Značajke pripreme prvoklasnih zalogaja za svečani stol. TOP-10 recepata za ukusne zalogaje za Novu godinu, koji će raznovrsiti jelovnik i neće ostaviti goste ravnodušnima. Video recepti.
Svečani novogodišnji zalogaji škakljiv su izbor koji se uvijek pojavljuje uoči praznika. Sastojci za salate ne razlikuju se u raznolikosti, a želim iznenaditi ukućane nečim neobičnim. Posebno za vas sastavili smo TOP-10 zalogaja koje možete pripremiti za Novu godinu štakora.
Značajke kuhanja zalogaja za Novu godinu
Predstojeća 2020. godina je Godina štakora, a jednostavno, ali originalno rješenje bit će slaganje grickalica u skladu sa simbolikom. Možete pripremiti obroke u obliku životinje ili dodati pojedinačne elemente.
Naravno, to se ne odnosi samo na hranu, već i na pribor za posluživanje. Na primjer, salvete sa slikom štakora dodati će svečanu novogodišnju atmosferu. U godini štakora jela sa sirom bit će posebno prikladna - puno ćete ih pronaći u našem TOP -u.
U pravilu su novogodišnji zalogaji prilično izdašni, a na ovaj praznik svi sebi dopuštaju da se opuste. Međutim, možete malo smanjiti kalorijski sadržaj vaših obroka zamjenom nekih sastojaka, a da to nitko ne primijeti. Na primjer, možete kupiti laganu majonezu ili napraviti domaću, a koristiti sir s niskim udjelom masti. Ako domaćinstvu to ne smeta, ali se nezdrava kobasica u jelima može zamijeniti piletinom.
Također je važno zapamtiti tehniku pripreme zalogaja i salata. Čini se da je ovaj postupak prilično jednostavan, ali postoje tajne koje će poboljšati okus vaših jela.
Razgovarajmo o nekim pravilima koja će pomoći da jela budu ukusnija i zdravija:
- Grickalice koje koriste sirovo povrće najbolje je pripremiti neposredno prije posluživanja.
- Prilikom kuhanja povrća morate koristiti malu količinu vode: tako ćete sačuvati više hranjivih tvari i okus u proizvodima.
- Krompir, šargarepu i repu treba skuhati i čuvati neoguljene. Povrće možete oguliti samo tokom kuhanja.
- Sastojci za pripremu grickalica trebaju biti na istoj hladnoj temperaturi.
- Što je struktura proizvoda gušća, treba ga rezati tanje.
- Izgled stola možete diverzificirati posluživanjem grickalica u tartletima, na listovima zelene salate, kriškama šunke, kobasice ili kruha.
10 najboljih zalogaja za Novu godinu
Ne možete zamisliti svečanu gozbu bez grickalica: možete ih jesti dok čekate glavno jelo i pobuditi interes za njega. Možete raznovrsiti stol mesom, zalogajima od povrća, jelima od plodova mora - prostor za maštu je ogroman. Nudimo vam nekoliko sjajnih recepata za blagdanske zalogaje za Novu godinu, koji će zasigurno obradovati goste.
Miševi sa štapićima od rakova
Prva užina za Novu 2020. godinu je tematska. Možete napraviti slatke miševe koji će stvoriti originalni novogodišnji duh. Ovo predjelo možete pripremiti dan prije proslave.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 260 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 15 minuta
Sastojci:
- Rakovi štapići - 1 pakovanje
- Krem sir - 150 g
- Tvrdi sir - 50 g
- Jaja - 2 kom.
- Beli luk po ukusu
- Majonez po ukusu
Korak po korak kuhanje miševa od rakovih štapića:
- Jaja skuhajte i ohladite te ih naribajte na sitno rende.
- Zatim naribajte rakove štapiće. Radi praktičnosti, upotrijebite nepotpuno odmrznuti proizvod. Ne zaboravite odvojiti jedan štapić - on će imati mišje uši i rep, ali možete koristiti i druge sastojke ako želite. Na primjer, mrkva ili rotkvica.
- Štapima dodajte krem sir ili naribajte topljeni sir - također ga je bolje koristiti malo smrznut. Ako uzimate otopljeno, smjesi morate dodati majonez. Naribajte i tvrdi sir.
- Češnjak po želji iscijedite u zdjelu s hranom. Promiješajte, posolite i stavite u hladnjak na pola sata - od hladne mase bit će lakše oblikovati miševe.
- Sada možete oblikovati životinje. Ruke se mogu prethodno navlažiti: to će znatno olakšati proces. Kako bi miševi izgledali prirodnije, tijela je bolje uvaljati u naribani bjelanjak. Zatim oblikujte uši i rep od štapića od rakova, rotkvica ili mrkve. Zrna crnog papra mogu se koristiti kao oči i nos.
Prekrasni miševi za tematsku dekoraciju stola u godini štakora su spremni. Najbolje ih je poslužiti direktno iz frižidera.
Predjelo za božićne kuglice
Ovo predjelo je pomalo poput prethodnog i priprema se jednako brzo. Jelo će pružiti svečanu atmosferu, a njegov delikatan okus neće ostaviti goste ravnodušnima.
Sastojci:
- Listovi zelene salate
- Tvrdi sir - 100 g
- Rakovi štapići - 200 g
- Jaja - 2 kom.
- Crne ili zelene masline - 50 g
- Majonez po ukusu
Korak po korak priprema zalogaja "božićne kuglice":
- Pripremite sve sastojke. Jaja se prethodno moraju skuhati i ohladiti. Sir i štapići najbolje je koristiti lagano smrznuti radi praktičnosti.
- Naribajte sve sastojke u zdjelu, sačuvajte malo štapića za pohanje. Posolite i dodajte začine po ukusu, promiješajte i ostavite u hladnjaku pola sata.
- Namočene ruke smotajte kuglice iz smjese i uvaljajte u rakove. Prerežite masline na pola i dokrajčite kuglice. Malo ih utisnite tako da budu čvrsto pričvršćene za kuglice.
Predjelo treba poslužiti iz frižidera, rasporedjeno po listovima zelene salate.
Punjeni paradajz "Deda Mraz"
Ovo je nevjerovatno svijetao i ukusan međuobrok za Novu godinu. Mali Djed Mraz na novogodišnjem stolu pružit će nevjerojatnu atmosferu i zasigurno će ugoditi djeci.
Sastojci:
- Paradajz - 4 kom.
- Tvrdi sir - 150 g
- Majonez po ukusu
- Zrna nara po ukusu
- Zrna crnog bibera - nekoliko komada
- Beli luk - 2-3 režnja
- Zelena salata ili kineski kupus - za posluživanje
Korak po korak priprema punjenih rajčica "Djed Mraz":
- Za pripremu nadjeva sir sitno naribajte i istisnite češnjak. Sve pomešajte sa majonezom.
- Paradajzu morate odrezati vrh, ali ga nemojte bacati - ovo je šešir budućeg Djeda Mraza. Koristeći žličicu, nježno uklonite pulpu s rajčice. Usput, možete ga ostaviti za pripremu budućih jela - umak ili umak.
- Napunite paradajz nagomilanom pripremljenom mešavinom belog luka i sira - ovo će biti glava Deda Mraza. Za oblikovanje lica upotrijebite crni papar za oči i šipak za nos. Nacrtajte bradu majonezom.
Predjelo morate poslužiti iz hladnjaka, stavljajući figure Djeda Mraza na zelenu salatu ili kineski kupus.
Roll "novogodišnja haringa"
U novogodišnjoj noći kupljena haringa često se nudi kao međuobrok. Nudimo vam recept za predjelo za Novu 2020. godinu, koje će biti sjajna zamjena za tako banalno rješenje. Za kuhanje ćete se morati malo naprezati, ali će domaćinstva cijeniti rad domaćice.
Sastojci:
- Lagano slana haringa - 1 kom.
- Topljeni sir - 1 kom.
- Kuvana šargarepa - 1 kom.
- Zeleni luk po ukusu
- Zeleni po ukusu
- Crni hleb - za serviranje
Korak po korak priprema rolade "Novogodišnja haringa":
- Ogulite haringu s ljuskica, prepolovite je i uklonite sve nepotrebno - pokušajte provjeriti da u ribi nema kostiju. Bolje je to učiniti unaprijed, jer je predjelo bolje pripremiti neposredno prije posluživanja.
- Polovicu stavite na plastičnu foliju i na nju rasporedite debeli sloj topljenog sira. Povrće narežite na trakice i stavite na vrh.
- Preostalu polovinu haringe stavite na vrh i čvrsto umotajte prozirnom folijom u nekoliko slojeva. Stavite ga u zamrzivač na sat vremena.
- Rola je spremna. Ostaje ga izrezati na komade i poslužiti u tanjuru sa zelenom salatom na kriškama crnog kruha.
Predjelo s paunovim repom
Ovaj jednostavan novogodišnji zalogaj izgleda neobično i vrlo atraktivno. Može se poslužiti uz jelo od mesa.
Sastojci:
- Patlidžan - 1 kom.
- Paradajz - 1 kom.
- Krastavac - 1 kom.
- Crne masline - 50 g
- Zeleni po ukusu
Korak po korak priprema zalogaja Peacock Tail:
- Patlidžan narežite na komade 1 cm. Posolite i ostavite 10 minuta da pusti sok. Nakon toga povrće dodatno osušite salvetom.
- Lim za pečenje obložite pergamentom, premažite uljem i rasporedite kriške patlidžana. Namažite ih maslinovim uljem i pecite 15-20 minuta na 200 stepeni.
- Za to vrijeme možete pripremiti preostale sastojke. Krastavac i paradajz narežite na tanke kriške i obrišite salvetom. Masline prepolovite po dužini.
- Kuhane patlidžane izvadite i stavite na veliki tanjir u obliku repa. Na vrh stavite paradajz, a zatim krastavac i masline. Jelo ukrasite bilo kojim začinskim biljem.
Ako želite, paunov rep možete preliti maslinovim uljem i češnjakom te dodati začine.
Roll "Yolochka"
Nudimo jednostavan recept za tematsku novogodišnju užinu u obliku minimalističkog božićnog drvca. To se radi vrlo brzo i izgleda vrlo lijepo na stolu.
Sastojci:
- Skuta ili krem sir - 250 g
- Parmezan ili drugi tvrdi sir - 25 g
- Zelene tortilje sa špinatom ili običnim pita kruhom i zelenom salatom
- Crvena paprika - po ukusu
- Crne masline - 50 g
- Zeleni po ukusu
Korak po korak priprema Yolochka role:
- Parmezan naribajte na sitno rende, a povrće i začinsko bilje nasjeckajte na male komadiće.
- Kombinujte sastojke u činiji krem sira. Po ukusu dodajte začine i so.
- Stavite zelenu tortilju, nanesite smjesu na nju i zarolajte u roladu. U verziji s pita kruhom, prvo morate položiti lišće zelene salate i pita kruh na vrh. Usput, zelenu salatu možete sami napraviti.
- Oblikujte roladu u trokutasti oblik, čvrsto zamotajte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata.
- Rolat izvadite iz frižidera i isecite na komade. U podnožje trokuta umetnite čačkalicu s polovicom masline s navojem-sada imate punopravno mini božićno drvce.
Kao što vidite, ovo predjelo priprema se vrlo brzo i jednostavno, dok će svojim izgledom i okusom zasigurno zadiviti sve goste.
Užina "Novogodišnji poklon"
Ovaj ukusni zalogaj za Novu godinu 2020 izgleda intrigantno: svi će htjeti znati što se nalazi u poklonu.
Sastojci:
- Tvrdi sir - 300 g
- Pileći file ili prsa - 200 g
- Šampinjoni - 100 g
- Korejska šargarepa - 50 g
- Orasi - 50 g
- Maslac po ukusu
- Majonez po ukusu
- Beli luk po ukusu
Korak po korak priprema novogodišnje zalogaje:
- Piletinu skuhajte, a gljive sitno nasjeckajte i pržite par minuta. Iseckajte šargarepu i beli luk, a orahe isecite na komade. Prelijte majonezom i maslacem sobne temperature.
- Stavite prozirnu foliju na dasku za rezanje, rasporedite smjesu na nju i oblikujte pravokutnik. Ostavite da se hladi u zamrzivaču pola sata.
- U to vrijeme sir narežite na kriške i stavite u plastičnu vrećicu i zavežite. Umočite vrećicu u kipuću vodu tako da prekrije sir. U tom položaju morate ga držati 5-6 minuta dok se sir ne otopi.
- Razvaljajte sir na dasci, ne vadeći ga iz vrećice, oblikujte u pravokutnik. Trebalo bi da bude veće od dužine salate. Iseci kesu.
- Izvadite smrznutu smjesu iz zamrzivača, stavite u sredinu pravokutnika sira i zamotajte. Stavite jelo na mjesto "šavova" i okrenite predjelo tako da "šavovi" ostanu nevidljivi oku.
- Posljednji dodir je satenska vrpca koja će siranom pravokutniku dati izgled poklona.
Zalogaje sada možete staviti u frižider pre dolaska gostiju. Svako će od poklona moći da izreže komad za sebe.
Haringa ispod bunde u tartletima
Ako vam je dosadila tradicionalna verzija haringe ispod bunde, možete isprobati ovaj recept za užinu za Novu 2020. Ovo neobično posluživanje definitivno će se svidjeti gostima.
Sastojci:
- Haringa - 1 kom.
- Šargarepa - 4 kom.
- Krompir - 6 kom.
- Cvekla - 3 kom.
- Jaje - 5 kom.
- Masline - za ukrašavanje
- Majonez po ukusu
- Luk - 1 kom.
- Zeleni po ukusu
- Tartlets - 24 kom.
Korak po korak kuhanje haringe pod bundom u tartletima:
- Povrće i jaja skuvati u blago posoljenoj vodi. Ohladite jaja.
- Jaja i povrće ogulite i naribajte na sitno rende. Luk i začinsko bilje sitno nasjeckajte po ukusu.
- Uzmi tartlete. Na dno stavite komad haringe, zatim luk, krumpir i premažite majonezom. Zatim stavite mrkvu, jaje i premažite majonezom. Završni sloj je repa.
- Po cijelom području namažite mini salate majonezom i ukrasite kriškama haringe i maslinama.
Predjelo se može staviti na pladanj sa zelenom salatom i ukrasiti maslinama.
Predjelo od pilećih krila sa umakom
Ovaj ukusan i jednostavan novogodišnji zalogaj svojim će začinima probuditi apetit gostiju prije glavnog jela. Skuhajte ga i pogledajte kako će ga gosti istog trenutka pomesti sa svečanog stola.
Sastojci:
- Pileća krilca - 1 kg
- Poriluk - 25 g
- Narandžasta - 1 kom.
- Đumbir - 20 g
- Cilantro - 25 g
- Majonez - 100 ml
- Kisela pavlaka - 100 ml
- Soja sos - 50 ml
Korak po korak priprema predjelo od pilećih krilca s umakom:
- Prvo pripremite beli sos. Cilantro i praziluk nasjeckajte i ubacite u zdjelu sa pavlakom, majonezom i začinima po ukusu. Promiješajte i ostavite.
- Pileća krilca izrežite na 3 dijela duž rubova zglobova i pošaljite u kotlovnicu. Morate ih skuhati 20 minuta nakon ključanja vode.
- U posebnu zdjelu naribajte đumbir i koricu naranče. Iscijedite pola narandže u nju i dodajte soja sos. Sve izmešajte.
- Gotova pileća krilca uvaljajte u umak od naranče i stavite na lim za pečenje s pergamentom. Pecite 3-4 minute u pećnici zagrijanoj na 190 stepeni dok se ne pojavi korica. Okrenuti, premazati sosom od narandže na vrhu i kuhati još 3-4 minute.
Gotova krilca poslužite s bijelim umakom. Ovako neobično predjelo definitivno će se svidjeti svim gostima na odmoru.
Užina "Torbe Djeda Mraza"
I posljednje predjelo u našem TOP -u opet je tematsko - vrlo slatke vrećice Djeda Mraza. Izvrsno izgledaju na svečanom stolu, a nisu ni slabijeg ukusa.
Sastojci:
- Brašno - 170 g
- Pirinač - 70 g
- Pileći file - 300 g
- Mleko - 400 ml
- Jaja - 2 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk i zeleni luk
- Majonez po ukusu
- Zeleni po ukusu
Korak po korak priprema zalogaja u vrećici Djeda Mraza:
- Skuvajte pirinač i piletinu i ostavite da se ohladi. U ovom trenutku pripremite palačinke za oblikovanje kesica.
- Za testo za palačinke, u činiji umutite jaja, šećer i so, pa postepeno dodajte zagrejano mleko. Ispržite palačinke.
- Sada možete početi s punjenjem. Iseckajte piletinu i pomešajte sa pirinčem. Šargarepu i luk sitno iseckati, dinstati i dodati mešavini piletine i pirinča. Sve zajedno pomiješajte s majonezom i sjeckanim začinskim biljem.
- Vreme je za pravljenje kesica. Uzmite palačinku i stavite žlicu mješavine u sredinu. Formirajte torbicu i zavežite je perjem.
Torbe Djeda Mraza, pripremljene s ljubavlju, postat će pravi ukras svečanog stola.
