Pregled salate Lollo Bionda: sastav, korisna svojstva, kontraindikacije. Kako pravilno koristiti zelje u kuhanju? Recepti sa Lollo Biondom. Zanimljive činjenice o proizvodu.
Lollo Bionda je vrsta zelene salate koja pripada zelenim usjevima porodice Astro. Posebnost ove vrste kao biljne kulture je kovrčavo lišće i blagi orašasti okus s blagom gorčinom. Izražena rozeta lišća ima posebnu nježnost i otporna je na pucanje. Pravo mjesto rođenja salate još uvijek nije poznato jer ne postoji općeprihvaćena klasifikacija ove vrste jestivih biljaka. Ali to ga ne sprječava da stekne sve veću popularnost i sve češće se pojavljuje na stolovima ljudi širom svijeta. Salata se konzumira isključivo svježa, što vam omogućava da sačuvate sve hranjive tvari. Također, zbog jedinstvenog bogatog sastava, proizvod se naširoko koristi u medicini i kozmetologiji.
Sastav i sadržaj kalorija u salati Lollo Bionda
Korištenje ove vrste zelenila već duže vrijeme nije široko rasprostranjeno u našim krajevima, no u posljednje vrijeme njegova popularnost rapidno raste. Listove zelene salate ne smijete uzimati samo kao ukras za druga jela, jer je zaliha korisnih komponenti pohranjenih u njima na mnogo načina superiornija od one u našim uobičajenim prehrambenim proizvodima. Salata je jedinstvena na svoj način. A kako biste bili sigurni u njegovu jedinstvenost i prednosti, trebali biste se upoznati s njegovim sastavom.
Kalorijski sadržaj salate Lollo Bionda je 16 kcal na 100 g proizvoda, od čega:
- Proteini - 1,5 g;
- Masti - 0,2 g;
- Ugljeni hidrati - 2, 1 g;
- Organske kiseline - 0,1 g;
- Dijetalna vlakna - 1,2 g;
- Voda - 94, 98 g.
Makronutrijenti na 100 g:
- Kalijum - 220 mg;
- Kalcijum - 77 mg;
- Magnezijum - 40 mg;
- Natrijum - 8 mg;
- Fosfor - 34 mg
Mikroelementi na 100 g:
- Aluminij - 570 mcg;
- Bor - 85 mcg;
- Vanadijum - 170 mcg;
- Gvožđe - 0,6 mg;
- Jod - 8 mcg;
- Kobalt - 4 mcg;
- Litijum - 40 mcg;
- Mangan - 0,3 mg;
- Bakar - 120 mcg;
- Molibden - 9 mcg;
- Nikal - 5 mcg;
- Rubidijum - 153 mcg;
- Selen - 0,6 mcg;
- Fluor - 28 mcg;
- Hrom - 3 mcg;
- Cink - 0,27 mg.
Vitamini na 100 g:
- Vitamin A - 292 mcg;
- Beta karoten - 1,75 mg;
- Vitamin B1 - 0,03 mg;
- Vitamin B2 - 0,08 mg;
- Vitamin B4 - 13,4 mg;
- Vitamin B5 - 0,1 mg;
- Vitamin B6 - 0,18 mg;
- Vitamin B9 - 48 mcg;
- Vitamin C - 15 mg;
- Vitamin E - 0,7 mg;
- Vitamin H - 0,7 mcg;
- Vitamin K - 173,6 mcg;
- Vitamin PP - 0,9 mg.
Esencijalne aminokiseline na 100 g:
- Valin - 0,075 g;
- Histidin - 0,021 g;
- Izoleucin - 0,053 g;
- Leucin - 0,071 g;
- Lizin - 0,1 g;
- Metionin - 0,037 g;
- Treonin - 0,07 g;
- Triptofan - 0,014 g;
- Fenilalanin -0,065 g;
- Tirozin - 0,037 g;
- Cistein- 0,015 g.
Pogledajte i sastav i kalorijski sadržaj salate.
Korisna svojstva salate Lollo Bionda
Zelje salate nije najčešći gost na svakodnevnom stolu, a uzalud. Ranije se proizvod koristio isključivo kao ukras za gotova jela, no moda za zdravu prehranu radikalno je promijenila ulogu ove jestive biljke, jer ima širok raspon korisnih svojstava, što je posljedica bogatog sastava. Redovan unos lišća povoljno će djelovati na cijeli organizam.
Korisna svojstva Lollo Bionde utječu na sljedeće sisteme tijela:
- Probavni sustav … Vrlo lagan i bogat vlaknima, dobro se apsorbuje, pomaže razgradnji masti, uklanja toksine i holesterol. Komponente koje čine salatu pomažu u normalizaciji metabolizma, poboljšavaju stanični metabolizam, pomažu u ublažavanju upale i ublažavaju zatvor.
- Nervni sistem i mozak … Lollo Bionda je bogata jodom i folnom kiselinom. To mu omogućuje blagotvoran učinak na rad živčanih vlakana. Istodobno stimulirajući rad mozga i normalizirajući funkcionalnost živčanih završetaka, djeluje sedativno, ublažavajući iritaciju i umirujući. Prirodni antioksidansi mogu revitalizirati, poboljšati pamćenje, vratiti snagu i normalizirati san.
- Mišićno -koštani sistem … Takav mali i lagani proizvod zapravo je gotovo jednako dobar kao i mliječni proizvodi u smislu sadržaja kalcija. Savršeno pomaže u regeneraciji koštanog tkiva i obnavljanju hrskavice. Poboljšava izgled kose, noktiju i stanje zubne gleđi. Jača kosti.
- Cirkulatorni sistem … Elementi koji čine proizvod stabilizuju krvni pritisak, jačaju krvne sudove, obogaćuju krv, podržavajući rad srca i na taj način sprječavajući mnoge srčane bolesti i napade.
- Imunološki sistem … Bogat skup vitamina pomoći će u održavanju imuniteta, povećati otpornost na stres i ojačati tijelo tijekom sezonskih pogoršanja i prehlada. Korištenje listova zelene salate odlična je prevencija raka.
- Urinarni sistem. Visok sadržaj vode pomaže u čišćenju pojedinih organa i sistema u cjelini, pomaže u uklanjanju kamenca iz bubrega. Ostali hranjivi sastojci pomažu u smanjenju upale i potiču popravak stanica u tkivima sluznice.
- Reproduktivni sistem. Pomaže poboljšati reproduktivnu funkciju i proizvodnju testosterona kod muškaraca.
- Vizuelni organi … Elementi u tragovima koji čine proizvod blagotvorno djeluju na unutarnju strukturu oka. Vitamini podržavaju vid, sprječavaju promjene povezane sa starenjem.
Naučnici ovu salatu smatraju jednom od najkorisnijih jestivih biljaka, pa ne biste trebali zanemariti tako zdrav i jednostavan za pripremu proizvod. Svatko bi ga trebao koristiti u svakodnevnoj prehrani, a posebno preporučuje uzimanje Lollo Bionda salate sljedećim kategorijama ljudi:
- Djeca i stariji … Najugroženiji dio populacije. Djeca i starija djeca postavljaju povećane zahtjeve za kvalitetom prehrane. To je zbog činjenice da se tijelo tek razvija u djece i važno mu je dati što više korisnih tvari za pravilan razvoj i rast. Dok se u starijih ljudi svi procesi usporavaju, a uobičajena prehrana možda neće biti dovoljna za punopravni život.
- Ljudi sa povećanim mentalnim i fizičkim stresom … Kategorija ljudi koja ima veliku potrošnju energije mora promatrati pojačanu prehranu kako bi održala zdravlje i normalno funkcioniranje tijela. U ovom slučaju ova salata je jednostavno nezamjenjiva.
- Trudna … Prednosti Lollo Bionde za žene tijekom trudnoće je to što je bogata folnom kiselinom i prirodnim antioksidansima, koji povoljno utječu na razvoj fetusa i podržavaju snagu i zdravlje buduće majke.
- Osobe sa gastrointestinalnim bolestima i dijabetesom melitusom … Ove bolesti zahtijevaju posebnu dijetalnu prehranu, listovi zelene salate neće samo proširiti gastronomski krug, već će i pridonijeti oporavku.
Pogledajte i Zdravstvene prednosti potočarke.
Kontraindikacije i štetnost salate Lollo Bionda
Listove salate možemo sa sigurnošću nazvati bezopasnima, nemaju akutne kontraindikacije, čak je i individualna netolerancija iznimno rijetka.
Međutim, u sljedećim situacijama postoje manja ograničenja u količini zelenila konzumiranog u ovom jestivom proizvodu:
- Akutna faza kolitisa i enterokolitisa … Tijekom pogoršanja ovih bolesti, vrijedi isključiti zelje iz prehrane. Šteta Lollo Bionde leži u njenoj sposobnosti da pogorša tijek bolesti i izazove komplikacije.
- Sa gihtom i hepatitisom … U malim količinama, salata neće naštetiti dijagnosticiranom hepatitisu ili gihtu, ali ipak vrijedi ograničiti prehranu i ne zanositi se čak ni tako korisnim proizvodom.
- Dijeta za urolitijazu … Korištenje zelene salate potiče uklanjanje kamenja i pijeska iz bubrega, ali u nekim slučajevima tijeka bolesti lišće može dovesti do neželjenih posljedica. U takvim slučajevima upotrebu ovog proizvoda treba uskladiti sa specijalistom ili ljekarom.
- Dojenje kod žena … Mnogi stručnjaci i stručnjaci centra za dojenje savjetuju da ne ograničavaju posebno prehranu dojilje, već, naprotiv, da je učine raznolikijom i korisnijom. No ipak, u prvim danima djetetovog života vrijedi se suzdržati od uzimanja ovog proizvoda i uvođenja u male doze, postupno ih povećavajući.
Pogledajte i kontraindikacije i štete Mitsuna salate.
Primjena i recepti sa salatom Lollo Bionda
Velika prednost zelenila za salatu je to što se konzumira isključivo svježe. Ova vam opcija omogućuje uštedu maksimalne količine hranjivih tvari i ne gnjavite se pri kuhanju. Dakle, obično se lišće jednostavno rastrgne na velike komade i doda u jelo. Zelje salate može se kombinirati sa gotovo svim proizvodima - s ribom, mesom, peradom, mliječnim proizvodima, orašastim plodovima, povrćem i voćem.
Profesionalni kulinarski stručnjaci ističu neke značajke upotrebe ovog proizvoda kako bi se očuvala sva njegova korisna svojstva:
- Svježe lišće morate oprati izuzetno hladnom vodom, jer zbog tople vode salata gubi elastičnost i brže se trosi.
- Rezanje zelenila za salatu se ne preporučuje, jer u dodiru s metalom započinje proces oksidacije koji može negativno utjecati na svojstva proizvoda.
- Listove zelene salate trebate čuvati samo u hladnjaku u odjeljku za povrće, nakon što ih stavite u papirnu ili plastičnu vrećicu.
- Prije nego što Lollo Bionda zelje stavite u hladnjak, provjerite je li lišće suho jer vlaga može vrlo brzo pokvariti proizvod.
- Posolite i začinite listove zelene salate neposredno prije posluživanja, inače neće izgledati svježe.
Kao dio različitih salata, Lollo Bionda pomaže povećati volumen i čini jelo privlačnijim i apetitnijim. No, istovremeno se ovaj proizvod često koristi kao neovisno prilog. Kao što možete vidjeti iz gore navedenog, nema toliko mnogo značajki i nijansi, pa možete dati mašti na volju i sami stvoriti kulinarska remek -djela od korisnijih proizvoda.
Predlažemo da se upoznate s nekoliko vrlo popularnih recepata s Lollo Biondom:
- Smoothie od salate … Lollo Bionda smoothie ne smatra se delikatesom. Jelo je prikladnije za one koji žele smršati. Sastojci za tako zdrav napitak su listovi zelene salate (100 g), peršin (50 g), svježi krastavac (1 kom.), Par kapi maslinovog ulja, sol i začini po ukusu. Način kuhanja je vrlo jednostavan: isperite začinsko bilje, uklonite koru s krastavaca i prerežite pulpu na nekoliko dijelova, a zatim sve proizvode sameljite u blenderu, dodajte začine i maslinovo ulje. Smoothie je spreman za piće. Preporučljivo je piti ovaj koktel 2 sata prije spavanja ili neposredno prije njega, kako biste zadovoljili večernji apetit i istovremeno ne opteretili želudac.
- Začinjeno punjeno lišće salate … Ova je opcija prikladnija za laganu užinu ili švedski stol. Za kuhanje trebat će vam sljedeći set proizvoda: nemasni svježi sir (200 g), klasični jogurt (50 g), češnjak (2 češnja), zelena salata (2 veza). Priprema: pomiješajte svježi sir, jogurt i nasjeckani češnjak, temeljito isperite i osušite zelje salate, unutra stavite žlicu i zarolajte list u cijev. Po želji, punjenje možete raznovrsiti krastavcem ili paprikom.
- Zelena salata … Boja jela direktno ovisi o njenom punjenju. Glavni sastojci su listovi zelene salate (50 g), listovi spanaća (50 g), brokoli (100 g), svježi krastavac (1 kom.), Zelena paprika (1 kom.), Tuna iz konzerve u ulju (1 limenka). Način pripreme: krastavac i papar narežite na velike kriške, zelje nasjeckajte na komade, dodajte kupus i konzerviranu hranu zajedno s maslacem, dobro promiješajte. Veoma lagan i zdrav međuobrok.
- Pileca salata … Ova salata je vrlo lijepa i hranjiva, savršena za svečani stol. Sastojci su: pileći file (200 g), zelena salata (100 g), čeri paradajz (10 kom.), Plavi sir (50 g), mali krutoni ili krutoni (20 g), vinsko sirće (1 kašika L.), maslinovo ulje (1 kašika. l.), soja sos (2 kašike. l.), zrna senfa (1 kašika. l.). Priprema: pileći file skuhajte i podijelite na male kriške; rajčice se mogu ostaviti cijele ili prepoloviti; narežite sir na kockice; iseckati zelje rukama. Preljev posebno pripremite miješanjem ulja, octa, sojinog umaka i senfa. Promiješajte salatu s dvije žlice ili posebnom lopaticom kako biste sačuvali atraktivniji izgled svih sastojaka.
Pogledajte i recepte lollo rossa.
Zanimljive činjenice o salati Lollo Bionda
Lollo Bionda salata svestrani je prilog i vrlo lijep ukras za svako jelo. Stručnjaci u prehrambenoj industriji s pravom smatraju da je to jedna od najzdravijih namirnica na svijetu. Njegov je okus nježniji od većine drugih sorti, što mu daje prednost što je najpoželjniji izbor pri kupnji gotovog lišća ili sjemena za uzgoj.
Postoji mnogo podvrsta ove jestive biljke, ali najčešće su Locarno, Zlatava, Record i Aleppo. Svi su oni vrlo popularni i uzgajaju se u privatnim vrtovima i u poljoprivrednoj industriji.
Salata se smatra nepretencioznom. To je vrsta srednje sezone otporna na mraz, pogodna za uzgoj na otvorenom ili zatvorenom tlu. Ali istovremeno preferira blago kiselo ili neutralno tlo i dobro osvjetljenje. Zbog toga se biljka može lako uzgajati čak i na prozorskoj dasci, dok ne zahtijeva posebne vrtlarske vještine.
Za uzgoj prozorske daske najbolje je koristiti izdužene pravokutne saksije. Prilikom sjetve u vlažno tlo napravite plitki utor širine centimetra duž cijele forme i rasporedite sjeme u njega, prekrivajući ga blago zemljom odozgo. Nakon 2 sedmice već možete očekivati pojavu prvih izdanaka. Zalijevanje se vrši kako se tlo osuši. Ova kultura ne zahtijeva zaron, glavna stvar je da se sjeme ravnomjerno rasporedi po posudi i raste na udaljenosti od 15-20 cm jedno od drugog. Važno je napomenuti da je za potpuni rast korijenovog sistema salate dovoljna zapremina od 150 ml zemlje. Ova je metoda, naravno, jednostavna i definitivno će osigurati dobru žetvu svježeg zdravog zelja s vašeg prozora za mjesec i pol dana.
Pogledajte video o salati Lollo Bionda:
U današnje vrijeme kupnja listova zelene salate nije teška, pa bi ljudi koji žele poboljšati kvalitetu prehrane trebali uzeti u obzir ovako koristan prehrambeni proizvod i svakako ga dodati na svoj svakodnevni i svečani jelovnik.
