Uprkos ogromnom obilju u prodavnicama testenina, ponekad se poželite razmaziti domaćim rezancima. Ovo je odlična alternativa običnim špagetima i uvijek ćete biti sigurni u kvalitetu upotrijebljenih sastojaka.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Danas mnogi ljudi nisu ni upoznati s pravim i prirodnim okusom proizvoda. Sada sve možete kupiti u supermarketu, a za to vam je potrebno mnogo manje vremena nego za kuhanje. Istovremeno, mnogi su proizvodi mnogo ukusniji od proizvoda u trgovini. Osim toga, ne sadrže različite konzervanse i štetne aditive. Isto se odnosi i na rezance, koje moderne domaćice rijetko prave same. Navikli smo da ga kupujemo, a da ga sami ne pripremamo. To je istina kada nema vremena za kuhanje, ali kad se nađe takvo vrijeme, preporučljivo je da ove sastojke napravite vlastitim rukama. Uostalom, potrebno je minimalno vrijeme za njegovu pripremu, proces uopće nije kompliciran, a rezultat premašuje sva očekivanja.
Tradicionalno, domaći rezanci se prave od brašna, jaja, vode i soli. No, postoji recept po kojem se isključuje voda, ostavljajući samo brašno, jaje i sol. Takvi rezanci se zovu rezanci od jaja, o čemu ću vam danas pričati. Možete ga izrezati na bilo koju veličinu: kocke, trake ili figurativno pomoću kotačića. Vrlo je zgodno imati poseban rezač za rezance, ova moderna tehnika omogućuje vam da razvaljate tijesto i režete rezance bez ikakvih problema. Također, prema ovom receptu, od istog tijesta možete napraviti listove za lazanje. Zatim se tijesto reže na tanjure.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 138 kcal.
- Porcije - 300 g
- Vreme kuvanja - 15 minuta za mešanje, plus vreme za sušenje
Sastojci:
- Pšenično brašno - 200 g
- Jaja - 1 kom. (velike veličine, ako su jaja mala, trebat će vam 2 kom.)
- Sol - 1/3 kašičice
Korak po korak kuhanje domaćih rezanci
1. U široku posudu ili na radnu površinu sipajte brašno i napravite malo udubljenje u koje ulijte jaje i posolite.
2. Postepeno, hvatajući brašno s rubova, počnite mijesiti tijesto. U početku se može činiti da nema dovoljno jaja pa ćete htjeti dodati još ili dodati vode. Ali nemojte to raditi. Nastavite snažno mijesiti.
3. Nakon nekog vremena imat ćete tijesto.
4. Nakon što ste 15 minuta mijesili tijesto, dobit ćete elastičnu grudicu.
5. Narežite ga na prikladne komade i svaki komad tanko razvaljajte, debljine oko 2 mm.
6. Okrenite list tijesta 4-6 puta i uzmite nož ili je prikladnije koristiti nož za pizzu.
7. Isecite testo na trake. Debljina mu ne smije biti veća od 1 cm. Imajte na umu da će se rezanci prilikom vrenja povećati u veličini, pa ih nemojte rezati previše grubo.
8. Pažljivo razvijte tijesto i stavite trake na lim za pečenje. Sušite rezance ili u rerni na 80 stepeni sa otvorenim vratima, ili prirodno na vazduhu ili leti na toplom suncu.
9. Spremite gotove rezance u papirnu vrećicu ili staklenu posudu na suho mjesto. Koristite ga za bilo koji obrok, baš kao i proizvod kupljen u trgovini.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti ukusne domaće rezance.
