Pržena teleća rebra ukusna su i svestrana, jer mogu se poslužiti za sto i kao užina za pivo, te kao prilog uz glavno jelo za ručak ili večeru. Naučit ćemo kako ih kuhati u korak-po-korak receptu sa fotografijom. Video recept.
Postoje ljudi koji ne mogu proživjeti dan a da ne pojedu komad mesa. Obično gotovo svi muškarci spadaju u ovu kategoriju, ali dio ženskog spola također pripada njoj. Jela od mesa su ukusna, izdašna, bogata, zadivljujuća raznim okusima i varijacijama pripreme. Odlično jelo su teleća rebra pržena u tavi, kuhana prema predloženom receptu. Pokazalo se da su ukusni i aromatični, ali se pripremaju jednostavno i brzo. Mogu se poslužiti sa umakom kao predjelo, uz povrće, začinsko bilje, bilo koju kašu, špagete, pirinač … Jelo se poslužuje za ručak i večeru za porodični obrok, ali nije ni sramota poslužiti ga na svečanom sto.
Obrok se priprema s minimalnom količinom začina: mljevenim crnim paprom i mljevenim muškatnim oraščićem. No, ako jelu želite dodati veću izražajnost i svjetlinu, možete dodati abhazijske, gruzijske, armenske ili talijanske začine. Iako u ovom obliku, ispadaju vrlo privlačni. Kako teleća rebra nisu pretvrda, već sočna i nježna, prvo ih treba kuhati na visokim, a zatim na niskim temperaturama. Velika vatra zapečatit će komade hrskavom koricom, koja će zadržati sav sok u njima, a spora vatra će omogućiti da se meso dobro skuha iznutra, postane mekano i mekano.
Pogledajte i kako peći teleća rebra s krumpirom i celerom u pećnici.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 239 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Teleća rebra - 1 kg
- Mljeveni muškatni oraščić - 0,5 kašičice
- Sol - 2/3 kašičice ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
Korak po korak kuhanje prženih telećih rebara, recept sa fotografijom:
1. Teleća rebra operite pod mlazom vode i osušite papirnim ubrusom. Odrežite višak masnog filma i izrežite ih na zasebne segmente.
2. Sipajte biljno ulje u tavu i dobro zagrijte. Zatim stavite meso u njega tako da teletina bude u jednom sloju, a ne gomilana na hrpu. U suprotnom se neće pržiti, već će odmah preći u način kuhanja. Sok će izaći iz komadića, a meso će biti manje sočno, a možda čak i tvrdo.
3. Uključite jaku vatru i pržite rebra sa obe strane do zlatno smeđe boje. Pazite da ne izgore.
4. Zatim meso začinite solju, crnim biberom i muškatnim oraščićem. Promiješajte teletinu, pokrijte tavu poklopcem i smanjite vatru na najnižu vrijednost. Teleća rebra pecite 15-20 minuta dok iznutra ne omekšaju. Rezanom noža provjerite spremnost; iz njega bi trebao curiti bistri sok bez mrlja krvi.
Pogledajte i video recept kako kuhati goveđa rebra u kotlu s lukom.
