Ukusna i jednostavna poslastica, poznata nam od djetinjstva - beze, može se pripremiti na nov način, pretvarajući desert u modernu modernu poslasticu. Korak po korak recept sa fotografijom beze na štapiću. Video recept.
Genijalan i divan slastičarski izum - beze na štapiću. Ovo je još jedna potvrda poznate izreke da je sve novo dobro zaboravljeno staro. Stavili su staru dobru beze na štapić i pokazalo se da je to moderna slatka poslastica koju djeca posebno vole. Osim toga, poslastica se vrlo lako priprema, niska je cijena i želudac je vrlo lako probavljiv. Ove slatke sitnice spas su za moderne slastičare. Unatoč činjenici da se pripremaju prilično jednostavno, ali kao i svaki kulinarski proces, recept ima svoje nijanse, o kojima ćemo govoriti u nastavku.
Obično se za recept koristi šećer. Ali možda se neće potpuno otopiti prilikom mućenja proteina, ako je mikser male snage. Tada će u gotovom tijestu biti vidljive sitne zrnca, što će negativno utjecati na površinu pečenih bezega. Stoga umjesto šećera upotrijebite šećer u prahu, koji kupujete u trgovini ili ga sami pripremate: mljevenjem šećera u mlincu za kavu.
U industrijskoj proizvodnji obično se količina šećera koristi dvostruko više od proteina. No, domaći šećer može se mijenjati po vašem ukusu. Ako ne volite slatke deserte, prerežite ih na pola.
Pogledajte i kako napraviti meringue kod kuće.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 178 kcal.
- Porcije - 9-10 kom.
- Vreme kuvanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 50 g ili po ukusu
Korak po korak kuhanje beze na štapiću, recept sa fotografijom:
1. Operite i osušite jaja papirnim ubrusom. Nožem lagano razbiti ljusku i odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Za recept vam ne trebaju žumance, pa ih prekrijte prozirnom folijom i ohladite. Bjelanjke treba staviti u čistu i suhu posudu bez kapi masti ili žumanjaka. U suprotnom se neće izmiješati do željene ispravne konzistencije. Takođe, držite vjeverice hladne.
2. Belanca lagano mutite mikserom.
3. Kad se proteini pretvore u svijetlu bijelu pjenu, postepeno dodajte šećer, bez prestanka da ih istučete.
4. Povećajte brzinu aparata na maksimalnu postavku i nastavite tući bjelanjke sa šećerom do stabilne bijele pjene i potpunog otapanja zrna šećera. Provjerite njihovu spremnost na sljedeći način: okrenite ploču vjeverica, trebale bi biti nepomične i ne ispasti iz nje.
5. Bjelanjke stavite na lim za pečenje obložen pergamentom pomoću vrećice za cijevi ili šprica, oblikujući male kolače. Ako nema takvih uređaja, masu rasporedite žlicom.
6. U svaki kolač stavite tanki drveni štapić / ražnjić. Pošaljite desert u prethodno zagrejanu rernu na 100 stepeni. Sušite beze na štapu 1,5 sata. Kad vrijeme sušenja istekne, nemojte žuriti s izvlačenjem. Ostavite desert u pećnici dok se potpuno ne ohladi. Tako se proizvodi neće ispucati i lako će se odvojiti od pergamenta.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati beze na štapiću.
