Kako skuhati izdašnu, hranljivu i bistru svinjsku čorbu? Saznajte sve tajne i suptilnosti kuhanja u korak-po-korak receptu sa fotografijom. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Nakon što meso skuhamo, dobivamo još jedan hranjiv obrok - juhu. Može poslužiti kao osnova za prva jela, kao gulaš od mesa, za razrjeđivanje umaka ili kao samostalno jelo. Kuhati ga nije teško, iako morate imati na umu neke točke.
Za čorbu je pogodna bilo koja vrsta mesa. Treba imati na umu da će juha biti masnija i masnija i hranjivija. Ako je cilj napraviti dijetalnu juhu, onda uzmite posni komad ili odrežite svu masnoću s njega. Dobra opcija je meso na kostima. Zamrznuta svinjetina pogodna je i za čorbu. Ali prvo se mora pravilno odmrznuti, tj. prvo stanite na donju policu frižidera, a zatim pređite na potpuno odmrzavanje na sobnoj temperaturi. Jednako je važno obratiti pažnju na vodu. Prva greška je korištenje obične vode iz slavine. Preporučljivo je uzimati mineralnu vodu. Čista izvorska voda otkrit će sve arome, a juha će se pokazati laganom i prozirnom.
Danas kuhamo bogatu i prozirnu svinjsku juhu. Bez pretjerivanja, može se nazvati najukusnijim i najpoželjnijim prvim jelom. Njegov ukus i blagodati cijenile su mnoge domaćice. Hajde da saznamo kako ga pravilno skuvati!
- Sadržaj kalorija na 100 g - 12,6 kcal.
- Porcije - 2 L
- Vreme kuvanja - 1, 5-2 sata
Sastojci:
- Svinjetina - 300 g
- Beli luk - 1 češanj
- Luk - 1 kom.
- Lovorov list - 1 kom.
- Karanfil - 2 pupoljka
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Grašak paprike - 4 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Bilo koje povrće i začini (mrkva, korijen celera ili peršina, grančice začinskog bilja itd.) - po ukusu
Korak po korak priprema svinjske juhe, recept sa fotografijom:
1. Meso operite i osušite papirnim ubrusom. Odrežite vene filmom. Ovisno o tome želite li juhu, masnu ili manje masnu, sačuvajte ili odrežite masnoću svinjetine. Zatim meso narežite na komade ili ostavite netaknuto i spustite ga u lonac za kuhanje.
2. Napunite je vodom za piće i stavite na peć na jaku vatru.
3. Pustite da provri. Kako vrije, na površini juhe se stvara pjena.
4. Uklonite je žlicom ili kašikom.
5. Meso kuhajte 10 minuta na umjerenoj vatri.
6. Ispustite vodu i isperite meso.
7. Meso stavite u čistu šerpu i dodajte oguljeni luk sa češnjakom, grašak paprike sa klinčićima i lovorovo lišće.
8. Meso prelijte svežom čistom vodom i ponovo prokuhajte. Ako se na površini formira pjena, uklonite je, inače će pokvariti izgled juhe i njen okus. Iako nakon promjene vode, više neće biti tamo ili će se pojaviti u minimalnoj količini. Smanjite temperaturu na najnižu vrijednost i kuhajte juhu 1,5-2 sata. Što ga duže kuhate, bit će bogatiji.
Kuhanjem juhe u dvije vode dobije se bistra juha. A također, ako su poljoprivrednici hranili svinju različitim kemikalijama, ona će se skuhati u prvoj juhi.
9. 10-15 minuta prije nego što je juha spremna, začinite je solju i mljevenim paprom po ukusu. Na kraju kuhanja izvadite luk, češnjak i začine iz posude, a samu juhu procijedite kroz sitno sito, ovisno o daljoj upotrebi.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti svinjsku juhu.
