Skuta je uključena u ishranu svakog sportiste. No, vrlo često se na policama nalazi nekvalitetan proizvod koji neće pridonijeti rastu mišićne mase i gubitku težine. Apsolutno su svi čuli za svježi sir. Svake sekunde ovaj proizvod se koristi u ishrani. Sportaši se prema njemu ponašaju na poseban način. Za njih je svježi sir izvor esencijalnih proteina, koji su toliko potrebni za rast mišićne mase.
Kako nabaviti svježi sir
Da biste govorili o prednostima svježeg sira, morate razumjeti koji je to proizvod. Svi znaju da se svježi sir pravi od mlijeka. Prvo se kravlji proizvod dovede u zgrušano mlijeko. To je zbog djelovanja korisnih bakterija koje se prirodno razmnožavaju. Nakon toga, kiselo mlijeko se prokuha, odvoji se tekuća frakcija, a gusti talog formira svježi sir.
Od 0,5 litara mlijeka dobije se samo 200 grama svježeg sira. Otuda zaključak: svježi sir ne može koštati manje od mlijeka. Obratite pažnju na cijenu prilikom kupovine proizvoda za sportsku prehranu. Jeftin proizvod je, najvjerojatnije, skuta, u kojoj nema ništa korisno. Adekvatna količina proteina dobiva se iz nemasnog svježeg sira. Šećući između šaltera, možete vidjeti da proizvođač nudi tri vrste proizvoda: nemasno 3%, masnoće 18%i podebljano 9%. Sportaši biraju prvu opciju i koriste je, u pravilu, prije spavanja.
Protein od skute - šta je to?
Proteini u ovom proizvodu klasificirani su kao proteini životinjskog porijekla. Stoga sadrži dovoljno aminokiselina koje utječu na rast mišićnog tkiva. Kao što znate, hrana poput ribe i mesa bogata je proteinima. Skuta na ovoj listi je najjeftiniji izvor životinjskih bjelančevina. To objašnjava njegovu popularnost među sportašima.
Zašto se konzumira prije noćnog odmora? Budući da u svom sastavu 50% čini kazein (složeni protein). Ali ne može se klasificirati kao dugotrajni protein, budući da preostalih 50% čine brzi proteini. Stoga je svježi sir najvjerojatnije složen protein. To je alternativa skupim sportskim dodacima. Svaki je zasnovan na kazeinu. A ako vaša baka zadrži tvorca ovog proizvoda, tada će uštede biti vidljive, a učinak nije gori nego od sportskih koktela. U isto vrijeme, sir se brzo probavlja u usporedbi s mesnim proizvodima. Iz navedenog možemo izvući zaključke:
- 20% proteina je u polucijepom stanju.
- Životinjski proteini izvor su aminokiselina. Jedete i mišićna masa raste.
- U sastavu svježeg sira ne primjećuju se samo brzi proteini, već i kazein. Postotak je 50/50.
- Kalcij i fosfor aktivno jačaju koštano tkivo. Također značajan plus za osobu koja redovno koristi električna opterećenja.
Prednosti i štete svježeg sira za tijelo
Čak i ovaj proizvod može stvoriti neke probleme. S nekima se možete boriti, ali ima onih na koje se ne može utjecati.
Postoje slučajevi kada je osoba alergična na mliječne proteine. Znakovi bolesti su crvenilo na koži, svrbež ili crvenilo sluznice. U tom slučaju morat ćete ponovno razmotriti upotrebu standardne sportske prehrane. Moguće je da neće doći do alergije na umjetne proteine. Postoji i takva bolest kao što je intolerancija na laktozu. U tom slučaju, osobi je dopušteno konzumirati mliječne proizvode, ali u strogo ograničenoj količini.
Kao što možete zamisliti, teško je nositi se s takvim problemima. Morat ćete revidirati cijelu prehranu i zamijeniti mliječne proizvode mesom ili ribom. Postoji i lokalni problem koji se manifestuje u nekvalitetnom svježem siru.
Svaki proizvođač želi u svoj proizvod uložiti minimum, a u isto vrijeme ostvariti 200% dobiti. To je nevolja modernog društva, GOST -ovi su prestali biti polazište za svaki proizvod. Tehničke specifikacije i varljivo oglašavanje GOST -i su sve češći na etiketama. Vrlo često proizvođač velikim slovima označava riječ GOST, ljudi pozitivno reagiraju na ova četiri slova i nastoje kupiti kvalitetan proizvod. Ali ova slova i brojevi ne odnose se uvijek na sam proizvod, oni često označavaju ambalažu. Toliko o prevari čiste vode.
Obratite pažnju na frazu kao što je "sirni proizvod". To znači da pakovanje sadrži svježi sir "lipa" koji sadrži:
- Biljne masti koje produžavaju rok trajanja proizvoda. Zapamtite: pa, svježi sir se ne može čuvati duže od 5 dana!
- Skrob se koristi za povećanje težine proizvoda.
- Udio masti, bjelančevina i ugljikohidrata značajno se mijenja. Isplativije je unositi masti u proizvod, a ne proteine.
- Konzervansi.
Sve to zasjenjuje željeni rezultat. Zamislite da jedete svježi sir u pakiranjima, ali nema napretka u mišićnoj masi! Ovo su trenuci koji podrivaju moral i želju da postanemo bolji.
Kako odabrati dobar svježi sir
Je li moguće kupiti kvalitetan proizvod u modernoj trgovini? Praksa pokazuje da je to sasvim realno. Glavna stvar je pažljivo pročitati etikete i pogledati izgled svježeg sira:
- Skuta je kvarljiv proizvod, ne može se skladištiti mjesec dana. Najbolja opcija je ona gdje je rok trajanja 5-7 dana.
- Sastav proizvoda ne bi trebao sadržavati mnogo složenih riječi. Idealna formula za skutu je kiselo tijesto i mlijeko. Najčešće riječi su kalcijev klorid ili enzim. Odaberite proizvod s malim popisom.
- Ne kupujte jeftinu robu. Skuta ne može biti jeftinija od mleka.
- Gustoća bi trebala biti umjerena. Suviše suv ili tečan proizvod ukazuje na kršenje tehničkih standarda tokom kuvanja.
- Kvaliteta masti može se odrediti. Da biste to učinili, ostavite malu količinu svježeg sira na stolu preko noći. Ako je blago kiselo, ali nije izgubilo boju, to ukazuje na upotrebu prirodnih masti. Žućkasta nijansa i nepromenljivost ukusa znak su veštačkog proizvoda.
- Prisutnost škroba će otkriti jod. Kapajte jod na površinu skute. Ako mrlja postane plava, u sastavu ima škroba. Postojanost boje ukazuje na prirodnost skute.
- Odaberite zrnati proizvod, prirodniji je.
Ako analiziramo moderne proizvođače svježeg sira, onda je bolje dati prednost svježem siru "Sval" ili "Savushkin Khutorok". Ostali poznati brendovi, poput "Vkusnoteevo" i "Domik v Derevne", daleko su od idealnih i imaju masu skute.
Pazite šta jedete i dobićete rezultate!
