Kruška je najpoznatije voće nakon jabuka. Odličan je ne samo za pečenje, već i za meso kao prilog, na primjer, svinjetinu. Danas predlažem da u crnom vinu skuham prženu svinjetinu s kruškama. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Kruška se koristi kao punjenje za punjene guske, patke ili piletinu. Ali ništa manje ukusan nije recept za kuhanje svinjetine pirjane s kruškama u crnom vinu. Meso je nježno, sočno i aromatično. Srdačan miris svinjetine pomiješan je sa slatkom voćnom notom i obavijen vinskom simfonijom … Nemoguće je otrgnuti se od takvog jela i nemoguće je prestati s prejedanjem. Ako takvu svinjetinu skuhate za večeru, ona će odmah odletjeti sa stola. Jelo možete poslužiti uz čašu vina i salatu od svježeg povrća ili uz ukras od krumpira ili pirinča - ja sam odabrao prvu opciju. Ovo jelo posebno je pogodno za svečani stol.
Za recept se koristi minimalna količina hrane. Svinjski file je najbolji za meso, iako je to izbor kuhara. Uzmite kruške zrele, ali dovoljno guste. Budući da će se pirjati pola sata, a prezreli primjerci skuhati će se u kašu. Po želji, pred kraj kuhanja, možete dodati svježe začinsko bilje - majčinu dušicu, žalfiju ili ružmarin. Također, grubo nasjeckani poriluk bit će prikladan u sastavu.
Pogledajte i kako ispeći svinjetinu u marinadi od meda.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 199 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 50 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 700 g
- Biljno ulje - za prženje
- Crno suho vino - 150 ml
- Začini i začini (bilo koji) - po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Kruške - 1-2 kom. ovisno o veličini
- Sol - 2/3 kašičice ili po ukusu
Korak po korak kuhanje pržene svinjetine s kruškama u crnom vinu, recept sa fotografijom:
1. Operite svinjetinu i osušite je papirnim ubrusom. Odrežite neželjeni film, masnoću i žile. Meso narežite na kriške preko srednje zrna. U tavi dobro zagrijte biljno ulje i dodajte mu meso. Svinjetina mora biti u jednom sloju u posudi da se skuha. U suprotnom, ako se nagomila u planini, počet će ispuštati sok i odmah će se dinstati.
2. Pržite svinjetinu na jakoj vatri do zlatno smeđe boje, koja zatvara sve rubove, a sok ostaje u mesu. Meso pecite oko 10 minuta.
3. Kruške operite, osušite papirnim ubrusom i narežite na kriške na 6-8 komada, ovisno o veličini. Zatim ih pošaljite u posudu za meso.
4. Sipajte suvo vino u šerpu, začinite hranu solju i crnim biberom. Dodajte svoje omiljene začine, začine i začinsko bilje po želji.
5. Promiješajte sastojke, pokrijte posudu poklopcem, smanjite temperaturu na minimalnu vrijednost i pirjajte pola sata. Kuhanu prženu svinjetinu s kruškama poslužite u crnom vinu nakon kuhanja, prelijte meso umakom u kojem se kuhalo.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati dinstane svinjske medaljone s kruškama.
