Značajke i opis bijelog plovka. Popis vrijednih tvari u sastavu gljive i njihov učinak na organizam. Recepti za pripremu ukusnih jela i korisne informacije. Bijeli plovak istakao se antigljivičnim, regenerirajućim, baktericidnim, protuupalnim i umirujućim svojstvima.
Bilješka! Najkorisniji je plovak kuvan ili pečen na roštilju, jer se u njemu tokom prženja stvaraju kancerogeni.
Šteta i kontraindikacije za uporabu bijelog plovka
Ove gljive same po sebi nisu opasne za ljude, jer su uvjetno jestive. Ali pri sakupljanju mogu se zamijeniti s lažnim bratom - blijedom žabokrečinom. Ako ga pojedete, slijedi intoksikacija. Možete se otrovati i plovkom sastavljenom u blizini industrijskih preduzeća i autoputeva. Objašnjenje za to je vrlo jednostavno: lako apsorbira štetne tvari iz zraka. Vrijedno je zapamtiti da se ne preporučuje jesti gljivu koja nije prethodno kuhana. Jesti što manje plovka potrebno je u sljedećim slučajevima:
- Dijabetes … Količina korištenog plovka treba se smanjiti jer sadrži mono- i disaharide. Ove tvari povećavaju razinu glukoze u krvi i mogu dovesti do vrtoglavice, mučnine, slabosti i zatajenja srca.
- Pogoršanje funkcije bubrega … Budući da u plovku ima previše vode, opterećuje ovaj organ i mjehur. Kao rezultat toga, mogu biti uznemireni česti nagon za mokrenjem i kolike u leđima.
- Hipertenzija … Ovdje biste trebali biti oprezni jer je gljiva izvor značajnih količina vode. S povećanim pritiskom, to može dovesti do natečenosti ispod očiju i na nogama.
- Problemi sa jetrom … Potrebno je smanjiti količinu gljiva konzumiranih za hepatitis različitih vrsta, ciste, masnu hepatozu. Oni koji pate od ovih bolesti mogu biti zabrinuti zbog zatvora ili proljeva i probavnih smetnji.
Stroge kontraindikacije za upotrebu bijelog plovka stupaju na snagu kada postoji individualna netolerancija na njega. U ovom slučaju, ako se zanemari takav problem, velika je vjerojatnost da će vas zaboljeti želudac, početi proljev ili kolike. Također je važno da se gljiva smatra teškom hranom za želudac, pa se ne preporučuje uključivanje u jelovnik za pacijente s čirevima na želucu. Probavlja se dugo, a nakon konzumiranja prije spavanja može uzrokovati teške tegobe, mučninu ili čak povraćanje.
Bitan! Pržene gljive ne treba davati djeci mlađoj od 10-12 godina i trudnicama sa teškom toksikozom.
White Float recepti
Ova gljiva je odličan sastojak za prva i druga jela. Uz njegovo učešće pripremaju se razne supe, tjestenine, žitarice, salate. Plovak se može sigurno peći u pećnici i na roštilju, pržiti, dinstati, marinirati, konzervirati. Može se koristiti kao punjenje za pite, knedle, palačinke, pite. Ovaj se sastojak odlično kombinira s ribom, mesom, povrćem.
Za vas smo odabrali nekoliko zanimljivih recepata:
- Supa … Prvo namočite gljive (350 g) i ostavite ih 1 sat u toploj vodi. Zatim skuhajte dimljena rebra (200 g) i krompir (3 kom.), Popržite luk i šargarepu (po 1 kom.). Zatim sve sjedinite, prelijte vodom i kuhajte na jakoj vatri. Kad čorba proključa, isključite plin i u lonac dodajte zeleni grašak ili grašak iz konzerve. Ostavite juhu da odstoji na štednjaku još 20 minuta, pa je začinite solju i paprom, pospite tofu sirom (60 g) i nasjeckanim koprom. Prije posluživanja može se preliti pavlakom.
- Pečeni plovak … Prvo ostavite (1 kg) u vodi oko sat vremena. Zatim skuhajte gljive, imajući na umu da bi termička obrada trebala trajati najmanje 20 minuta. Nakon toga ih izvadite, osušite, usitnite i ispržite. Zatim pirjajte krompir (1 kg), iseckan na slamke. Zatim spojite ova dva sastojka, posolite ih i popaprite, prelijte pavlakom (1-2 kašike L.). Prebacite smesu u podmazan pleh i stavite u rernu. Ovdje jelo treba držati oko 25 minuta. Poslužuje se uz tjesteninu, kašu, krumpir.
- Paprikaš … Operite i ogulite luk (2), šargarepu (2), papriku (1), paradajz (3) i karfiol (300 g). Na ulju propržite sve sastojke osim posljednjeg. Kupus skuhajte, rastavite na male komadiće i dodajte ostalim sastojcima. Sada se pobrinite za gljive, kojima ne treba više od 300 g. Operite ih, ogulite, skuhajte, pržite i sjedinite s nastalom masom. Zatim ga posolite, popaprite i stavite da se krčka na laganoj vatri, ostavljajući ga na štednjaku 30 minuta. Drugu polovinu ovog vremena smjesu treba pokriti poklopcem. Prije isključivanja ploče za kuhanje pospite gulaš naribanim češnjakom i koprom.
- Plovak je bijele boje u kremi … Mliječni proizvod odabire se debeo tako da žlica stoji u njemu. Namočite gljive 1-2 sata prije kuhanja, a zatim ih osušite, nasjeckajte i pržite. Zatim dodajte tvrdi sir (80 g), crni papar i sol po ukusu, pavlaku (3 kašike), sok od limuna (10 kapi) i bijelo vino (1 kašiku). Pirjajte ovu smjesu na laganoj vatri 20 minuta.
- Ukiseljenje … Kuhajte (20 minuta) bijeli plovak, koji će biti dovoljan za 1 kg. Zatim beli luk (3 kom.) Isecite na kolutiće, a šargarepu i papriku (2 kom.) Na trake. Oljušteni korijen hrena također nasjeckajte (pola). Sve to stavite u sterilizirane staklenke, a zatim ovdje sipajte kuhane gljive, unaprijed izrezane. Sipajte 2 kašičice na teglu od 0,5 litara. soli, prstohvat šećera i ulijte 1 žličicu. sirće. Sada dodajte zrna crnog papra (5 kom.), Lovorovo lišće (3 kom.) I ribizlu (5 kom.). Nakon svega ovoga, preostalo je smotati limenke i spustiti ih u podrum kad se ohlade.
Bitan! Namakanje gljiva prije kuhanja uopće nije potrebno, samo postaju mekše i sočnije.
Zanimljive činjenice o bijelom plovku
Ova gljiva se nalazi u Njemačkoj, Švicarskoj, Ukrajini, Bjelorusiji, Kazahstanu, Engleskoj, Francuskoj. Velike kolonije nalaze se i u dolinama i visoko u planinama. Najčešće se može vidjeti ispod hrasta, breze, jasena. Među beračima gljiva nije jako popularan, jer se po hranjivoj vrijednosti ne može usporediti s ostalim oblicima šume.
Plovak se u prodaji prodaje vrlo rijetko, jer nije pogodan za transport. Tokom sakupljanja, kape i noge mogu se lako ozlijediti zbog krhkosti.
Bijeli plovak nema svijetli okus, pa ga se preporučuje nadopuniti drugim proizvodima. Prilikom konzerviranja vrijedi staviti listove ribizle i lovora u staklenku.
Ova gljiva se može lako zamijeniti s bijelom mušicom. Oni se međusobno razlikuju samo po tome što u prvom nema jasno izraženog prstena oko kape.
U sirovom obliku, ovaj sastojak za razna jela čuva se u hladnjaku na temperaturi od +5 do 0 ° C. Rok trajanja nije duži od sedmice bez prethodne toplinske obrade. Ako ga je potrebno povećati, tada se plovak konzervira ili osuši.
Pogledajte video o bijelom plovku:
Odabirom odgovarajućih recepata za bijelu plovku možete raznovrsiti jelovnik i pobrinuti se za svoje zdravlje. Naravno, jako je daleko od vrganja ili mliječne gljive, ali ovo je također vrlo vrijedan izbor!
