Trebate brzo i ukusno nahraniti svoju porodicu obilnom večerom? Predlažem divan klasičan recept za gulaš sa krompirom i kupusom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Krompir i kupus najjeftinije su povrće koje se nalazi u svakom frižideru svake domaćice. Dodajući im bilo koje meso: govedinu, piletinu, svinjetinu, zeca itd., Možete dobiti ukusno jelo zvano paprikaš. Danas ću vam reći kako pripremiti paprikaš od povrća sa kupusom i krompirom. Jednostavnost i mogućnost izmjene recepta omogućava sezonskom povrću da učini hranu poželjnom u bilo kojoj porodici.
Malo ljudi zna da iako je ovo jelo prisutno u različitim kuhinjama, ali njegova je domovina Francuska, a u prijevodu s francuskog "ragu" znači ragu kao jelo koje izaziva apetit. Zato originalno jelo nije ništa drugo do pirjano povrće sa prženim mesom. Čitava tajna kuhanja, bez obzira na povrće i vrste mesa koje se koristi - povrće se ne smije kuhati i pretvoriti u pire krumpir. Da biste to učinili, morate slijediti određena pravila i tada će gulaš uvijek ispasti ukusan.
A ako ste vegetarijanac ili postite, onda se ovaj recept može koristiti za pripremu gulaša posnog, bez dodavanja mesa. Jelu možete dodati okus dodavanjem piva ili vina u kojem će se proizvodi dinstati. Gustoću možete postići uz pomoć krušnih mrvica.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 57 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Meso - 700 g (bilo koje sorte)
- Beli kupus - 300 g
- Krompir - 3 kom.
- Šargarepa - 2 kom.
- Korijen celera - 50 g
- Beli luk - 3 režnja
- Ljuta paprika - 1/4 mahune
- Lovorov list - 3 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Bilo koji začini, začini i začinsko bilje - po ukusu
- Sol sa mljevenim biberom - po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Kuhanje mesnog paprikaša s krumpirom i kupusom
1. Ogulite meso od filmova, masti i žilica. Isperite pod vodom i osušite papirnim ubrusom kako biste izbjegli prskanje tokom prženja. Zatim ga narežite na komade srednje veličine, optimalno 2-4 cm.
2. Uklonite gornje cvatove sa glavice kupusa. obično su prljavi i sitno se iseku na trake.
3. Krompir, celer, šargarepu, beli luk očistiti i iseći na trake, a krompir na kockice. Iako način rezanja nije važan, sve proizvode možete izrezati na istu veličinu u bilo kojem obliku.
4. Na dobro zagrijanoj tavi na biljnom ulju pržite meso do zlatno smeđe boje. Uključite veliku vatru da meso brzo uhvati koricu, koja će zadržati sav sok u komadima. Morate ga staviti u tavu u jednom sloju tako da postoji razmak između komada, inače se neće pržiti, već pirjati.
5. U drugom tiganju propržite povrće, takođe dok ne dobije karakterističnu koricu. Preliminarno pečenje povrća omogućava mu da zadrži oblik i pri pirjanju se ne pretvori u homogenu i nerazumljivu masu.
6. Kuhajte kupus u velikoj tavi dok ne postane proziran. Zatim mu dodajte pripremljeno povrće i meso.
7. Začinite hranu začinima, začinskim biljem i malo soli.
8. Sastojke dobro promiješajte i ulijte oko 50 ml vode za piće. Prokuhajte, smanjite temperaturu i povrće kuhajte poklopljeno oko 40 minuta.
9. Na kraju kuhanja okusite hranu i, ako je potrebno, prilagodite okus solju i paprom.
10. Poslužite gotovu hranu za sto odmah nakon kuhanja u toplom stanju. Pokazalo se da je paprikaš sam sebi dovoljan, pa dodatak nije potreban. Može se koristiti samostalno.
Pogledajte i video recept kako kuhati dinstani kupus s mesom i krumpirom.
