ukusni recepti od mlijeka od sezama:
- Ovsene palačinke … Tijesto se mijesi bez jaja, dodajući u mlijeko zobene pahuljice i pšenično brašno u omjeru 1: 1. Sipajte sol, šećer, sitno sjeckane suhe marelice, grožđice. Ostavite da odstoji da nabubri sve sastojke. Tava se zagreva, sipa suncokretovo ulje, palačinke se prže sa obe strane.
- Sosa-sosamov sos za plodove mora … Pomiješajte gusto susamovo mlijeko - 3 žlice, po 1 žlicu svježeg mljevenog korijena đumbira i dobrog šerija, nasjeckanog zelenog luka - pola vezice, 4 žlice soja sosa. Ako okus nije dovoljan, sipajte žlicu rižinog octa i svježi limunov sok. Školjke se kuhaju dok se ljuske ne otvore. Umak se dodaje u svaku ljusku prije posluživanja.
- Salata za mršavljenje … Sezamovo mlijeko proizvodi se bez ikakvih dodataka - sezama i vode, samo gušće, prstohvat morske soli. Kopar, cilantro, peršun, potočarka i rukola kombiniraju se u zdjeli za salatu. Obučen mlijekom.
- Supa … Krompir se kuva, skoro dok ne omekša, u vodi, a zatim se tečnost procedi. Mleko se zagreva i u njega se uranja krompir, gde se kuva. Odvojeno, u pola čaše susamovog mleka, umutite 2 žumanca. Čim se krumpir skuha, maknite posudu s vatre, ulijte žumanjke, ispustite komadić maslaca i sve prekinite potapajućim mikserom.
- Jogurt … U susamovom mlijeku, 2 čaše, umiješajte 2 kapsule probiotičkog praha, stavite u aparat za jogurt i ostavite 3-4 sata. Gotovom proizvodu se može dodati svježe voće i bobičasto voće. Fermentisano mleko se može čuvati 3-4 dana.
- Piletina u susamovom mleku … Kombinirajte soja sos sa susamovim mlijekom u omjeru 1: 1. Pileći file se reže na porcije i stavlja u marinadu 40-50 minuta. Sve stavite u tavu, stavite na laganu vatru, u tavu dodajte naribanu šargarepu, prethodno proprženi luk, nasjeckani češnjak i naribani sir. Ostavite dok ne omekša. Pire krompir najbolji je za prilog.
Mlečni napici od sezama:
- Kefir … Sezamovo mlijeko proizvodi se prema uobičajenom receptu, samo se voda uzima 2 puta manje - 1 čaša za pola čaše susama. 1-2 kapi limunovog soka se kapaju i odlažu na toplo mjesto na 5-6 sati da se sve ukiseli. Ohladite i probajte s medom prije upotrebe.
- Smoothie od čokolade od banane … Banana je prethodno zamrznuta, četvrtina čokolade je izribana. Tofu, 50 g, svila se melje u homogenu pire. Sve se stavi u blender, ulije se pola čaše susamovog mlijeka, doda se žlica meda. Tucite 1 minutu.
- Smoothie od avokada … Pomiješajte pola čaše svježih ili konzerviranih kriški ananasa, 300 g crnog ribiza, nasjeckanu gomilu nane, 2 šalice sojinog mlijeka. Za poboljšanje okusa dodaje se sirup od agave ili svježi med.
- Napitak od citrusa … Mikser se napuni sa 2 šolje susamovog mlijeka, 2 narezane kriške narandže, 8 mekih datulja (sjemenke morate prethodno ukloniti), čašom malina. Za ukus, možete dodati malo cimeta i morske soli.
Možete eksperimentirati sami i dodati susamovo mlijeko u sve recepte koji koriste životinjski ili biljni proizvod.
Zanimljive činjenice o susamovom mlijeku
U poređenju sa drugim napitcima od mleka napravljenim od plodova različitih biljaka, susam je najmlađi. I njegova izuzetna popularnost spriječila je eksperimente sa sjemenkama susama. Još u biblijska vremena, Aramejci - semitski narodi koji žive na teritoriji modernog Iraka i Sirije - posipali su semenke susama po svim jelima kako bi povećali rok trajanja, bez mljevenja.
Da su sjemenke obdarene magičnim svojstvima svjedoče prijevodi arapskih bajki. Čarolije "dok se ne otvore" ili "sim sim otvori vrata" prisutne su u gotovo svim pričama.
U to vrijeme mlijeko se povremeno proizvodilo, ali se već konzumiralo. Umjesto toga, ispostavilo se da je nusproizvod cijeđenja ulja i pravljenja umaka za povećanje roka trajanja mesa i mlijeka. Ako se koristio, češće je bio u kozmetičke svrhe.
Recepti za kožu pomažu ženama da i dalje povrate svoju ljepotu i mladost:
- Za suhu kožu … 2 kašike sveže pulpe ananasa i susamovog mleka umutite viljuškom, nanesite 20 minuta. Pomaže u rješavanju ljuštenja.
- Univerzalni piling … Sastav sadrži: 2 kašičice - med, 2 deserta - zobene pahuljice, 2 kašike - susamovo mleko. Nanesite na lice, vrat i dekolte.
- Piling za suhu kožu … Pomiješajte pulpu kokosa - 1 kašiku, čaj - pirinčano brašno, 2 kašike - susamovo mlijeko. Utrljajte duž masažnih linija i masirajte 4-5 minuta. Isperite toplom vodom.
- Kako bi se spriječile promjene povezane s godinama … Umijesi se gusto tijesto od meda, susamovog mlijeka, zobenog brašna i nekoliko kapi konjaka. Ostavite na licu 15-20 minuta.
Kako napraviti susamovo mlijeko - pogledajte video:
Na koji god način ćete koristiti susamovo mlijeko, treba ga napraviti samo od svježih zrna. Korisne tvari čuvaju se samo u svježim proizvodima.
