Meksički burito po izgledu podsjeća na naše ruske palačinke. To je tanki okrugli mekani kolač koji je umotan u razne nadjeve. Kako kuhati burito kod kuće i koje punjenje odabrati? Pročitajte u ovoj recenziji.
Sadržaj recepta:
- Kako napraviti burito - tajne recepta i mogućnosti punjenja
- Burrito tortilja: klasičan recept
- Burrito sa mesom, pasuljem i sirom
- Burito sa piletinom i pečurkama
- Video recepti
U posljednje vrijeme meksička kuhinja postaje sve popularnija. Od mnogih različitih jela, meksički burito najpopularniji je. Unatoč činjenici da mnogi ovo jelo smatraju brzom hranom, svi koji su ga probali nisu mogli ostati ravnodušni. Vješti kuhari pokazuju svoju maštu i stvaraju nešto ukusno i živo. Koja je tajna takve ljubavi? Hajde da shvatimo!
Kako napraviti burito - tajne recepta i mogućnosti punjenja
Meksička tortilja dolazi u dvije vrste, napravljena od kukuruznog ili pšeničnog brašna. Kod kuće je tradicionalniji - kukuruz, a u našim zemljama pšenica. Njegovo drugo ime je tortilja. U njega su umotani svi proizvodi, a nakon presavijanja često se prže s obje strane na rastopljenom ili maslacu kako bi se dobila hrskava kora. Burito se takođe peče na žaru ili peče u pećnici, posipan sirom.
Recepti za nadjeve od buritoa različiti su i uvijek su puni sastojaka jarkih boja. U Meksiku se jede sa samo jednim ili dva sastojka. Najčešći fil je grah iz konzerve, s pirjanim lukom i kozjim sirom. Ništa manje šareno punjenje - pileći file pržen u začinima, paradajzu i začinskom bilju. Takođe popularan fil od dinstanog povrća i maslina, prženog mlevenog mesa sa lukom i avokadom. Pirinač i heljda često su uključeni u punjenje. A kako bi dodali sofisticiranost, lokalni kuhari dodaju svinjske uši ili trake slanine. Osim toga, tu su i slatke desertne tortilje s bananama i jagodama.
Burrito tortilja: klasičan recept
Da biste skuhali čuvenu meksičku hranu i osjetili vatreno meksičko raspoloženje, prvi korak je naučiti praviti tortilju. Korak po korak recept za burito govori vam kako.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 130 kcal.
- Porcije - 10
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Kukuruzno brašno - 500 g
- Prašak za pecivo - 1 kašika
- Sol - 4 kašičice
- Voda - 1,5 kašike.
- Biljno ulje - 100 g
Korak po korak priprema burito torte (klasični recept):
- U posudu sipajte brašno, sol, prašak za pecivo i pomiješajte suhe sastojke.
- U smjesu ulijte biljno ulje i sameljite masu dok se ne stvore mrvice.
- Postepeno dodajte vruću vodu i zamijesite tijesto dok ne postane elastično.
- Gotovo testo podelite na male loptice, prekrijte ih vlažnim peškirom i ostavite pola sata da naraste.
- Radnu površinu pospite brašnom, pa svaku lopticu tanko razvaljajte da napravite palačinku promjera oko 20 cm.
- Stavite tiganj na šporet i zagrejte ga.
- Tortilju stavite na suhu površinu i pržite po 1 minutu sa svake strane.
- Gotovu palačinku stavite na peškir i pokrijte peškirom.
- Meksički burrito poslužite topao ili topao.
Burrito sa mesom, pasuljem i sirom
Unatoč činjenici da Meksikanci obično kuhaju tortilju s dva sastojka, kod kuće možemo dopustiti da dodamo sve što nam srce poželi. Vrlo je jednostavno napraviti recept za burito s mesom, pasuljem i sirom kod kuće.
Sastojci:
- Burrito kolači - 4 kom.
- Goveđe mljeveno meso - 300 g
- Paradajz sos - 100 ml
- Luk - 1 kom.
- Krema - 50 ml
- Kuvani pasulj - 200 g
- Sir - 200 g
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Kako napraviti burito sa mesom, pasuljem i sirom korak po korak:
- Luk ogulite, nasjeckajte i pirjajte na biljnom ulju dok ne postane proziran.
- Mleveno meso sipajte u tavu sa prženim lukom i promešajte. Kuhajte miješajući dok se mljeveno meso potpuno ne skuha. Trebalo bi biti mrvičasto bez grudvica.
- U tiganj sipajte paradajz sos i pavlaku i dobro promešajte.
- Prethodno kuvani pasulj posebno propržiti u tiganju na ulju.
- Sir naribati.
- Zagrijte burrito tortu u tavi ispod poklopca kako bi postala elastična.
- Na vruću tortilju stavite mleveno meso, malo pasulja i strugotine sira.
- Zamotajte tortilju, savijte sve rubove kako biste spriječili istjecanje umaka.
- Burritos stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 3-5 minuta.
Burito sa piletinom i pečurkama
Za meksički recept za burrito ne morate sami praviti tortilju. Može se kupiti gotov u trgovini ili zamijeniti tankim pita kruhom. U svakom slučaju, jelo s punjenjem od piletine i gljiva bit će vrlo ukusno i zadovoljavajuće.
Sastojci:
- Tortilje - 7 kom.
- Šampinjoni - 200 g
- Pileći file - 500 g
- Luk - 1 kom.
- Slatka paprika - 2 kom.
- Paradajz - 2 kom.
- Sir - 150 g
- Peršun - 1 veza
- Beli luk - 2 režnja
- Suncokretovo ulje - za prženje
Kako pripremiti burrito od piletine i gljiva korak po korak:
- Skuvajte pileće meso. Za bolji okus, dodajte u vodu zrna crnog papra. Juha vam neće trebati za recept, ali nemojte je izlijevati, već je upotrijebite za prvo jelo.
- Ogulite luk i pirjajte ga u tavi na biljnom ulju.
- Nakon 2 minute u tavu dodajte sjeckane gljive.
- Nakon 5 minuta rasporedite prokuhani nasjeckani file.
- Zatim dodajte sjeckanu papriku, paradajz i protisnite češnjak kroz prešu.
- U završnoj fazi fila posolite, dodajte peršun, promiješajte i malo ohladite.
- Tortilju napunite filom, odozgo stavite naribani sir i zamotajte u kovertu.
- Stavite burrito u pećnicu na 180 ° C na 5 minuta da se sir malo otopi.
Video recepti:
