Šta kuhati sa kupinama? TOP 5 ukusnih i jednostavnih recepata sa fotografijama kod kuće. Karakteristike pripreme i savjeti kuhara. Video recepti.
Kupine su lijepe poput jagoda, zdrave poput crnog ribiza i ukusne poput malina. Izgleda poput maline, ali je malo veće. Druge razlike u zrelim plodovima su ljubičasto-crna boja, slatko-kiseli okus, brojne sjemenke i slabija aroma. Međutim, bobica je još uvijek malo tražena. I potpuno uzalud, tk. Kupine su bogate mineralima i ljekovitim vitaminima.
Sazreva krajem juna, a poslednje bobice se mogu ubrati sa grma krajem septembra. Zbog dugotrajnog plodovanja, u kupinama se može uživati dugo, i to ne samo u samostalnom obliku. Samljeveno je sa šećerom i posluženo sa šlagom. Od bobičastog voća pripremaju se razni ukusni deserti, želei i zdrava bezalkoholna pića. Kupine su pogodne za punjenje pita, šarlota, tepsija i muffina, gdje savršeno osvježavaju okus pekarskih proizvoda. Zrele bobice prikladne su za salate od voća i povrća, a slatko -kiseli umak pravi se od mesa i ribe. Plodovi se miješaju s fermentiranim mliječnim proizvodima, na primjer, pavlakom, svježim sirom, jogurtom. Kupine se beru za zimu za buduću upotrebu u obliku kompota, vina, sljeza, tinktura i konzervi. U ovom smo pregledu odabrali nekoliko ukusnih recepata od kupina koje možete praviti tokom cijele sezone.
Značajke kuhanja i savjeti kuhara
- Prije kuhanja odaberite zrele i prezrele bobice. Uklonite pokvarene i trule plodove i odrežite im peteljke.
- Kupine su osjetljive bobice, pa ih operite neposredno prije jela, inače će kapnuti. Također, voda koja dospije na bobice doprinosi brzom kiseljenju proizvoda.
- Čuvajte sveže bobice u frižideru do 7 dana.
- Kupine se mogu zamrznuti, što vam omogućava da se na njih hranite i spremate jela zimi. Osim toga, kada se smrzne, zadržava maksimalnu količinu ljekovitih svojstava.
- Plodovi se koriste kao prirodna boja za pripremu desertnih jela.
- Slađa sorta kupina Rosyanika. Ima veće oblike.
Piletina sa kupinama
Delikatna i aromatična piletina sa zlatnom korom i plemenitim slatko -kiselim umakom od kupina. Jelo je idealno za svečani meni.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 415 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Piletina - 1,2 kg
- Mljevena crvena paprika - 1 kašika
- Mleveni korijander - 0,5 kašičice
- Utskho -suneli - 0,5 kašičice
- Kupine -500 g
- Sol po ukusu
- Beli luk - 3 režnja
Kuvanje piletine od kupine:
1. Operite piletinu i stavite je celu u šerpu sa ključalom slanom vodom. Nakon ključanja, uklonite pjenu s površine juhe, smanjite vatru na minimalnu vrijednost i pecite perad ispod poklopca dok se ne skuha oko 40 minuta. Takođe, piletina se može peći u pećnici na 200 ° C 1,5 sat.
Kupite svježu rashlađenu perad za recept, kao za razliku od smrznutog, ima nježnije meso.
2. Kuhanu piletinu izvadite iz juhe (ili iz pećnice), stavite na dasku i ohladite.
3. Zrele, oprane i osušene sveže kupine iseckati u pire krompir. To možete učiniti pomoću blendera ili mlinca za meso.
4. Pire od kupina protrljajte kroz fino sito da se riješite sjemenki.
5. Ogulite i zdrobite češnjak u mužaru sa soli u homogenu kašu.
6. Kombinirajte korijander, utskho-suneli i crvenu papriku. Začinima dodajte pire od bijelog luka i kupina. Sve dobro izmešajte.
7. Ohlađeno pile narežite na male komade. Prebacite ga u duboku zdjelu i prelijte umakom.
osam. Ostavite meso 15 minuta, ili bolje preko noći, u frižideru. Za to vreme piletina će biti dobro zasićena sosom od kupina. Nakon toga se jelo smatra spremnim i možete ga poslužiti za stol. Predjelo se servira hladno.
Sok od kupine ili kompot od kupina
Recept za kompot od kupina slatki je napitak od bobičastog voća koji će utoliti žeđ i osvježiti tijelo u vrućim ljetnim danima.
Sastojci:
- Kupine - 1 kašika. (250 g)
- Čista voda za piće - 2 l
- Šećer - 2 kašike ili po ukusu
Kuhanje voćnog napitka od kupine:
1. Sipajte vodu za piće u šerpu i prokuhajte.
2. Umočite šećer u kipuću vodu i umjereno ga zagrijte tako da na površini vode nema mjehurića ključanja.
3. Dodajte oprane kupine u lonac i promiješajte hranu.
4. Kompot od kupina kuhajte 20-30 minuta.
5. Zatim isključite vatru i ostavite sok od kupine da se ohladi.
Torta od kupine ili francuski kolač
Pita sa filom je već ukusna. Ali ako ispečete otvorenu pitu s kupinama prema predloženom receptu, pecivo može dostojno zauzeti mjesto na svečanom stolu. Uostalom, sa fotografije možete vidjeti da je pita od kupina lijepa, svijetla, aromatična i ukusna.
Sastojci:
- Brašno - 250 g
- Maslac - 130 g
- Jaja - 1 kom.
- Šećer - 4 kašike
- Sol - prstohvat
- Masna krema - 400 ml
- Krem sir - 200 g
- Kupine - 100 g
Pravljenje Blackberry kolača:
1. Ohlađeni maslac narežite na srednje kriške.
2. Pomiješajte brašno sa 2 žlice. šećera i soli.
3. Sipajte brašno, puter i sirova jaja u činiju blendera. Umesiti elastično testo. Ako nema kuhače, zamijesite tijesto rukama, ali to učinite što je brže moguće, jer pecivo ne voli dugo miješanje i kontakt s toplim rukama.
4. Stavite tijesto u posudu za pečenje i čvrsto ga utisnite tankom obodom. Odozgo obložite papirom za pečenje i dodajte mahunarke. Pošaljite kolač da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° C 20-25 minuta.
5. Za kremu, mikserom umutite kremu dok ne postane gusta. Zatim dodajte 2 žlice. šećera (po mogućnosti šećera u prahu) i još malo istucite. Umiješajte krem sir. Sve dobro izmešajte i pošaljite u frižider.
6. Kupine operite i dobro osušite papirnim ubrusom. Ako su bobice velike, prerežite ih po dužini na 2 polovice.
7. Krem od maslaca ravnomerno rasporedite po gotovom ohlađenom kolaču od peciva. Po vrhu rasporedite bobice i pospite šećerom u prahu.
8. Gotov prhki kolač sa kupinama ili francuskim tartom ostavite u frižideru 1 sat i poslužite za desertni sto.
Domaći sladoled sa kupinama
Napraviti sladoled s kupinama kod kuće nije nimalo teško. Osim toga, mnogo je korisniji od svog industrijskog pandana. Svijetlo ljubičasta boja izaziva apetit i neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana i slatkiša.
Sastojci:
- Kupine - 250 g
- Šećer - 150 g
- Krema - 300 ml
- Mleko - 250 ml
- Vanilin - 1 g
- Žumanca - 6 kom.
Pravljenje domaćeg sladoleda od kupina:
1. Pomiješajte kremu s mlijekom, dodajte vanilin i pustite da proključa na umjerenoj vatri. Sklonite lonac sa štednjaka i ohladite 5 minuta.
2. Umutiti žumanjke i šećer dok se ne dobije gusta pena.
3. Pomiješajte smjesu jaja i vrhnja i kuhajte 15 minuta neprestano miješajući drvenom kuhačom. Zatim sipajte smjesu u čistu zdjelu i ohladite 10 minuta.
4. Oprane i osušene kupine umutite mikserom dok ne postanu glatke, a zatim ih protrljajte kroz sitno sito da uklonite sjemenke.
5. U kremu dodajte pire od kupina i promiješajte.
6. Smjesu podijelite u porcije ili u jednu plastičnu posudu i stavite u zamrzivač na 6 sati.
7. Izvadite hranu i umutite dok ne postane glatka. Pošaljite masu dalje da se zamrzne 4 sata.
Smoothie od kupina - najbolji recepti
Vrlo brzo, za samo 5 minuta, možete napraviti najzdravije i najukusnije smoothie s kupinama. Sve što je potrebno je staviti sastojke u blender i dobro samljeti dok ne budu glatki. Zatim sipajte masu u prekrasne čaše i možete uživati u izvrsnom piću.
Za smoothie od kupina pogodne su i svježe i smrznute bobice. Svježe voće operite i osušite papirnim ubrusom, a smrznuto voće odmah upotrijebite za recept. Evo 4 popularna recepta za smoothie od kupina:
- Smoothie sa kupinama i bananom u mlijeku. 1 žlica. kupine, 0,5 banana, 125 ml mlijeka i zaslađivač po ukusu (med, šećer, sirup).
- Smoothie od jogurta od kupine. 150 g kupina, 1 banana, 200 ml prirodnog jogurta, 1 kašika. dušo.
- Smoothie sa kupinama i sokom od jabuke. 180 g kupina, 50 g zobenih pahuljica, 100 ml prirodnog jogurta, 100 soka od jabuke i med po ukusu.
- Smoothie sa kupinama i malinama na kefiru. 150 g kupina, 100 g malina, 200 g kefira, 1 kašika. dušo.
Video recepti
Pita od kupina.
Janjetina dinstana sa kupinama u sosu od piva.
Sladoled od kupina.
