Sadržaj kalorija i sastav afričkog melotrijskog krastavca. Koliko je korisno i kakvu štetu može nanijeti zdravlju. Kako se može pripremiti i šta biste trebali znati o tome. Tijelo lako i brzo probavlja i asimilira afrički krastavac. Uopće nije težak za želudac i brzo utažuje osjećaj gladi. Zbog toga se preporučuje upotreba za užinu između obroka.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu afričkog melotrijskog krastavca
Sirovi krastavac ne smije se jesti natašte, posebno bez dodatnih sastojaka. To se posebno odnosi na pacijente s gastritisom. Ako niste sigurni u pristojnost proizvođača, onda morate uvijek oguliti voće - ono može sadržavati opasne nitrate i razne kemikalije. Sve ove tvari mogu zagađivati tijelo i dovesti do njegove opijenosti. Ne preporučuje se zloupotreba povrća tokom trudnoće i djece.
Stroge kontraindikacije su:
- Bolesti gastrointestinalnog trakta … Govorimo o kolitisu i gastritisu u akutnoj fazi, čir na želucu i čir na dvanaesniku. Ovo ograničenje je posljedica činjenice da je pulpa krastavca bogata vlaknima koja iritiraju sluznicu ovih organa.
- Problemi sa bubrezima … Znače nefritis i pijelonefritis u akutnoj fazi, prisutnost velikih mikrolita, pijeska i kamenja u ovom organu. U ovom slučaju ne možete jesti ukiseljene krastavce, dok se sirovi i termički obrađeni smiju konzumirati u malim količinama.
- Infarkt miokarda … U tom slučaju, količinu potrošene tekućine treba smanjiti na najmanje 1 litru, a ima je puno u krastavcima. Ako se to ne učini, opterećenje srca bit će jače, što je vrlo štetno.
Ne dajte oguljene krastavce maloj djeci mlađoj od 10 godina.
Recepti sa melotrijom afričkog krastavca
Ovo povrće se jede i sirovo i konzervirano. Njegovo kiseljenje široko se prakticira, rjeđe se koristi za pripremu prvih i drugih jela. U tom slučaju plodovi gube više od 30% hranjivih tvari i više nemaju takvu vrijednost. Mogu se kuvati sa ili bez kore. Za razliku od onog koji je svojstven "imigrantima" iz Afrike, gotovo nikad nema gorak okus i ne grebe kožu. Preporučuje se dodavanje melotrije u salate, hladne i tople. Vrlo je relevantno kao rezanje na stolu.
Evo najzanimljivijih recepata za afrički melotrijski krastavac:
- Vruća salata … Ogulite krastavac (300 g) i skuhajte lignje (150 g). Zatim spojite ova dva sastojka i dodajte fetu (80 g) koju ćete narezati na male kockice. Zatim se sve to prelije maslinovim uljem (3 žlice. L.) i limunovim sokom (1 žlica. L.), poprskano peršunom. Ovo jelo se može poslužiti na listovima zelene salate, položenim na velike tanjure.
- Solyanka … Dimljenu kobasicu nasjeckajte što je moguće sitnije (300 g). Zatim ogulite i nasjeckajte krompir (3 kom.), Luk (1 kom.), Šargarepu (1 kom.). Zatim operite krastavce (100 g). Sada ispržite luk i mrkvu, sjedinite sve sastojke i kuhajte 30 minuta. Zatim dodajte 1 žlicu. l. sok od paradajza i isto toliko limuna, bibera i soli po ukusu.
- Punjenje … Odaberite najveće krastavce, operite ih i narežite na vrh, uklanjajući rubove. Zatim izvadite celulozu i stavite punjenje na njeno mesto. Za njegovu pripremu trebat ćete pomiješati naribano jaje (1 kom.), Češnjak uvijen u mlincu za meso (2 režnja), sol i papar po ukusu, sir (30 g). Zatim prebacite melotriju na podmazan pleh i stavite peći 20 minuta. Nakon tog vremena izvadite ga i ukrasite sjeckanim koprom.
- Hladna salata … Izrežite na trake kineskog kupusa (1 glavica), ružičasti paradajz (1 kom.) I krastavce (10-20 kom.), Koje nije potrebno oguliti. Sve to sjedinite i dodajte kukuruz iz konzerve (5 kašika). Zatim dodajte 3 žlice. l. jabukovo sirće i malo kukuruznog ulja. Ne zaboravite da salatu posolite prije posluživanja.
- Ukiseljenje … Operite malu drvenu bačvu i unaprijed pripremite komad gaze s ugnjetavanjem. Zatim namočite 3 kg krastavaca na sat vremena, pustite ih da leže u vodi, a zatim ih izvadite i osušite. Nakon toga na dno oprane posude stavite oguljeni češnjak (20 češnja), lovorov list (15 komada), zrna crnog papra (25 komada), listove ribizle (1 šalicu) i limun narezan na kolutiće (jedan). Zatim pripremite salamuru: prokuhajte i ohladite vodu (5 l), otopite 8 žlica. l. morske soli i 2 žlice. l. Sahara. Zatim dodajte 3 žlice. l. stolnog octa, promiješajte sastav i lagano sipajte u bačvu. Kao rezultat toga, trebao bi u potpunosti pokriti krastavce. Zatim morate samo pokriti cijev komadom gaze, a zatim ugnjetavanjem. Sve će biti spremno nakon 3-4 dana, za koje se ne preporučuje pogledati ovdje.
- Salata … Morat ćete oprati cherry rajčice (200 g), melotriju (150 g), crvenu papriku (pola bez sjemenki). Zadnji narežite na kolutiće i pomiješajte s prva dva sastojka. Sada im dodajte adyghe sir, koji će biti dovoljan za 80 g. Treba ga nasjeckati na kockice. Zatim upotrijebite kikiriki sušen na laganoj vatri bez ljuske (30 g), što će jelu dodati originalnost. Na kraju smjesu prelijte limunovim sokom (1,5 žlice) i maslinovim uljem (2 žlice), pospite morskom soli (2 prstohvata) i asafoetidom. Salata je gotova i sada je možete poslužiti za stol, bez ičega, i s lazanjom, pilavom ili samo rogovima tjestenine.
- Prženi krastavci … Operite ih (0,5 kg), podelite na dva dela, posolite, natrljajte belim lukom i biberom. Zatim ih ispržite na suncokretovom ulju, pospite susamom, prelijte soja umakom i maslinovim uljem po ukusu. Posljednji dodir je ukrašavanje jela sjeckanim zelenim lukom.
Zanimljive činjenice o melotriji afričkog krastavca
Zapravo, melotrija je više bobica nego povrće, jer sadrži puno sjemenki. Smatra se egzotičnom biljkom, iako se može uzgajati u Europi, uključujući istočnu Europu. Grm doseže visinu od oko 2 metra, raste poput prekrasnog kovrčavog cvijeća. Savršeno se osjeća i u staklenicima i u staklenicima, bez potrebe za redovitim zalijevanjem.
Gotovo je nemoguće pronaći afrički krastavac na tržištu; ne postoji ni u supermarketima. Ako se prodaje na našim prostorima, to je samo u internetskim trgovinama i najčešće po narudžbi. Dogodilo se da se praktički ne izvozi iz Afrike i drugih zemalja u kojima se biljka uzgaja. Tamo se najčešće koristi u ukrasne svrhe, ne računajući plodove kao posebno vrijedne.
Prilikom odabira ovog povrća obratite pažnju na njegovu površinu - na njemu ne bi trebalo biti ogrebotina ili mrlja. Neophodno je dodirivati koru kako bi bila glatka, bez posebne hrapavosti. Također se mora zapamtiti da je na njemu uvijek prisutan kontrastni uzorak. Ako svijetli, to može ukazivati na upotrebu voska za produljenje roka trajanja proizvoda.
Svježe voće može se čuvati u hladnjaku oko 3-5 dana, nakon čega postaje mekano i bez okusa. Za to je najbolje koristiti plastične ili staklene posude, vrećica nije prikladna za tu svrhu. Ako trebate produžiti vijek trajanja povrća, onda ga treba konzervirati ili ukiseliti. U ovom obliku mogu biti prikladni za konzumaciju do godinu dana, odnosno mjesec dana.
Ovaj krastavac ima mnogo manje sjemena od običnog sjetvenog krastavca, a oni su mnogo manji. Zahvaljujući maloj veličini, vrlo je zgodno zatvoriti takvo povrće. Lako se uklapaju u limenke od 0,5 litara i izgledaju mnogo estetski ugodnije. Ovo je odlična opcija za praznike, koja se može igrati s povrćem na ražnju, naizmjence sa sirom i salamom.
Pogledajte video o melotriji afričkog krastavca:
Unatoč činjenici da još uvijek postoje neke kontraindikacije za afrički melotrijski krastavac, on je zaista vrlo koristan i zanimljiv. Jela s njim ispostavljaju se originalnima i ukusnima, unatoč činjenici da kuhanje uopće nije teško.
