Korak po korak recept s fotografijom jetrenih kotleta s lukom i zobenom kašom kod kuće. Prednosti i nutritivna vrijednost. Tehnologija kuhanja, sadržaj kalorija i video recept.
U našem životu važnu ulogu imaju iznutrice, koje neki čak i ne koriste ili ne znaju ukusno skuhati. I uzalud! Današnji recept se fokusira na teleću jetru. Od njega možete napraviti veliki izbor ukusnih i zdravih jela. Skuhat ćemo sočne i nježne jetrene kotlete s lukom i zobenom kašom. Ovo jelo može osigurati dnevnu dozu svojstava neophodnih za tijelo, poput vitamina A, grupe B, kalcija, željeza, fosfora, bakra, cinka i mnogih aminokiselina. A zahvaljujući zobenoj kaši, kotleti su još korisniji.
Ako želite eksperimentirati i skuhati nešto novo za svoju porodicu, napravite ove kotlete od jetre. Njihov okus nije niži od mesnih kotleta. Osim toga, tehnološki proces je vrlo jednostavan i brz. Najvažnije je ne žuriti i izdržati mljeveno meso tako da zobene pahuljice malo nabubre. Tada će palačinke ispasti sočne i nježne, a u tavi će se lako prevrnuti.
Ovi jetreni kotleti bit će divan ručak ili večera. Dovoljno ih je nadopuniti salatom od svježeg povrća i bit će pun obrok. Mogu se čak nazvati i palačinkama, koje djeca jako vole. Zaista, po svom obliku i sličnosti procesa kuhanja, vrlo podsjećaju na palačinke.
Pogledajte i kako kuhati kotlete od teleće jetre s bundevom i grizom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 255 kcal.
- Porcije - 15
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Jetra - 300 g (bilo koja sorta)
- Jaja - 1 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Instant zobene pahuljice - 70 g
- Biljno ulje - za prženje
- Luk - 1 kom.
- Začini i začinsko bilje (bilo koje) - po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
Korak po korak kuhanje jetrenih kotleta s lukom i zobenom kašom, recept sa fotografijom:
1. Jetra za jelo pogodna je za bilo koju vrstu, pa uzmite onu koja vam se najviše sviđa. Ovaj recept koristi teletinu, ali su prikladne svinjetina, govedina, piletina, zec, puretina i druge vrste. Ako osjetite gorčinu u jetri, prvo je potopite u mlijeko na pola sata kako biste je se riješili. Obično su sorte svinjetine i govedine gorke.
Odabrane iznutrice operite pod mlazom hladne vode i osušite papirnatim ubrusom. Uklonite filmove sa posudama i pregradama. Ugradite mlin za meso i okrenite ga kroz srednji pužni puž.
2. Luk ogulite, operite pod mlazom vode, osušite papirnim ubrusom i također prođite kroz roštilj.
3. Po želji u mljeveno meso dodajte češnjak prošao kroz prešu.
4. Dodajte sirovo jaje u hranu.
5. Zatim začinite mljeveno meso solju i crnim paprom te dodajte začine i začinsko bilje. Mljeveni muškatni oraščić, suneli hmelj, provansalsko bilje, sušeni mljeveni češnjak itd. Dobro odgovaraju.
6. Dodajte zobene pahuljice hrani. Umjesto toga možete koristiti pšenično brašno ili griz. Također, kako mljevenje jetre nije jako tekuće, možete u njega dovršiti kuhanu zobenu kašu.
7. Mljeveno meso dobro promiješajte i ostavite da odstoji 15 minuta kako bi zobene pahuljice malo nabubrile, zasitile se tekućinom i povećale volumen. Isto bi trebalo učiniti i pri dodavanju griza. Ako koristite brašno, palačinke se mogu odmah ispržiti.
8. Sipajte biljno ulje u tavu, dobro zagrijte i zagrijte do umjerene. Uzmite deo testa sa kašikom i sipajte u tepsiju, formirajući okruglu ili ovalnu palačinku.
9. Pecite pljeskavice od jetre s lukom i zobenom kašom s obje strane do zlatno smeđe i smeđe boje. Vreme pečenja sa svake strane ne traje duže od 5 minuta. Prže se vrlo brzo, pa pazite da ne zagore.
Gotove palačinke poslužite uz bilo koji prilog: pire krompir, tjesteninu, rižu, kašu, salatu od povrća … Od njih možete napraviti i predjelo u obliku kolača od jetre, samo u dijelovima.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati kotlete sa zobenom kašom.
