Svaka domaćica zna da je za odmor važno ne samo pripremiti ukusna jela, već ih i pravilno rasporediti. Jedna od najboljih opcija za ukrašavanje stola su ukusne tartlete.
Sadržaj recepta:
- Kako napraviti tartlete?
- Punjenje za tartlete
- Punjene tartletke - recept sa kavijarom, sirom i jajima
- Tartleti sa sirom
- Tartlets od kavijara
- Tartlets od gljiva
- Pileći tartleti
- Julienne u tartletima
- Video recepti
Tartleti su male korpe pečene od prhkog, lisnatog ili beskvasnog tijesta, a ponekad čak i sira, koji nije ništa manje ukusan. Vrlo su popularni i zauzeli su svoje mjesto na svečanom stolu. Služe se istovremeno u obliku ukusnih i lijepih jela za razne nadjeve. Najčešće se koriste za posluživanje u malim porcijama jela od mesa, ribe i povrća. Unutra možete staviti i salate ili kavijar. Također, tartleti mogu biti slatki, ispunjeni bobicama, voćem, džemovima, konzervama, kremom. Poslužuju se kao obilan međuobrok i pripremaju za švedski sto.
Kako napraviti tartlete?
Tartleti se obično peku zasebno ili direktno sa sadržajem. Klasično tijesto se mijesi s brašnom, vodom i maslacem. Trebao bi biti prilično hladan i ne ljepljiv. Evo jednostavnog recepta za tijesto od prhkog sira za tartlete.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 380 kcal.
- Porcije - 25-30
- Vreme kuvanja - 40 minuta
Sastojci:
- Brašno - 1, 5 kašike.
- Maslac - 200 g
- Sir - 100 g
- Pileće žumance - 3 kom.
- Sol po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Izvadite maslac iz frižidera i ostavite da se vrati na sobnu temperaturu. Zatim ga narežite na kockice.
- Naribajte sir i pomiješajte s prosijanim brašnom i soli.
- Umiješajte maslac u masu brašna nožem.
- Napravite rupu i umutite žumanjke.
- Zamijesite tijesto i razvaljajte ga do debljine prsta. Lakše ćete raditi s tijestom ako ga držite u hladnjaku najmanje sat vremena.
- Izrežite prstenove čašom i stavite ih u kalupe za tartlete prethodno posute brašnom. Krugovi se moraju pritisnuti nekom težinom tako da dno košare bude ravno i ravno.
- Lagano oblikujte stranice i pecite korpe u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 10 minuta.
Da biste sami napravili ukusne tartlete, morate slijediti još nekoliko preporuka.
- Tartlete možete pripremiti unaprijed i čuvati ih u hladnjaku 2-3 dana. Potpuno će se očuvati i neće izgubiti okus.
- Nemojte sažaljevati punjenje, jer što ga je više, to je predjelo ukusnije.
- Prilikom punjenja tartleta suhom hranom, poput pilećih prsa, bolje je podmazati njeno dno umakom. To će dodati sočnost i ukus.
- Za salatu se koristi vrlo fin rez proizvoda. Biće i ukusnije i lepše. Izuzetak mogu biti veliki škampi, jer koriste se kao ukrasi.
- Preporučuje se da se male korpe napune skupim proizvodima (kavijar, crvena riba, foie gras), a velike tartlete salatama, paštetama, voćem.
Sastavili smo izbor recepata za tartlete s različitim punjenjem koji su prikladni i za svečani i za svakodnevni stol. Eksperimentirajte, isprobajte različite nadjeve i nadjeve. Uostalom, ovo je beskrajan kreativni i kulinarski proces.
Punjenje za tartlete
Kao što smo gore opisali, blagdanske torte mogu se puniti bilo kojom vrstom hrane. Primjeri najpopularnijih i najtraženijih ispuna dati su u nastavku.
- Crvena riba i krem sir. Napunite korpu krem sirom, ukrasite začinskim biljem, stavite krišku limuna i ukrasite kriškom malo slane crvene ribe, koju uvaljate u ružu.
- Pašteta od sira i piletine. Tartlet se peče u pećnici i služi vruć. Da biste to učinili, pomiješajte pileću paštetu sa začinskim biljem i sirom. Masu stavite u korpe i zagrijte dok se sir ne otopi.
- Luk, kavijar i sir. Luk propržite do providnosti, sipajte malo šampanjca i pirjajte dok tečnost ne ispari. Ohlađeni luk stavite u korpe, napunite sirom i ukrasite crvenim kavijarom.
- Povrće i zelje. Fil se zasniva na pečenim patlidžanima, paradajzu i paprici. Povrće sitno nasjeckajte, umiješajte maslinovo ulje i pokapajte limunovim sokom. Kuvani spanać pomešajte sa solju u blenderu. Napunite korpe povrćem i prelijte svetlo zelenim sosom.
- Zečja pašteta. Strano i dno tartleta obilno premažite sosom od kupina i napunite zečjom paštetom.
- Julienne od gljiva. Julienne pripremite prema klasičnoj verziji i pecite ga ne u aparatima za kokote, već odmah u košaricama.
- Šunka i dinja. Šunku narežite na tanke kriške i u nju umotajte krišku dinje. Napravite sos na bazi mekog maslaca i začinskog bilja razbijenog u malteru. Namažite umak po dnu korpe, rasporedite šunku s dinjom i slastičarsku vrećicu, stavite umak duž ruba kalupa.
- Škampi i avokado. Kuhane škampe narežite na male komadiće i dodajte kriške avokada. Pripremite kremasti umak tako što ćete pržiti brašno, sipati 33% vrhnja, dodati bijeli luk koji je prošao kroz prešu i dodati maslac. Tartlete napunite škampima i prelijte umakom.
- Tunjevina, masline i jaja. Tunjevinu iz konzerve sitno nasjeckajte u vlastitom soku, masline, tvrdo kuhana jaja. Za umak umiješajte pavlaku, limunov sok i maslinovo ulje.
Punjene tartletke - recept sa kavijarom, sirom i jajima
Za ove tartlete prikladan je bilo koji sir, ali bolje je koristiti meke sorte kako ne biste morali koristiti puno majoneze. Stoga, količinu majoneze treba prilagoditi nezavisno.
Sastojci:
- Jaja - 2 kom.
- Tvrdi sir - 100 g
- Tartlets - 10 kom.
- Kavijar - 100 g
- Beli luk - 1 češanj
Kuhanje korak po korak:
- Jaja skuvati tvrdo kuvana i staviti u frižider. Ogulite i sitno nasjeckajte. Ostavite da se ohladi.
- Sir naribati.
- Češnjak sitno nasjeckajte ili prođite kroz prešu.
- Pomiješajte sastojke i začinite majonezom.
- U tartlete stavite žlicu zelene salate, ostavljajući mjesta za kavijar.
- Nanesite sloj jaja i po želji ukrasite grančicom začinskog bilja.
Tartleti sa sirom
Za ove tartlete prikladan je svježi sir, tvrdi, meki ili bilo koji drugi sir. Treba imati na umu da će se nadjev pokazati mekim i nježnim, pa ovisno o siru odaberite količinu maslaca.
Sastojci:
- Tartlets - 15 kom.
- Sir - 120 g
- Maslac - 30 g
- Kavijar - 100 g
- Kopar - par grančica
Kuhanje korak po korak:
- Sir vrlo sitno samljeti. Ako su to meke sorte, onda ih prekinite mikserom, tvrde - naribajte na najfinijem rende.
- Dodajte sitno sjeckani kopar.
- Dodajte maslac i promiješajte. Ako je sir mastan, maslac se može preskočiti. Iako će hrana uz to biti ukusnija.
- Rasporedite fil sa sirom preko tartleta, puneći ih 2/3 do kraja.
- Izgladite fil žličicom i dodajte sloj kavijara tako da nema praznina.
- Na vrh stavite grančicu kopra.
Tartlets od kavijara
Najluksuznije predjelo je predjelo sa crvenim ili crnim kavijarom. Umjesto da stavljate kavijar na sendvič s maslacem, ukrasite ga malim kolačićima. Bit će to pravo remek -djelo.
Sastojci:
- Tartlets - 10 kom.
- Crveni kavijar - 200 g
- Maslac - 50 g
- Kopar - mala gomila
Kuhanje korak po korak:
- Ravnomjerno rasporedite omekšali maslac 1/3 dijela unutar korpe.
- Ostatak obrasca popunite kavijarom. Njegova količina trebala bi biti dvostruko veća od količine ulja.
- Kopar isperite, otresite kapljice i rasporedite po malim granama po kavijaru.
Tartlets od gljiva
Tartlet je odličan oblik ne samo za pržene gljive, već i za julienne od gljiva ispod korice sira. Predjelo će se pokazati kao mala otvorena pita s gljivama, koja se može jesti i topla i topla.
Sastojci:
- Šampinjoni - 300 g
- Majonez - 100 g
- Biljno ulje - 50 g
- Jaja - 3 kom.
- Luk - 1 kom.
- Sol - prstohvat
Kuhanje korak po korak:
- Jaja kuvajte tvrdo kuvana 10 minuta. Ohladiti, oguliti i naribati.
- Luk ogulite, nasjeckajte i pirjajte na biljnom ulju.
- Gljive narežite na kriške i dodajte u šerpu gljivama.
- Gljivama dodajte naribana jaja, sol i majonez.
- Promiješajte sastojke i punite tartlete na stolu za zabave filom.
- Predjelo ukrasite začinskim biljem na vrhu.
Pileći tartleti
Piletina je najčešće punjenje za tartlete. Pileće meso posebno je popularno jer sadrži mnogo vitamina i minerala. Stoga će se ove korpe svidjeti ljubiteljima zdrave i zdrave hrane.
Sastojci:
- Kuvano pileće meso - 250 g
- Paradajz - 6 kom.
- Jaja - 4 kom.
- Iseckani kopar - 1 kašika
- Mljevena sol i papar - po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Kuhanu piletinu narežite na kockice.
- Rajčice narežite na potpuno iste kockice i pošaljite ih mesu.
- Dodajte sjeckani kopar, papar i sol.
- Odvojite žumanca od belanaca i dodajte u fil.
- Pomiješajte cijeli sadržaj i napunite pripremljene tartlete.
Julienne u tartletima
Julienne u tartletima na svečanom stolu poslužit će kao prekrasan dodatak slavlju. Ovo ukusno i vizuelno privlačno predjelo treba poslužiti toplo. Veličina korpi je bolje koristiti više.
Sastojci:
- Luk - 2 kom.
- Piletina - 2 fileta
- Bukovače - 300 g
- Majonez - 1 kašika
- Beli luk - 2 režnja
- Sir - 300 g
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje korak po korak:
- Luk i češnjak ogulite, nasjeckajte i pržite u tavi na biljnom ulju dok ne omekša.
- Gljive narežite na kriške i dodajte luku u tavi.
- Začinite solju i paprom i pržite dok ne omekša.
- Piletinu kuvajte oko pola sata i malo ohladite. Isecite ga na komade.
- U tiganj dodajte piletinu i izmešajte celu masu.
- Podijelite hranu na tartlete, punite ih na komade.
- Hranu prelijte majonezom i pospite naribanim sirom.
- Poslajte zalogaj u pećnicu 10 minuta na 170 ° C.
Video recepti:
