Skuša se obično kuha u pećnici, prave se zakuske, a u toplijim mjesecima peče se na roštilju na roštilju. Danas predlažem skuhu skušu u paradajzu. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Riba sa tako lepim imenom kao što je skuša ima odličan ukus, minimalne kosti i optimalan sadržaj masti. Jeftin je i ukusan, sočan i nije suh, pa je zasluženo popularan kod mnogih domaćica. Kuva se toplo i hladno dimljeno, soljeno, pečeno, kuvano, prženo … Danas predlažem da skuvam ovu ribu po svom receptu - skuša u paradajzu. Jednostavno, brzo, zdravo i ukusno. Riba je nježna, mekana i aromatična. Domaća skuša u paradajzu mnogo je bolja od skuše kupljene u trgovini! Podsjeća na konzerviranu hranu u umaku od rajčice samo bez konzervansa i štetnih dodataka. Jelo je dijetetsko, pa ga možete jesti bez straha za svoju figuru. Riba u rajčici odlično se slaže s mnogim prilozima: rižom, špagetima ili kuhanim povrćem.
Za recept možete kupiti smrznutu ili rashlađenu ribu. Glavna stvar je da je kvalitetna: oči nisu zamućene, miris je ugodan, koža nije oštećena. Sva oštećenja ili neugodan miris ukazuju na lošu kvalitetu trupa. Stoga se trebate suzdržati od kupovine. To se odnosi i na smrznutu i rashlađenu ribu.
Pogledajte i kako ispeći skušu u pećnici kako bi ostala sočna.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 135 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Skuša - 2 kom.
- Začini za ribu - 1 kašika
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Senf - 1 kašičica
- Biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sok od paradajza - 180 ml
Korak po korak kuhanje skuše u paradajzu, recept sa fotografijom:
1. Odmrznite skušu ako je trup smrznut. Učinite to na donjoj polici frižidera bez upotrebe mikrovalne pećnice ili tople vode. Zatim odrežite glavu i rep. Otvorite trbuh i uklonite utrobu. Trup dobro isperite pod mlazom hladne vode. Unutrašnjost dobro operite i skinite crni film.
2. Osušite ribu papirnim ubrusom i narežite je na komade srednje veličine, debljine oko 3-4 cm.
3. Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte skušu. Skrećem vašu pažnju na činjenicu da se ulje mora jako dobro zagrijati, inače će se riba zalijepiti za dno posude.
4. Pecite ribu malo na umjerenoj vatri dok ne porumeni, oko 3-5 minuta, i okrenite je na drugu stranu.
5. Posolite ribu po ukusu.
6. Zatim začinite crnim biberom.
7. U sok od paradajza dodajte senf i začine od ribe. Umak dobro promiješajte.
8. Prelijte paradajz preko pečene skuše.
9. Sok prokuhajte i smanjite temperaturu na najnižu vrijednost.
10. Zatvorite posudu poklopcem i pirjajte skušu u paradajzu 1 sat dok ne omekša i omekša. Može se konzumirati i toplo i rashlađeno.
Pogledajte i video recept o tome kako skuhati skušu u umaku od rajčice.
