Pašteta od jetre je odličan međuobrok. Ali kako ga lijepo ukrasiti tako da izgleda zanimljivo na svečanom stolu? Savjetujem vam da koristite moj recept i originalni dizajn jela.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Paštetu od jetre možete kupiti u gotovo svakoj trgovini. Međutim, mnogo je ukusnije i sigurnije kuhati ga sami kod kuće. Da biste to učinili, potreban vam je minimalni skup proizvoda - glavna komponenta je jetra i dodatni sastojci po ukusu. Kao posljednje, možete koristiti mrkvu, luk, maslac, jaja, slaninu, začine itd.
Nakon što ste pripremili paštetu od jetre, još uvijek je morate složiti i lijepo poslužiti za stolom. To se može učiniti na mnogo načina. Danas ću s vama podijeliti jednu od njih. Kuhat ćemo kuglice, u sredinu na koje stavimo krišku maslaca, a na vrhu pohamo sa strugotinama jaja. Usput, ako ipak više volite kupiti paštetu od jetre, a ne sami je kuhati, onda se može poslužiti na isti način tako što ćete napraviti tako male koloboke.
Inače, ponekad gotova komercijalna pašteta odlično pomaže. Pogotovo kada su gosti neočekivano došli u posjet. Tada je uvijek zgodno imati takve zalogaje u hladnjaku, od kojih možete brzo pripremiti obilna i ukusna jela. I ovaj sastojak će vam dobro doći.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 143 kcal.
- Porcije po kontejneru - 20 kuglica
- Vreme kuvanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Jetra - 500 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Šargarepa - 200 g
- Luk - 200 g
- Žumanca - 2 kom.
- Maslac - 50 g
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Priprema zalogaja od paštete od jetre:
1. Uklonite film iz jetre. Ako koristite svinjske iznutrice, prethodno ih namočite, najbolje u mlijeku, na pola sata. Ova će radnja pomoći ukloniti gorčinu iz proizvoda koja mu je svojstvena. Nakon jetre operite i narežite na srednje komade. Ako koristite piletinu, ne morate izvoditi takve radnje. Inače, nježnije predjelo će doći od pileće jetre.
2. Uzmite lonac za kuhanje i u njega stavite sjeckanu jetru. Mrkvu ogulite, isperite, narežite na komade i pošaljite u tavu do jetre.
3. Prelijte hranu vodom za piće i pošaljite je na štednjak da se skuha. Posolite s crnim paprom i, nakon što proključa, pirjajte oko pola sata. Po želji, za više arome i okusa, možete staviti lovorov list i nekoliko graška papra, koje ćete nakon toga morati ukloniti.
4. Ogulite i nasjeckajte luk.
5. U tiganju na biljnom ulju dinstajte luk dok ne postane providan na umerenoj vatri.
6. Kad su jetra i šargarepa spremne, prevrnite ih na sito da se ocijedi sva tekućina. Ostavite da se malo ohladi kako biste izbjegli opekotine.
7. Instalirajte mlin za meso i provucite kuhanu jetru s mrkvom i pirjanim lukom.
8. Kako biste paštetu učinili mekšom, okrenite hranu još 1-2 puta.
9. Do tog trenutka skuvajte tvrdo kuvana jaja. Da biste to učinili, stavite ih u hladnu vodu i nakon vrenja kuhajte 8-10 minuta. Zatim podlijte ledenom vodom i ostavite da se ohladi. Ogulite i odvojite bjelanjke od žumanjaka.
10. Kuhano žumance naribati. Maslac narežite na kockice otprilike 1-1,5 cm. Koristite hladni da biste ga lakše rezali.
11. Zatim oblikujte užinu. Uzmite porciju paštete i oblikujte je u okruglu tortilju s komadićem maslaca u sredini. Umjesto maslaca možete staviti orah, komad šljive i druge proizvode.
12. Podignite rubove paštete i oblikujte kuglu promjera oko 3 cm. Stavite je u strugotine jaja i uvijte nekoliko puta dok punđa ne bude potpuno prekrivena strugotinama.
13. Gotove kuglice od jetre stavite na tanjur za posluživanje i poslužite za gozbu.
Pogledajte i video recept kako napraviti ukusnu paštetu od jetre.
