U isto vrijeme, prozračna i nježna krema od proteina sa šećerom i sušeni proteinski kolač u obliku čipkastog oblaka. Čarobna poslastica koja se polako topi u ustima - beze. Tajne i trikovi kuhanja. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Meringue je francuski gurmanski delikatni desert napravljen od umućenog bjelanjka sa šećerom i pečen u pećnici na niskoj temperaturi. Ponekad se klasični recept nadopunjuje kukuruznim škrobom, vanilijom, ekstraktom kokosa ili badema, mljevenim orasima, čokoladnim čipsom, kakaom u prahu i drugim aromama. U ovom ćemo pregledu naučiti kuhati beze s Nesquikom. Nesquik je jedinstveni kompleks vitamina i minerala u obliku kakao praha koji nadopunjuje blagodati deserta. Da biste napravili beze kod kuće, trebate slijediti nekoliko jednostavnih pravila. Tada ćete iznenaditi i obradovati najmilije pravim ukusnim kolačima.
- Pažljivo odvojite belanca od žumanaca tako da nijedna kap žumanca ne uđe u belanca.
- Bjelanjke umutite u suhoj zdjeli, npr najmanji kap masti ili vode pokvarit će konzistenciju mase.
- Belanca umutiti hladno.
- Bjelanjke će se bolje umutiti ako im dodate prstohvat soli ili nekoliko kapi limunovog soka.
- Ako se belanci ne umutite, stavite posudu u hladnu vodu i nastavite mućenje. Ali onda pazite da voda ne uđe u vjeverice.
- Gotove beze čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na suvom mestu oko nedelju dana, vlažiće se u frižideru.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 304 kcal.
- Porcije - 10-12 kom.
- Vreme kuvanja - 2 sata
Sastojci:
- Nekwick - 1 pakovanje
- Bjelanca - 4 kom.
- Sol - prstohvat
- Vanilin šećer - 1 kašika
Korak po korak priprema Nesquik beze, recept sa fotografijom:
1. Operite i osušite jaja papirnim ubrusom. Pažljivo razbijte ljusku nožem i odvojite bjelanjke od žumanjaka tako da niti jedna kap žumanca ne dođe do bjelanjaka. Za ovaj recept neće vam trebati žumanca, pa ih upotrijebite za neko drugo jelo.
2. Ohlađenim belancima dodajte prstohvat soli i umutite ih mikserom pri maloj brzini. Zatim postepeno dodajte vanilin šećer i nastavite mućenje, povećavajući brzinu do maksimuma. Ako slatkoća Nesquika nije dovoljna, tada tijekom mućenja proteinske mase dodajte malo šećera i po mogućnosti šećera u prahu.
3. Dodati nesquik u prahu umućenim belancima.
4. Nastavite tući proteinsku masu do pahuljastih i takozvanih "tvrdih vrhova". Ako pjenjačom miksera podignete preko vjeverica, one neće otpasti, a oštre izbočine neće se saviti pod silom gravitacije.
5. Lagano stavite jaku pjenu na lim za pečenje namazan tankim slojem biljnog ulja ili obložen papirom za pečenje. Nesquik meringue pecite 1-2 sata na niskoj temperaturi (80-100 ° C). Gotove meringue trebaju biti suhe i hrskave, bez tamne kore. Nakon pečenja, mogu dugo ostati u isključenoj pećnici.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti beze. Sve tajne kuhanja.
