Predlažem da napravite panna cottu sa kremom i konjakom. Desert je ukusan, nježan i topi se u ustima. Poslastica ima posebnu aromu i ugodan okus.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Panna cotta je najčešći desert u sjevernoj Italiji. Poznat je po izuzetnoj nježnosti i jednostavnosti pripreme. 15 minuta intenzivnog rada i talijanske slatkoće krase stol. Na prvi pogled čini se da poslastica ima neobičan naziv koji krije prozaično značenje - kuhana pavlaka. Ali ponekad se u sastav dodaju mlijeko, šećer i malo želatine. Vrlo jednostavno, u suštini izgleda kao kuhana krema sa želatinom. Iako biste, zapravo, trebali obratiti posebnu pozornost na male detalje.
Želio bih napomenuti da iako je skup proizvoda prilično jednostavan, ljudska mašta nema granica. Stoga postoje i druge mogućnosti recepta za ovo slatko, kojih ima ogroman broj. U čemu je sva njegova lepota. Može se diverzificirati bilo kojim dodatnim proizvodima, poput voća, preljeva i slatkih umaka. Danas ćemo kuhati izvrsnu panna cottu sa kremom i konjakom. Alkoholno piće će desertu dodati suptilan trpak.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 188 kcal.
- Porcije - 5
- Vreme kuvanja - 10 minuta za kuvanje, plus 1 sat za očvršćavanje
Sastojci:
- Krema 30% masti - 250 ml
- Smeđi šećer - 3 kašike ili po ukusu
- Želatina - 1 kašika
- Konjak - 50 ml ili po ukusu
Korak po korak priprema panna cotte sa kremom i konjakom:
1. Sipajte kremu u činiju, dodajte šećer, promiješajte i stavite na štednjak na umjerenu vatru.
2. Zagrijte vrhnje dok skoro ne zavrije. Ali pazite da ne prokuhaju. Trebali bi biti vrući, ali ne i vreli. U suprotnom se mogu sklupčati.
3. U međuvremenu sipajte želatinu u posudu i prelijte je sa 30 ml vrele vode. Promiješajte i ostavite da nabubri 5 minuta kako bi se sve granule potpuno otopile. Međutim, prije pripreme pročitajte i slijedite upute na pakiranju. Budući da svaki proizvođač nudi drugačiji način kuhanja želatine.
4. Razblaženi želatin sipati u kremu filtriranjem (sitno gvozdeno sito). Filtriranje je potrebno kako nerazrijeđene grudice želatine, ako ih ima, ne bi ušle u tekućinu.
5. Smjesu dobro promiješajte. Sačekajte da se ohladi na 50 stepeni i sipajte konjak. Okusite ga i po potrebi dodajte još alkohola.
6. Promiješajte smjesu i sipajte je u porcionirane silikonske kalupe. Ostavite ih u frižider da se zamrznu 1 sat. Panakotu poslužite s karamel ili čokoladnim umakom. I dalje slatko vrhnje odlično se slaže s kiselim bobicama.
Napomena: Postoji još jedan način za pripremu panakote tako što ćete je sipati u prozirne čaše ili čaše i servirati desert direktno u njih. Tada neće biti potrebno uložiti nikakav napor da izvadite poslasticu iz kalupa.
Pogledajte i video recept kako kuhati panna kotu. Recept Julije Visočke.
