Bela šargarepa

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:29

Opis povrća bijele mrkve. Koje su komponente uključene u njegov sastav i koliko su korisne za ljude. Postoje li kontraindikacije za uporabu i što će se dogoditi ako se biljka zlostavlja. Kulinarski recepti s bijelom mrkvom. Sastav bijele mrkve uključuje geraniol, koji ima antibakterijska svojstva u odnosu na difterijski bacil. Cvjetovi biljke sadrže antocijanine i flavonoide koji su odgovorni za njihovu boju.

Korisna svojstva bijele mrkve

Za očuvanje zdravlja i jačanje imunološkog sistema dovoljno je samo uključiti bijelu mrkvu u prehranu. Ova sorta nema pigmenata, ali ima sladak i ugodan okus. Povrće stimulira vitalne procese u tijelu.

Prednosti bijele mrkve i proizvoda koji ih sadrže objašnjavaju se visokim sadržajem korisnih komponenti i spojeva:

1. Poboljšava proces probave … Povrće pomaže u rješavanju hemoroida i poremećaja stolice. Budući da je mrkva bogata vlaknima, zidovi gastrointestinalnog trakta se brže obnavljaju.
2. Pročišćavanje krvi … Štetne tvari se uklanjaju iz tijela, poboljšava se mikrocirkulacija, ubrzava se metabolizam.
3. Jačanje imunološkog sistema … Veliki postotak sadržaja vitamina u mrkvi pomaže u odbijanju upalnih procesa u tijelu, infekcija i prehlade.
4. Ublažava naprezanje očiju … Sprječava pojavu konjunktivitisa, suhoće i boli. Mikrocirkulacija u žilnici je normalizirana.
5. Smanjuje se vjerovatnoća oboljevanja od raka … Postotak antioksidansa u krvi raste, što povoljno utječe na rast zdravih stanica.
6. Brzo zarastanje rana … Sastojci bijele mrkve brže regeneriraju epitel.
7. Poboljšanje funkcije bubrega i jetre … Troske i toksini aktivno se uklanjaju iz tijela. Sastojci bijele mrkve razbijaju male bubrežne kamence.
8. Regulacija kardiovaskularnog sistema … Plakovi na zidovima arterija i krvnih žila se otapaju, sprječavajući aterosklerozu i Alzheimerovu bolest.
9. Uklanjanje patogene mikroflore … Fitoncidi bijele mrkve normaliziraju stanje organizma.
10. Prevencija stomatitisa i grlobolje … Povrće sadrži vitamine B i cink koji blagotvorno djeluju na oralnu sluznicu.
11. Poboljšanje stanja kože … Proces starenja usporava, bore se zaglađuju. Koža je zategnuta, postaje mekša i elastičnija.

Osim toga, hrana koja sadrži mrkvu ima pozitivan učinak na neurone središnjeg nervnog sistema, poboljšava san i poboljšava raspoloženje. Zahvaljujući ubrzanim metaboličkim procesima u tijelu, proces sagorijevanja dodatnih kalorija ide brže. Također, sok od mrkve omogućava mišićima da se oporave od teških fizičkih napora.

Šteta i kontraindikacije za uporabu bijele mrkve

Unatoč detaljnom popisu korisnih svojstava bijele mrkve, postoji opasnost od nanošenja štete tijelu ako se konzumira nekontrolirano. Ako često uvrstite povrće u svoju prehranu, možda ćete osjetiti nelagodu.

Posljedice zloupotrebe bijele mrkve:

• Pogoršanje bolesti gastrointestinalnog trakta - upala sluznice duodenuma i tankog crijeva.
• Glavobolja i slabost - prezasićenost tijela vitaminima B i C može izazvati odbacivanje hranjivih tvari i pogoršati međustanični metabolizam.
• Osip na koži - najčešće se javlja kod djece. Uzrok je velika količina probavljivih ugljikohidrata i eteričnih ulja.
• Često mokrenje - zbog ubrzanih metaboličkih procesa i povećanja tonusa mjehura.

Problemi sa spavanjem i obilno znojenje mogu se pojaviti i sa povećanjem otkucaja srca.

Lista apsolutnih kontraindikacija za bijelu mrkvu prilično je kratka, jer povrće ne sadrži karoten, što uzrokuje većinu neželjenih simptoma:

• Alergijska reakcija … Uočeno je s individualnom netolerancijom na komponente biljke. Mogu se javiti omaglica, mučnina, problemi sa stolicom, svrab i iritacija kože.
• Hipervitaminoza A … Zbog visokog sadržaja vitamina A u povrću može doći do predoziranja te se stanje hrskavice i koštanog tkiva može pogoršati.
• Problemi sa štitnjačom … Suva koža i kosa, menstrualne nepravilnosti kod žena, povećanje telesne težine, visok krvni pritisak.

Prije konzumiranja povrća, preporučuje se da se posavjetujete sa stručnjakom koji će utvrditi da li ste alergični na njegove komponente.

Recepti sa belom šargarepom

Postoji mnogo zdravih i hranjivih namirnica koje sadrže bijelu mrkvu. Međutim, povrće je dobro i kao nezavisna grickalica. Dinsta se, prži, kuva i često jede sirova. Odlično se slaže sa repom, kupusom, lukom, celerom, gljivama, maslinama, medom i začinima.

Postoje takvi recepti za bijelu mrkvu, koji se razlikuju po okusu i blagotvornim učincima na organizam:

1. Kotleti od šargarepe … Najprije se operu 4 komada mrkve, ogulite s vrha i usitnite na grubo rende. Zatim mu dodajte 3 sirova jaja, sol i papar po želji. Sastojci se miješaju. Nakon toga se kotleti kašikom raspoređuju u nauljenu i zagrijanu tepsiju. Vatra bi trebala biti umjerena. Pržite oko 3-4 minute dok ne porumeni. Po potrebi se dodaje biljno ulje. Jelo se odlično slaže sa pavlakom.
2. "Francuska" salata … 4 jaja se kuhaju tvrdo kuhana na laganoj vatri oko 12-13 minuta. U to vrijeme, bijela mrkva se pere i oguljuje, prolazi kroz rende. Luk narežite na male kockice i prelijte kipućom vodom 4-5 minuta. Kuhana jaja, 2 jabuke i 100 g tvrdog sira naribajte na krupno ribež. Zatim se prave slojevi zelene salate. Odvajaju se majonezom ili pavlakom. Prvo su stavili luk, zatim jabuke, zatim jaja, zatim sjeckanu mrkvu i posipali sve sirom po vrhu. Jelo se može ukrasiti začinskim biljem.
3. Kolač od mrkve … Umutite 1 žlicu biljnog ulja sa čašom šećera i tri kokošja jaja. Pšenično brašno se pomiješa s vrećicom praška za pecivo. Bela šargarepa se prolazi kroz rende. Svi sastojci se miješaju u jednoj posudi. Zatim podmažite posudu za pečenje, ulijte tijesto u nju i stavite je u zagrijanu pećnicu. Kolač se ostavi 45-50 minuta na temperaturi od 180 ° C. Gotove pečene pospite šećerom u prahu.
4. Kandirana bijela mrkva … 3-4 šargarepe operite, ogulite i narežite na tanke kriške. Zatim se preliju kipućom vodom i kuhaju oko 8-10 minuta. Zatim se pomoću filtera voda ispušta. U 200 ml juhe dodajte pola kilograma šećera, 5 g limunske kiseline, vrećicu vanilina i skuhajte sirup. Zatim usitnjenu šargarepu sipajte u šerpu i pustite da proključa. Kuhajte na laganoj vatri dok povrće ne postane prozirno. Nakon toga, sirup se ocijedi, a mrkva se raširi na lim za pečenje i ostavi da se osuši. Zatim se kandirano voće uvalja u šećer u prahu i poslužuje.
5. Korejska bela šargarepa … Kilogram šargarepe prođe kroz srednju rešetku, posipa se solju, šećerom, crnim biberom, prelije sa 3 kašike jabukovog sirćeta, promiješa i ostavi 20 minuta da se sve natopi sokom. Zatim dodajte 50 ml biljnog ulja, ponovo posolite i istisnite 2 režnja češnjaka. Sastojci treba da krčkaju jedan dan na sobnoj temperaturi.
6. Ukiseljena šargarepa … Kilogram bijele mrkve operite, ogulite i narežite na tanke kriške. Zatim se dodaje šećer, sol, crni papar po ukusu i miješaju dok se kristali ne otope. Sastojci se stavljaju u staklenu posudu, prekriju gazom i stavljaju u hladnjak na tjedan dana. Okus jela će biti bogat i izražen.
7. Mesna štruca sa sirom … Pileća prsa se operu, prerežu po dužini i rasklope čaršavom. Zatim su na vrh stavili celofan i tukli ga čekićem. Fileti se posole, natrljaju crnim paprom, a na njih se stavlja naribana bijela mrkva i sir narezan na tanke ploške. Zatim se sve uredno smota i zamota u foliju. Meso se stavlja u pećnicu 35-45 minuta i peče na temperaturi od 175-185 ° C. Jelo se odlično slaže sa povrćem.
8. Chafan salata … Cvekla se stavi u lonac vode, prokuha i kuha oko 35-40 minuta. Zatim se povrće oguli i prođe kroz srednje ribež. Nakon toga luk narežite na tanke kolutove, prelijte ga čašom filtrirane vode, dodajte 3 žlice jabukovog octa, šećer i sol po ukusu. Nakon 20 minuta ukiseljeni luk ispere se u vodi. 300 grama govedine nareže se na tanke trake i stavi u zagrijanu i nauljenu tavu. Pržite do zlatno smeđe boje, redovno mešajući. Zatim se krompir iseče na trake i takođe kuva u šerpi 15 minuta. Nakon toga, meso se pomiješa s krumpirom, stavi u sredinu veće posude, a namotani luk, zelje, naribana bijela mrkva i kuhana repa slažu se na slajdove. Prelijte ih majonezom ili pavlakom.

Prije dodavanja mrkve jelima morate se uvjeriti da je čvrsta, bez tamnih mrlja ili neugodnog mirisa.

Zanimljive činjenice o mrkvi

Prvi put je mrkva s narančastom bojom izmišljena u 16. stoljeću u Holandiji u čast Kraljevskog dvora.

Holtville, SAD, svake godine ugošćuje Festival mrkve. Građani se međusobno takmiče u pripremi jela od povrća. Osim toga, održavaju se natjecanja na kojima se biljka koristi kao sportska oprema. U istom gradu 1988. godine uzgajana je najveća korjenasta kultura, koja je težila 8,6 kilograma. U 17. stoljeću u Engleskoj šeširi nisu bili ukrašeni samo perjem i cvijećem, već i lišćem mrkve. Bili su poznati po ugodnoj aromi, dugom zadržavanju oblika i sofisticiranom izgledu.

Šargarepa je jedino povrće čiji se ukus i svojstva poboljšavaju kuhanjem.

Zbog činjenice da je od 1991. Portugal počeo proizvoditi džem od mrkve i izvoziti ga u europske zemlje, biljka se počela klasificirati kao voće. To je zbog činjenice da se, prema europskim zakonima, džem ne može napraviti od povrća. Stoga su odlučili ne mijenjati zakon, već ga jednostavno zaobići.

Postoje zapisi da se u medicinske svrhe mrkva počela koristiti u staroj Grčkoj prije otprilike dvije tisuće godina. Osim toga, vrhovi i sjemenke korišteni su i zbog eteričnih ulja koja isijavaju.

U evropskim zemljama mrkva se smatra drugim najpopularnijim povrćem nakon krompira.

Tokom Drugog svjetskog rata u Njemačkoj se od vrhova mrkve kuhala kava za vojnike. U nekim se selima sprema do danas i poznata je po okrepljujućim svojstvima.

Kina se smatra najvećim proizvođačem mrkve u svijetu. Pogledajte video o bijeloj mrkvi:

Ako slijedite mjere u upotrebi proizvoda koji sadrže bijelu mrkvu, možete značajno poboljšati metaboličke procese u tijelu i povećati imunitet.