Korak po korak recept za šalšu od goveđe jetre u pećnici: popis proizvoda i tehnologija kuhanja. Video recepti.
Šalš od goveđe jetre vrlo je ukusno jelo, porijeklom iz zemalja Centralne Azije. Zbog svog ukusa, postupno prodire u slavensku kuhinju, zauzimajući mjesto u mnogim kuharicama.
Jetra je nusprodukt bogat mnogim korisnim tvarima. Sadrži gvožđe, cink, natrijum, bakar, kalcijum, fosfor, vitamine. Ali istinski ukusan i zdrav ćevap možete dobiti samo iz svježe jetre. Proizvod bi trebao mirisati, imati ujednačenu boju bez mrlja. Na rezu je vidljiva gruba struktura. Ako je jetra smrznuta, mora se postupno odmrzavati. Najbolje je staviti ga na donju policu u frižider na nekoliko sati.
Sam po sebi ovaj se iznutrica priprema dovoljno brzo, ali potrebno je od 3 do 12 sati da se marinira pod roštiljem u pećnici. Postoji mnogo opcija za marinadu od jetre. Ovo uključuje maslinovo ulje, soja sos i vino. Dodaju se i razne biljke, luk, češnjak, pa čak i jabuke. Naš recept za ćevape od goveđe jetre koristi paradajz pastu i pavlaku. Oni stvaraju skladan duet i savršeno nadopunjuju okus jetre.
Kuharima predstavljamo jednostavan recept za šalšu od goveđe jetre u pećnici sa fotografijom.
Pogledajte i kako skuhati ćevap od svinjskih rebara u vlastitom soku.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 150 kcal.
- Porcije - 6
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta + 3 sata za kiseljenje
Sastojci:
- Goveđa jetra - 500 g
- Paradajz pasta - 1 kašika
- Kisela pavlaka - 5 kašika
- Sol - 5 g
- Crni biber - 1/2 kašičice
- Luk - 1-2 kom.
Korak po korak pečenje šiške od goveđe jetre u pećnici
1. Prije nego skuhate šalšu od goveđe jetre, morate napraviti marinadu i obraditi same iznutrice. Za marinadu u manjoj posudi pomiješajte paradajz pastu, pavlaku i arome - sol, crni papar i začinsko bilje.
2. Da biste dobili ukusan i kvalitetan roštilj, uklonite cijeli film s jetre. Ako se to ne učini, tada će se tijekom kuhanja početi smanjivati i izazivati izlučivanje soka jetre, a gotov proizvod će se presušiti. Za brzo uklanjanje filma stavite jetru u kipuću vodu na 20 sekundi i odmah je prenesite u hladnu vodu. Uklanjamo sve neželjene elemente. U idealnom slučaju, proizvod mora biti prethodno namočen u čistoj vodi ili mlijeku 3 sata. Zatim narežite na velike komade, isperite i osušite.
3. Stavite komade jetre u duboku široku posudu i napunite marinadom. Ostavimo pod filmom ili poklopcem 3 sata. Za to vrijeme luk ogulimo, narežemo na kolutiće debljine do 1 cm, a po želji ih možemo marinirati s octom, vodom i malo šećera. Tako će iz povrća izaći višak gorčine. Takođe, ćevapi se moraju namočiti u vodi nekoliko minuta.
4. Kad se glavni sastojak dobro marinira, nanizajte ga na ražnjeve, naizmjence s kolutićima luka. Za pečenje možete koristiti običnu pećnicu stavljajući ćevape direktno na lim za pečenje ili na rešetku. Roštilj je takođe uobičajen. Optimalna temperatura je 200 stepeni. A budući da je šišmiški ćevap od goveđe jetre dovoljno brz, ne biste ga trebali stavljati u pećnicu mnogo prije ručka. Vreme kuvanja je 15-20 minuta.
5. Mirisni i s najdelikatnijim okusom goveđi jetreni šal je spreman u pećnici! Za učinkovitu prezentaciju, nemojte odmah uklanjati komade s ražnjića. Stavljaju se na široku posudu sa toboganom, ukrašavaju začinskim biljem i poslužuju uz prilog i povrće.
Pogledajte i video recepte:
1. Ćevap iz jetre je ukusan
2. Ćevap od jetre sa slaninom
