Korak po korak recept sa fotografijom dinstanih telećih rebara u tkemali umaku kod kuće. Zdravo i hranljivo jelo. Video recept.
Teleća rebra dio su trupa goveda s mnogo vezivnog tkiva i masnih naslaga. Razlikuju se po korisnom sastavu i prekrasnom okusu. Jedu se na različite načine. Prave ukusan sos i gulaš. Rebra se mogu peći u pećnici ili u tavi. Bogata i obilna supa bit će kharcho. Postoji mnogo jela sa telećim rebrima. U ovom pregledu predlažem pravljenje pirjanih telećih rebara u tkemaliju. Rebra kuhana prema predloženom receptu nježna su i jednostavno se tope u ustima zahvaljujući umaku. Tkemali naglašava okus teletine, daje mu ugodnu kiselost i ugodniju aromu. Jelo je sočno, aromatično i začinjeno.
U ovoj verziji možete kuhati pirjana teleća rebra ne samo za svakodnevni stol, već i za svečanu gozbu. Kao prilog poslužite kuhani pasulj, špagete ili pirinač. Dinstana teleća rebra ukrasite maslinama i raznim začinskim biljem prilikom posluživanja. Iako meso možete jesti i bez priloga, samo uz salatu od svježeg povrća. Čaša bijelog vina dobro će vam doći uz ovo jelo. I, naravno, prema ovom receptu možete kuhati ne samo teletinu, već i svinjetinu ili janjetinu.
Pogledajte i kako skuhati pržena teleća rebra.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 265 kcal.
- Porcije - 3-4
- Vreme kuvanja - 1 sat i 45 minuta
Sastojci:
- Teleća rebra - 1 kg
- Biljno ulje - za prženje
- Začini i začinsko bilje - bilo koje po ukusu
- Tkemali - 20 ml
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
Korak po korak kuhanje dinstanih telećih rebara u tkemali umaku, recept sa fotografijom:
1. Operite rebra pod mlazom hladne vode. Odrežite višak venskog filma i izrežite ga na kosti.
2. Sipajte biljno ulje u tavu i dobro zagrijte. Uključite jaku vatru i u nju pošaljite meso. Teletina bi trebala biti u jednom sloju u posudi, a ne gomilana u hrpi. U suprotnom se neće pržiti, već će se odmah dinstati, iz čega će otpustiti sok, a u gotovom obliku ispasti manje sočno. Pržite meso sa svih strana do zlatno smeđe boje. Zapečatit će vlakna mesa i zadržati sok u komadima.
3. Pirjajte na srednjoj vatri i u tiganj dodajte tkemali. Umjesto tkemalija možete koristiti bilo koji umak od šljiva.
4. Hranu začinite solju i crnim biberom. Po želji dodajte začine i začinsko bilje. Za pikantne okuse u jelima začinite meso prstohvatom čilija ili provansalskog bilja.
5. Promiješajte hranu i pustite da zavrije. Ako nema dovoljno umaka, dodajte malo vode za piće u tavu kako bi se rebra dobro dinstala i postala mekana.
6. Stavite poklopac na tavu i dinstajte teleća rebra u tkemali sosu ispod poklopca jedan sat. Poslužite ih vruće s umakom u kojem su se dinstale.
Pogledajte i video recept kako kuhati pirjana teleća rebra sa šljivama.
