Danas ćemo govoriti o svestranoj užini poput punjenih jaja. Slično jelo vrlo često ukrašava svečane stolove raznim nadjevima. U ovom pregledu predlažem kuhanje jaja s najdelikatnijom paštetom od jetre.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Mnoge domaćice pripremaju punjena jaja za svečani stol. Ovo je prilično popularno predjelo koje se priprema na različite načine. Već sam podijelio razne mogućnosti kuhanja ovog jela. Njihove recepte možete pronaći na web stranici, a danas ću vam reći još jednu jednostavnu opciju - jaja punjena jetrom. Ovo je nepravedno zaboravljen, ali ukusan zalogaj.
Možete uzeti bilo koju jetru prema vašem ukusu. Nježnije predjelo dobiva se s pilećim iznutricama. Tradicionalno, pašteti se ne dodaju nikakvi posebni lukavi začini. Međutim, niko se ne trudi igrati s aromama i ukusima. Možete malo odstupiti od ovog recepta i u nadjev dodati druge proizvode, obogaćujući paštetu. Na primjer, kuhana mrkva, prženi luk, strugotine sira i drugi nadjevi po vašem ukusu bili bi dobri u skladu s jetrom.
Želim napomenuti da će vam trebati minimalno vrijeme za pripremu ove grickalice. Paštetu možete pripremiti unaprijed i skuhati tvrdo kuhana jaja. I neposredno prije posluživanja, samo napunite testise. Takvo predjelo možete skuhati za svečani stol i samo za običnu porodičnu večeru.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 143 kcal.
- Porcije - 20
- Vreme kuvanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Jetra - 500 g (bilo koja sorta)
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Jaja - 10 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Lovorov list - 1 kom.
- Zrna papra - 3 kom.
- Maslac - 50 g
- Biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje punjenih jaja s jetrom:
1. Odrežite film iz jetre, izrežite vene i kanale. Ako se radi o svinjskim iznutricama, prethodno ih namočite u mlijeku pola sata. Tada u njemu neće biti gorčine. Nakon džigerice isperite, narežite na komade i stavite u lonac.
2. Mrkvu i luk ogulite, operite i nasjeckajte.
3. Šargarepu pošaljite u šerpu do jetre, dodajte lovorov list, zrna bibera i oguljene režnjeve belog luka. Napunite vodom za piće i stavite na šporet da provri.
4. Prokuhajte, smanjite temperaturu na minimum i kuhajte hranu pola sata.
5. Za to vrijeme u tavi usitnite ulje i dodajte sjeckani luk. Pirjajte ga dok ne postane prozirno na umjerenoj vatri.
6. Kad se jetra i mrkva skuhaju, izvadite ih iz posude, prebacite na sito tako da sva višak tekućine bude staklena.
7. Stavite mlin za meso sa srednjom rešetkom i uvijte jetru, mrkvu i luk. Dodajte maslac, začinite solju i paprom i dobro promiješajte.
8. Do tog trenutka skuvajte tvrdo kuvana jaja. Da biste to učinili, stavite ih u lonac, prelijte hladnom vodom i prokuhajte. Zatim smanjite temperaturu na minimum i kuhajte 10 minuta. Prebacite u ledenu vodu i ostavite da se hladi 20-30 minuta. Ovaj proces je vrlo važan, posebno za punjena jaja. Budući da hladna voda olakšava guljenje jaja kako bi ostala lijepa, nakon uklanjanja ljuske prerežite jaja na pola i uklonite žumanjak. U ovom receptu vam neće trebati žumance, ja sam ga koristila za drugo jelo.
9. Napunite jaja paštetom od jetre, ukrasite začinskim biljem, naribanim žumanjkom, brusnicama ili šipkom i poslužite.
Pogledajte i video recept kako kuhati jaja punjena pilećom jetrom.
