Ah, prženi krompir, a i mladi! Za mnoge ne postoji ukusnije, draže i draže jelo! Kuhanje ukusnog, aromatičnog i visokokaloričnog krumpira.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Postoji nekoliko načina kuhanja prženog krompira. Na primjer, usitnite, isperite, osušite, stavite u cjedilo, posolite, stavite na vruću tavu u sloju od 5 cm i pržite na ulju uz jednoliko zagrijavanje. Drugi način je da isječete kuvani ili blanširani krompir i pržite ga na masti dok ne omekša. No, bez obzira na to kako se krumpir kuha, glavna tajna je dobra mast za prženje i ukusna raznolikost gomolja. A za prženje možete koristiti različite vrste ulja: pogodno je i biljno, maslac ili maslinovo, mast, mast ili mast. Krompir možete pržiti i kombiniranjem različitih vrsta ulja i masti.
Kako bi se osiguralo ravnomjerno prženje krumpira, preporučljivo je koristiti tešku tavu s debelim dnom i takve veličine da se kriške mogu lako okretati. Prilikom posluživanja jela na stolu, možete ga preliti uljem, posipati sitno sjeckanim začinskim biljem ili preliti bilo kojim umakom.
Ovaj recept trebao bi pržiti mlade gomolje. Da biste to učinili, trebali biste ih koristiti u istim veličinama, po mogućnosti malim, tada se krumpir ne može rezati. Ako su plodovi suviše mladi, ne mogu se oguliti; u mladoj kori ima mnogo vitamina. Stariji gomolji se mogu tretirati na različite načine, prženi su sa ili bez kore.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 192 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Mladi krompir - 800 g
- Svinjska mast - 100 g za prženje
- Beli luk - 3 režnja
- Zeleni luk - hrpa
- Kopar - hrpa
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
Kuvanje prženog mladog krompira
1. Pripremite svu hranu. Zeleni luk i kopar operite i sitno nasjeckajte. Češnjak ogulite, operite i narežite na male kockice. Ako želite više okusa češnjaka u jelu, možete ga provući kroz prešu.
2. Operite krompir, osušite ga ubrusom tako da tokom prženja nema prskanja i isecite ga na 4 dela. Ne gulim krompir, jer koža je mlada i čista. Vodit ćete se vlastitim gomoljima, bez obzira jesu li podložne čišćenju ili ne.
3. Stavite tavu na šporet i stavite mast, isečenu na komade. Podesite temperaturu na srednju i zagrijte je. Kad se tava napuni masnoćom, dodajte joj sjeckani krompir.
Umjesto masti možete koristiti bilo koje ulje koje volite. Kako bi jelo bilo manje masno, prikladno je rafinirano ulje.
4. Gomolje pržite na umjerenoj vatri, povremeno miješajući kako ne bi zagorili. Posolite jelo na kraju kuhanja, oko 5 minuta. Inače će sol omekšati teksturu povrća i pretvoriti ga u meku i mrvičastu konzistenciju.
5. Gotovo jelo stavite na tanjure i poslužite. Svaku porciju pospite sjeckanim začinskim biljem i sjeckanim češnjakom.
Pogledajte i video recept kako kuhati prženi mladi krumpir.
