Pažnja! Još jedna izloženost profesionalnih bodibildera. Saznajte zašto sportaši tako aktivno koriste saury, ako postoje bolji analozi ribe. Nedavno se u jednoj štampanoj publikaciji pojavio članak o prednostima sauryja. Autor sažima istraživanje o prednostima konzumiranja ribe i pruža znanstvene dokaze za optimalnu dozu konzumirane ribe, pa čak i način na koji se ona priprema. U sklopu ovog članka objasnit ćemo zašto bodibilderi jedu saury.
Pregled fiziologije bodibildera
Polinezasićene masti mogu biti nezamjenjive, što ukazuje na nemogućnost njihove proizvodnje u tijelu. Prije svega, alfa-lipoična i lipoična kiselina pripadaju ovoj skupini tvari. Ove tvari ne igraju odlučujuću ulogu za tijelo, osim mogućnosti da ih koriste kao izvor energije. Međutim, oni su sirovina za proizvodnju arahidonske, dokozaheksaenske i eikosapentaenske kiseline. Ove tvari pripadaju skupini dugolančanih polinezasićenih masti i neophodne su za vrlo važne fiziološke procese.
Naše tijelo je dizajnirano na takav način da što je organ složeniji, to su njegovi polinezasićeni masti sa dugim lancima sastavni elementi. Recimo da siva tvar mozga sadrži oko 13 posto dokozaheksaenske kiseline i oko 9 posto arahidonske kiseline.
Ove kiseline su prekursori endogormona koji imaju različite učinke na tijelo. Na primjer, arahidonska kiselina je potrebna za lučenje endogormona koji sužavaju krvne žile. Do čega to može dovesti vjerojatno nije vrijedno objašnjenja. Zauzvrat, eikosapentaenska kiselina je prekursor hormona koji imaju suprotna svojstva.
Proizvodnju hormona iz ovih tvari, koje imaju suprotna svojstva, osiguravaju isti enzimi. Povećanje koncentracije jedne od gore navedenih kiselina dovodi do smanjenja koncentracije druge. Stoga je potrebno održavati ravnotežu među njima. Polinezasićene masti dugog lanca prilično su dobro proučene, jer se njihovo istraživanje nastavlja već nekoliko desetljeća. Kao rezultat toga, spojeni su u dvije grupe i rangirani kao vitamin F:
- Omega -3 - lipoična i arahidonska kiselina.
- Omega -6 - alfa lipoična, eikozapentaenska i dokozaheksaenska kiselina.
Danas je dobro utvrđeno da omega masti smanjuju rizik od razvoja bolesti kardiovaskularnog sistema za gotovo deset puta.
Saury u ishrani bodibildera
Eikosapentaenska i dokozaheksaenska kiselina ne mogu se sintetizirati biljkama koje rastu na površini planete. Samo nekoliko vrsta algi to može učiniti. Nakon toga ulaze u organizam ribe kroz lanac ishrane. Istodobno, razlike u koncentraciji ovih tvari u različitim vrstama riba mogu se razlikovati četrdeset puta.
S ove točke gledišta, pelagične vrste riba (kapele, sardine itd.) I velike vrste lososa (losos, ružičasti losos itd.) Imaju najveću nutritivnu vrijednost. Treba imati na umu da se to odnosi na sirovu ribu, koja se rijetko jede u ovom obliku. Međutim, znanstvenici su otkrili da se koncentracija eikosapentaenske i dokozaheksaenske kiseline ne samo da ne smanjuje, nego se čak i povećava.
To je zbog činjenice da tijekom procesa konzerviranja riba gubi vodu i neke vrste lakih kiselina, dok polinezasićene masti ostaju u istoj koncentraciji. Također primjećujemo da je meso ribe, a ne masnoće, ono što ima najveću vrijednost za ljude. Saury je lider u količini konzervirane eikosapentaenske i dokosaheksaenske kiseline. Da bi dobila jedan gram masnih kiselina, osoba mora pojesti samo 40 grama proizvoda.
Kako skuvati zajru u rerni? Recept za Dukanovu dijetu naučite u ovom videu:
