Kako napraviti omlet bez mlijeka i na pari? Koje su tajne njegove pripreme? Kako odabrati prave sastojke? Naučite povijest podrijetla omleta i savladajte najjednostavniji prozračni recept za svaki dan kako biste oduševili ukućane doručkom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Omlet je jelo napravljeno od jaja. Njegovo povijesno podrijetlo podijeljeno je u dvije verzije. Neki sugeriraju da je došao iz Francuske, drugi - pripisuju korijene starog Rima. Postoji ogroman broj njegovih varijacija. Japanski kuvaju omurset, u Španiji se jelo zove tortilja, u Italiji - fritaja, a Francuzi ga prave bez dodavanja brašna, mlijeka ili vode, samo na jajima sa začinima.
Omlet se obično priprema u tavi. Međutim, mala djeca i ljudi sa bolestima gastrointestinalnog trakta ne bi trebali jesti pečena jaja. Stoga bi za njih omlet na pari bio idealna opcija. Na kraju krajeva, hrana se kuha na pari - najzdravija i naj dijetalnija. Priprema se bez dodavanja ulja, a svi hranjivi sastojci sačuvani su u izvornom obliku.
Klasični parni omlet koristi mlijeko. Međutim, bez nje možete dobiti nježno i bujno jelo. Da biste to postigli, morate se pridržavati jednostavnih pravila.
- Prvo, treba koristiti samo svježe sastojke. Jaja bi trebala imati mat ljusku bez oštećenja ili hrapavosti. Svježinu jaja možete provjeriti potapanjem u slanu vodu - svježe jaje će se utopiti, a ustajala jaja ostat će na površini.
- Drugo, pjenjačom ili viljuškom umutite jaja. Mikser se koristi samo za omelet-souffle.
- Treće, uvijek koristite poklopac s otvorom za izlazak vlage. A tijekom kuhanja nikada ga nemojte otvarati, inače će sjaj jela nestati s pada temperature. Za kontrolu procesa kuhanja koristite prozirni stakleni poklopac. A da omlet postane smeđi, poklopac se može namazati iznutra maslacem.
- Posude napunite masom od 2/3 dijela, jer omlet će narasti tokom kuvanja.
- Nakon što isključite vatru, ostavite pripremljenu hranu da stoji ispod poklopca, bez otvaranja, dok ne dostigne sobnu temperaturu. To će omogućiti da posuda ne otpadne. Također je nemoguće preeksponirati, jer hladni omlet će se slegnuti.
- Jelo možete nadopuniti različitim aditivima: mesom, sirom, povrćem. Međutim, zapamtite da dodatni proizvodi ne smiju prelaziti 50% ukupne mase jaja. U suprotnom, omlet se neće dići, jer višak hrane učinit će ga teškim i gustim.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 38 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 15 minuta
Sastojci:
- Jaja - 2 kom.
- Kisela pavlaka - 2 kašičice
- Voda za piće - 2 kašike
- Biljno ulje - za podmazivanje limenki za omlet
- Sol - 1/4 kašičice ili po ukusu
- Soda - 1/3 kašičice
Pravljenje omleta na pari bez mleka
1. Ubacite jaja u posudu za duboko mućenje.
2. Stavite im kiselo vrhnje, prelijte vodom za piće, dodajte sodu i začinite solju.
3. Ručno pjenjačom umutite hranu dok masa jaja ne postane glatka.
4. Sada, ako imate aparat za kuhanje na pari, upotrijebite ga prema uputama koje je opisao proizvođač. Ako ne postoji takav kuhinjski "gadget", izgradite sljedeću strukturu. Odaberite lonac odgovarajuće veličine i ulijte vodu u njega. Na lonac stavite sito s ravnom površinom kako ne bi došlo u dodir s kipućom vodom u loncu.
5. Podignite limenke za omlet. Mogu biti željezne, staklene, keramičke ili silikonske. Podmažite ih biljnim uljem ako planirate iz njih izvući gotov omlet.
6. Napunite limenke umućenim jajima.
7. Stavite posudu sa smesom omleta u cediljku.
8. Sito zatvorite prozirnim poklopcem i postavite strukturu na ploču. Omlet kuhajte oko 7-10 minuta, dok se ne zgruša.
9. Gotovo jelo ostavite da stoji pod poklopcem na isključenom štednjaku još 5 minuta, a zatim ga izvadite iz kalupa, stavite na tanjure i poslužite.
Pogledajte i video recept o tome kako skuhati omlet od proteina.
