Hladne grickalice za Novu 2020. TOP 6 recepata sa fotografijama prazničnog menija. Vijeća i preporuke za dizajn gozbe. Video recepti.
Lepo servirani hladni zalogaji na novogodišnjem stolu probudiće apetit svih prisutnih. Povrće, meso, riba, s plodovima mora - njihova je raznolikost nevjerojatna. Prema istočnom kalendaru, 2020. je pokrovitelj Bijeli metalni štakor. Prilikom sastavljanja svečanog menija treba uzeti u obzir njezine sklonosti. Sasvim je lako ugoditi zaštitnici godine, jer nije izbirljiva u hrani. Međutim, treba imati na umu da simbol godine preferira obilna jela i ne voli egzotičnu hranu.
Lijepa prezentacija poslastica nije od male važnosti, jer svečana atmosfera trebala bi biti prisutna u svemu - od božićnog drvca do svečanog dizajna ukrasa grickalica. Ovdje možete sigurno eksperimentirati, što su jela spektakularnija i svjetlija ukrašena, više će se svidjeti i pokrovitelju budućnosti 2020. i gostima. Ova zbirka sadrži recepte za svijetle i ukusne zalogaje za svečani sto Nove godine 2020.
Kolač od jetrene gljive
Kolači od jetre vrlo su popularni na blagdanima. Pripremaju se s različitim nadjevima, ali s prženim gljivama jelo je puno zadovoljnije, ljepše i hranjivije.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 298 kcal.
- Porcije - 8
- Vreme kuvanja - 1 sat i 45 minuta
Sastojci:
- Pileća jetra - 600 g
- Luk luk - 2 kom.
- Mljevena ljuta paprika - prstohvat
- Majonez - 3-4 kašike
- Brašno - 60 g
- Mleko - 150 ml
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Jaja - 1 kom.
- Šampinjoni - 400 g
- Tvrdi sir - 200 g
- Biljno ulje - za prženje
Pravljenje kolača od jetre sa pečurkama:
- Operite jetru, osušite i sameljite mikserom dok ne postane glatka.
- U masu jetre ulijte mlijeko, dodajte jaja, dodajte brašno, sol i papar.
- Zagrijte ulje u tavi i pržite tanke kolače od jetre debljine oko 5 mm jedan po jedan.
- Za fil ogulite i sitno nasjeckajte luk i gljive. Pošaljite ih da se prže u drugoj tavi s maslacem. Začinite solju i biberom.
- Jednu tortu od jetre stavite na tanjur za posluživanje i premažite majonezom. Odozgo napunite filom od gljiva i pospite naribanim sirom.
- Nastavite naizmjenično puniti jetrene kolače.
- Kolač od jetre sa pečurkama ohladite u frižideru 1-2 sata pre služenja.
Punjeni čeri paradajz sa škampima
Prema receptu, škampi se prže u tavi. No, ako želite skuhati zdraviju i manje hranljivu užinu, skuhajte plodove mora u slanoj vodi.
Sastojci:
- Cherry rajčice - 20 kom.
- Kuhane i smrznute kraljevske kozice - 20 kom.
- Krem sir - 200 g
- Suncokretovo ulje - 40 ml
- Beli luk - 2 režnja
- Začini po ukusu
- Zeleni - za ukrašavanje
Kuhanje punjenog paradajza od višanja sa škampima:
- Odmrznite škampe na sobnoj temperaturi ili u mikrovalnoj pećnici i pržite u tavi na biljnom ulju sa začinima i sitno sjeckanim češnjakom.
- Paradajz operite, odrežite mu vrh i žličicom uklonite košticu. Lagano posolite pulpu, okrenite paradajz i ostavite 5 minuta da se riješi viška tekućine.
- Stavite krem sir na sobnoj temperaturi u slastičarsku štrcaljku ili vrećicu i napunite paradajz 2/3 puta s njim.
- Očistite račiće iz ljuske, ostavljajući rep, i umetnite ih u trešnju.
- Predjelo ukrasite grančicom začinskog bilja.
Punjena jaja sa škampima i štapićima od rakova
Ukusno, brzo i jednostavno za pripremu hladno predjelo - punjena jaja. Zauzeće svoje pravo mesto na svečanom novogodišnjem stolu.
Sastojci:
- Jaja - 5 kom.
- Kukuruz iz konzerve - 100 g
- Rakovi štapići - 3 kom.
- Majonez - 2 kašike
- Kuhane i smrznute kozice - 100 g
- Sol - prstohvat
- Zeleni - za ukrašavanje
Kuhanje punjenih jaja sa škampima i štapićima od rakova:
- Jaja skuvati tvrdo kuvana, ohladiti u hladnoj vodi i oljuštiti. Prerežite ih na pola i uklonite žumanjke.
- Kuhajte kozice u slanoj vodi 3 minute, ohladite i ogulite ljusku.
- Rakove štapiće narežite na male komadiće i prelijte kukuruzom, žumanjcima i majonezom.
- Bjelanjke napunite filom, na svako jaje stavite 2-3 škampa i ukrasite začinskim biljem.
Novogodišnja užina "Snjegovići"
Neobična grickalica "Snjegovići" iznenadit će vaše goste za novogodišnjim stolom. Jelo nije samo ukusno, već je i atraktivno. To će vas razveseliti i privući pažnju svih.
Sastojci:
- Bryndza sir - 150 g
- Adyghe sir - 150 g
- Jaja - 1 kom.
- Majonez - 100 g
- Šargarepa - 1 kom. (za dekoraciju)
- Zeleni (peršun ili kopar) - 1-2 grane (za ukrašavanje)
- Osušeni klinčić - 15 pupoljaka (za ukrašavanje)
Kuhanje novogodišnje grickalice "Snjegovići":
- Jaja čvrsto kuvajte 7 minuta u ključaloj vodi. Ohladite, ogulite i sitno naribajte.
- Sir i adyghe sir također naribajte na sitno rende.
- Kombinirajte jaja sa sirom, dodajte majonez i promiješajte da masa postane viskozna i žilava.
- Od nastale mase valjajte kuglice za "tijelo" snjegovića, poštujući proporcije. Na primjer, za donju kuglu uzmite 2 žlice. masa, za srednje - 1 kašika, za vrh - 1, 5 kašičice.
- Dobivene kuglice spojite čačkalicom kako se ne bi raspale i snjegović zadržao oblik.
- Ukrasite snjegovice tako što ćete im napraviti oči i dugmad od karanfila, ručke od grančica zelenila, šešir od kriški mrkve i osmijeh iz polukruga mrkve.
Tartleti od dimljenog lososa
Tartleti će zamijeniti dosadne sendviče i postati alternativa kanapeima. Oni se samo kuhaju, a vi možete odabrati bilo koje punjenje. Za novogodišnji stol savršen je mus od avokada s kriškama lososa i svježeg krastavca.
Sastojci:
- Dimljeni losos - 300 g
- Krem sir - 200 g
- Tartlets - 16 kom.
- Krastavac - 2 kom.
- Avokado - 1 kom.
- Kisela pavlaka - 100 g
- Lukovski luk - 1 kom.
- Limun - 0,5 kom.
- Peršun - za ukrašavanje
- Začini po ukusu
Pravljenje tartleta od dimljenog lososa:
- Luk ogulite, operite i krupno nasjeckajte.
- Avokado operite, prepolovite, uklonite košticu i izrežite meso.
- U posudu za blender stavite luk, sir, sol, začine, ulijte pavlaku i sve umutite dok ne postane glatko.
- Dobivenom masom napunite tartlete.
- Krastavac operite, osušite i nasjeckajte na tanke kriške zajedno s filetom lososa. Uvaljajte ih u tubu, stavite u tartlete i ukrasite peršunom.
Zalogajčić od lisnatih kolača
Slojevita torta salate svidjet će se i odraslima i djeci. A ako ga ukrasite stavljanjem korpe od kriški sira na vrh i punjenjem crvenim kavijarom, jelo će zauzeti centralno mjesto na novogodišnjem stolu.
Sastojci:
- Kuvana jaja - 5 kom.
- Krem sir - 80 g
- Rakovo meso - 120 g
- Pirinač - 50 g
- Lagano soljena crvena riba - 200 g
- Sirni sir - 300 g
- Majonez - 120 g
- Instant želatina - 10 g
- Voda - 100 ml
Pravljenje zalogaja od lisnatog kolača:
- Naribajte ili naribajte sir, jaja i meso rakova.
- Pirinač skuhajte u vodi dok se ne skuha bez soli.
- Crvenu ribu i meso rakova narežite na tanke kriške.
- Za kremu pomiješajte majonez sa sirom i umutite mikserom dok ne postane pjenast.
- Želatin otopite u vodi, dodajte u masu od skute i ponovo umutite.
- U duboku posudu s rubovima obložite plastičnu foliju, po dnu rasporedite kriške ribe i namažite ih kremom.
- Zatim stavite preostale slojeve, svaki premazan kremom, u sljedećem redoslijedu: žumanjke, meso rakova, bjelanjke, sir, pirinač.
- Salatu stavite u frižider na 2 sata.
- Zatim okrenite zdjelu za salatu na pladanj i nježno uklonite prozirnu foliju. Po želji tortu ukrasite svježim začinskim biljem.
