Tikvice … Vrlo često i nadaleko voljeno povrće ljeti. Nije skupo, raznoliko se priprema, hrana je uvijek ukusna. Danas pravimo kavijar od tikvica, ali ne za zimu, već za porodičnu večeru.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kavijar od tikvica izuzetno je zdrav proizvod. Lako se probavlja, sadrži mnoge ljekovite tvari i općenito je vrlo ukusan. Njegova osnova su tikvice, luk, mrkva, začini. Jedna od najvažnijih faza njegove pripreme je toplinska obrada. U industrijskoj proizvodnji tikvice se prže ili peku. Štoviše, za to se često koriste ne mlade, već prezrele ili smrznute tikvice. Općenito, sada ne možemo biti sigurni u kvalitetu kupljenog proizvoda. Budući da u staklenci može biti puno tekućine, tikvice se zamjenjuju tikvicama ili bundevom, predjelo se začini nerazumljivim dodacima, začinima i octom. Stoga, kako ne biste otrovali tijelo industrijskim proizvodom, morate biti u mogućnosti sami kuhati kavijar od tikvica kod kuće. Štoviše, ovaj proces nije nimalo kompliciran, a okus će biti mnogo bolji od pandana u trgovini.
Sve domaćice pripremaju kavijar od tikve na različite načine. Stoga postoji mnogo recepata za njegovu izradu. Neki ga vole pasirati do pire, drugi više vole narezano povrće na male komade, treći prave vruće i začinjeno predjelo, koje podsjeća na adjiku. Jasno je da jelo nema standarde, jer ponekad se ono povrće koje vam je pri ruci koristi za kavijar. Iz onoga što svaki put ispadne s drugačijim ukusom. Danas predlažem da isprobam recept za kavijar od tikvica s najčešćim proizvodima: lukom i mrkvom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 83 kcal.
- Porcije - 500-600 g
- Vreme kuvanja - 1 sat, plus vreme hlađenja
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Paradajz pasta - 1 kašika
- Sok od rajčice - 150 ml
- Majonez - 50 ml
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Beli luk - 2 režnja
Korak po korak kuhanje kavijara od tikvica:
1. Operite, osušite i narežite tikvice na kockice srednje veličine. Ako su plodovi stari, prvo ih ogulite i uklonite sjemenke. U principu, metoda rezanja nije važna, budući da tada će se proizvodi zdrobiti u pire stanje.
2. Luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte u bilo kojem obliku.
3. Mrkvu ogulite, isperite i naribajte na krupnijem rende.
4. Stavite posudu na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte je. Dodajte tikvice i pržite dok ne omekšaju i porumene
5. Zatim im dodajte luk, promiješajte i nastavite kuhati, povremeno miješajući.
6. Sledeće stavite šargarepu.
7. Posolite i popaprite povrće i pirjajte dok ne omekša.
8. Zatim stavite paradajz pastu, ulijte sok od paradajza, dodajte majonez i sve vrste začina.
9. Promiješajte i pirjajte oko 10 minuta.
10. Stavite hranu u prikladnu posudu i mikserom sameljite sastojke dok ne postanu kašasti.
11. Vratite pire od povrća u posudu.
12. Dodajte sok od paradajza i protisnite češnjak kroz prešu. Kuhajte hranu još 10 minuta i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Zatim poslati u frižider da se potpuno ohladi. Pripremljeni kavijar stavite na krišku svježeg kruha ili ga upotrijebite sa svježim mladim krumpirom.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati domaći kavijar od tikvica.
