Koje su korisne tvari prisutne u ljubičastom krumpiru i kako pomažu tijelu? Može li ovo povrće biti štetno za zdravlje, sa čime i kako ga skuhati što je moguće ukusnije. Sve najzanimljivije informacije o njemu. Ne samo da je pulpa vrlo korisna, već i sok od korjenastog povrća, koji se pije sirov. Ublažava tijek gastritisa i kolitisa obnavljajući oštećenu sluznicu želuca i crijeva. Njegova upotreba također blagotvorno djeluje na zglobove koji su ojačani i očišćeni od soli. I gomolji i klice pogodni su za ishranu, pomažući kod mastitisa, reume, visoke temperature, prehlade, curenja iz nosa, čireva i tuberkuloze. Jede se uredno, dodaje se u salate i / ili koristi za pravljenje sokova.
Bitan! Prednosti ljubičastog krumpira, mladog i starog, velike su, ali je koncentracija potrebnih tvari u prvom nešto veća nego u drugom.
Šteta i kontraindikacije za konzumiranje ljubičastog krumpira
S obzirom da ova sorta sadrži manje škroba od klasične, mogu je konzumirati gotovo svi. Ali ne zaboravite da je ovo izvor složenih ugljikohidrata, od kojih se brzo oporavljate. Zato s njim ne biste trebali jesti obroke noću i u velikim količinama. Prejedanje može uzrokovati težinu u želucu, nadutost, nadutost i zatvor. Trudnice, starije osobe i djeca trebaju biti posebno oprezni s tim.
Svakako je potrebno ograničiti upotrebu Vitalota za sljedeće bolesti:
- Gojaznost … Visok sadržaj kalorija u proizvodu i veliki postotak ugljikohidrata doprinosi nakupljanju masti i usporava čišćenje tijela od toksina. Stoga je bolje potpuno ga napustiti za vrijeme dijete.
- Dijabetes … Morate biti oprezni jer sadrži puno mono- i disaharida, glukoze, fruktoze i saharoze. Ugljikohidrati neće koristiti pacijentu.
- Zatvor … U tom slučaju povrće će iritirati crijevne zidove i uzrokovati pogoršanje. Da biste to izbjegli, dozvoljen je samo pire krompir.
- Gastritis … Ovdje definitivno ne možete jesti prženi i pečeni krompir, možete samo kuhati u obliku pire krompira i u čorbama. Posebno je važno pridržavati se toga tijekom pogoršanja bolesti.
- Hipotenzija … To je zbog činjenice da takav proizvod snižava krvni tlak, koji je već nizak kod takve bolesti. Kao rezultat toga, mogu se pojaviti glavobolja, vrtoglavica i opća slabost.
Recepti sa ljubičastim krompirom
Vitalot se brzo i jednostavno priprema, pogodan je za svakodnevne i blagdanske jelovnike. Mesni i riblji proizvodi, bilo koje povrće, mahunarke i još mnogo toga savršeno se kombiniraju s njim. Ako nemate kontraindikacija za ljubičasti krumpir, možete ga sigurno pržiti, peći, dinstati, kuhati na roštilju. Odličan je sastojak za prva i druga jela, priloge, pa čak i deserte. Dostupan je tokom cijele godine i može se dugo skladištiti izvan hladnjaka, u podrumu ili na balkonu.
Evo nekoliko zanimljivih recepata:
- Supa … Ogulite glavno povrće (2 kom.), Operite, narežite na kockice i bacite u kipuću vodu (2,5 l). Zatim naribajte jednu mrkvu, nasjeckajte 1 luk i ispržite ih. U prženje dodajte 2 paradajza, držite na laganoj vatri 10 minuta i ulijte u juhu. Nakon 15 minuta dodajte 4 žlice. l. tanke rezance, posolite čorbu, popaprite, dodajte nasjeckani kopar i naribani topljeni sir (50 g).
- Crisps … Narežite 5 krumpira na što tanje kriške, posolite ih i popaprite, probodite ih vilicom, stavite u veliko metalno sito i umočite u proključalo rafinirano ulje u emajliranu šerpu. Zatim smanjite vatru i držite povrće dok ne porumeni. Izvadite ih, uklonite višak tečnosti i ostavite da se osuše sat vremena.
- Tepsija … Ogulite glavni sastojak (1 kg), operite i skuhajte u slanoj vodi. Zatim ocijedite i zagrijte krompir, dodajući 1 jaje, tešku domaću kremu (3 kašike) i mlijeko (3 kašike). Zatim ispržite naribanu mrkvu i luk (1 kom.), Kao i gljive (250 g). Stavite ih u slojevima na lim za pečenje, a na vrh dodajte pripremljeni pire i naribajte tvrdi sir (200 g). Stavite u rernu na 30 minuta, dok se ne pojavi gusta kora. Gotovo jelo stavite na sto sa pavlakom.
- Pečeni krompir … Ono (1,5 kg), sirovo, mora se oguliti, narezati na trake, posoliti i preliti limunovim sokom (3 žlice. L.). Zatim se pržena piletina (250 g) i slanina (150 g) stavljaju u posudu za pečenje. Glavni sastojak je položen na vrh, nakon čega se tvrdi sir (300 g) ovdje utrlja u ravnomjernom sloju. Zatim se lim za pečenje stavlja u pećnicu na 30 minuta. Gotovo jelo ukrasite sjeckanim koprom ili pavlakom.
- Zrazy … Za njihovu pripremu trebat ćete naribati 5 krumpira, posoliti ih i popapriti, dodati pulpu češnjaka (4 režnja). Zatim ubacite 1 jaje i ulijte 2 žlice. l. kajmak. Dobivena masa se koristi kao tijesto za palačinke, kašikom se razmazuje po vrućoj, obilno posutoj posudi s maslacem. Zrazy treba nadopuniti soja sosom i svježim paradajzom.
- Pirjani krompir … Trebat će oko 1 kg. Povrće treba oguliti, narezati na kockice, posoliti i podliti vodom da ga potpuno prekrije. Učinite isto sa šargarepom i lukom (1 kom.). Sada sve ovo ispržite i pomiješajte s kuhanim bijelim pilećim mesom (200 g). Pržite 10 minuta na laganoj vatri i sipajte u lonac s krumpirom. Pirjajte ga pola sata pod zatvorenim poklopcem, posolite i popaprite gotovo jelo i pospite sjeckanim suhim bosiljkom.
Bilješka! Vitalot ne izgleda baš ukusno, ali je prilično ukusan. Može se koristiti kao masa za sendviče. Zbog svog izvornog izgleda, pogodan je i za ukrašavanje drugih jela.
Zanimljive činjenice o ljubičastom krompiru
Ova vrsta krumpira smatra se elitnom zbog male zastupljenosti. Gotovo ga je nemoguće sresti na krevetima u ZND -u, popularniji je u SAD -u, Aziji i Južnoj Americi. Istovremeno, okus povrća je vrlo ugodan i izražen.
Kvari se mnogo sporije od svoje "braće" i kuha mnogo brže. Vjeruje se da sadrži manje škroba koji, prema riječima ljekara, začepljuje krvne žile.
2012. godine provedeno je istraživanje u Denveru (SAD) u kojem je učestvovao ovaj misteriozni stanovnik povrtnjaka. Naučnici su otkrili da zapravo snižava krvni tlak, širi kapilare i uklanja toksine iz tijela. Rečeno je i da se njegova korisna svojstva čuvaju i nakon toplinske obrade, što je za „konkurente“jednostavno nezamislivo.
Ovu sortu je poželjno prokuhati i ispeći u kori, jer zadržava najveću količinu hranjivih tvari. Usput, može se ukloniti vrlo lako, unatoč činjenici da je debela i tvrda.
Boja mesa ne mora biti ljubičasta, može biti tamno ružičasta ili crvena. Tako neobično povrće dobiveno je ukrštanjem oplemenjivačkih sorti - "Tiras", "Exotic" i "Santarka".
Vitalot je idealan za uredno kuhanje jer se gotovo nikad ne kuha. Iz tog razloga gnječenje nije najbolja opcija.
S obzirom na njegovu neobičnu boju, neki kupci misle da povrće nedostaje i plaše se da ga kupe. Rijetko ćete ga moći sresti na tržnicama i u trgovinama, a ako ga ipak pronađete, najvjerovatnije će to biti "gost iz inozemstva".
Šta kuhati od ljubičastog krumpira - pogledajte video:
S obzirom na to koliko su različiti recepti za ljubičasti krumpir, možete eksperimentirati s njim u nedogled. Možda jela na bazi toga neće postati vaša omiljena, ali će zasigurno pobuditi interes gostiju i ukrasiti stol.
