Među mnogim receptima za palačinke, ovaj se ne može propustiti. Za tijesto za palačinke ovdje se koriste pivo i fermentirano mlijeko. Takve su palačinke mekane i pahuljaste, pa ih je prikladno puniti bilo kojim voćem i mesom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
U ruskoj kuhinji palačinke nisu daleko od posljednjeg mjesta. U isto vrijeme, mislim da će mnoge porodice pronaći pivo u frižideru, posebno u ljetnoj sezoni, kada je vruće i sparno vrijeme. A zimi se piće od hmelja može naći na polici frižidera ako u porodici ima ljubitelja piva. Stoga predlažem da za tijesto za palačinke koristite čašu pjenastog piva. Naravno, takav se recept ne može klasificirati kao tradicionalan. Međutim, ona postoji. S obzirom da su palačinke na pivu i fermentirano mlijeko jednostavno izvrsne.
Za pripremu ovog recepta preporučujem svjetlo pivo, inače će tamno imati gorak okus i dati jelu neugodan okus. Da biste palačinke postale tanje, koristite više piva i manje fermentirano pečeno mlijeko, obrnuto. Palačinke možete puniti bilo kojim nadjevom, ali posebno su ukusne s masom od skute. Ako ih pravite za djecu, nemojte se bojati piti takvo kakvo je. alkohol će potpuno ispariti tokom prženja. Ali ugodan okus hmelja i kvasca ostat će u letcima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 163 kcal.
- Porcije - 20
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta za miješenje tijesta, 30 minuta za ulijevanje tijesta, 20 minuta za prženje palačinki
Sastojci:
- Pšenično brašno - 1,5 šolje
- Svijetlo pivo - 1,5 čaša
- Ryazhenka - 1,5 čaše
- Jaje - 1 kom.
- Biljno ulje - 3-7 kašika
- Sol - prstohvat
- Šećer po ukusu
Kuhanje palačinki s pivom i fermentiranim pečenim mlijekom
1. U posudu za gnječenje sipajte brašno, šećer i sol. Promiješajte.
2. Sipajte pivo, fermentisano pečeno mlijeko i biljno ulje. Umjesto biljnog ulja, možete koristiti ghee, maslinovo ulje, mast, majonezu - međutim, bilo koji proizvod koji sadrži masti. To će spriječiti da se palačinke zalijepe za tavu.
3. Umutiti jaje. Po želji, možete ga prethodno istući mikserom, tada će palačinke biti mekše.
4. Električnom metlom zamijesite tijesto dok ne postane glatko. Ovaj proces se može izvesti mikserom, blenderom ili ručnom pjenjačom. Glavna stvar je da u tijestu nema grudvica.
5. Ako vam se čini da je tijesto previše tekuće, dodajte brašno. Meni se upravo to dogodilo, htio sam deblje palačinke.
6. I ponovo zamijesite tijesto dok ne postane glatko.
7. Stavite posudu na vatru. Namažite ga maslacem ili svinjskom masti i ostavite da se zagrije. Pore bi mu se trebale otvoriti kako se palačinka ne bi lijepila za dno. Zatim tijestom izdubite tijesto i sipajte u sredinu posude. Okrenite ga u svim smjerovima tako da se masa proširi po cijelom području.
8. Kad rubovi palačinke porumene, odvojite je lopaticom i lagano je okrenite na stražnju stranu. Pržite ga doslovno 1 minutu na umjerenoj vatri i izvadite iz tave.
Nastavite tostirati ostatak palačinki s tijestom. U tom slučaju posuda se više ne može podmazati, tijesto se više neće lijepiti za nju. Iako je ovo već stvar ukusa. Ako želite palačinke masnije i zadovoljnije, premažite ih mašću prije svake pečene palačinke.
9. Gotove palačinke poslužite same za stol sa bilo kojim omiljenim džemom ili pavlakom. Možete koristiti bilo koji fil ili napraviti kolač od palačinki.
Pogledajte i video recept kako napraviti tanke i mekane palačinke s pivom.
