Punjene smrznute paprike odličan su poluproizvod koji će vam pomoći u bilo koje doba godine. Kako ih pripremiti za buduću upotrebu, kako skuhati smrznuti proizvod i još mnogo toga, pročitajte korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Punjene paprike jedinstveno su kulinarsko jelo. To je izdašna i ukusna hrana koja može biti glavno jelo ili dodatni prilog kuhanom krumpiru ili špagetima. Paprika se služi i za svečana i za svakodnevna jela. Možete eksperimentirati sa sastojcima, začinima i začinima duže vrijeme. Punjene su raznim nadjevima: mesom, pirinčem, plodovima mora, bobičastim voćem, patlidžanima, paradajzom, sirom, feta sirom … Recept za papriku možete modernizovati prilagođavajući svom ukusu. Mesojedi će cijeniti paprike punjene mesom, dok će vegetarijanci više voljeti nadjev od riže i povrća. Osim toga, punjene paprike imaju još jednu prednost - mogu se zamrznuti provodeći jednu večer pripremajući poluproizvode. Zamrznuti proizvod odlično je aromatično i vitaminsko jelo za zimu.
Kako kuhati smrznute punjene paprike?
Nakon zamrzavanja punjene paprike, neće biti suvišno znati kako je kasnije skuhati. Osim toga, postoji nekoliko načina kuhanja: na štednjaku, u pećnici, u multivarku, na pari, u fritezi. Poznavajući prednosti i nedostatke svake metode, možete odabrati najprikladniju za sebe. Paprike obično ne zahtijevaju odmrzavanje, kuhaju se smrznute. No, ako želite skratiti vrijeme kuhanja, stavite ih preko noći na donju policu hladnjaka. Ovo je najnježniji način odmrzavanja poluproizvoda koji će sačuvati njegove korisne i okusne kvalitete. Ne odmrzavajte namirnice u mikrotalasnoj pećnici ili na sobnoj temperaturi. To će negativno utjecati na rezultat gotovog jela.
Na šporetu
Najtradicionalniji način kuhanja, koji se najčešće koristi, je kuhanje na štednjaku. Da biste to učinili, poluproizvod, bez odmrzavanja, stavite u veliki lonac, stavljajući ga u uspravan položaj, s uskim krajem prema dolje. Paprike prelijte vodom dok ne budu potpuno prekrivene. Po želji dodajte naribanu šargarepu, sitno sjeckani luk, paradajz pastu, lovorov list, pavlaku. Prokuhajte sadržaj posude, pirjajte i kuhajte 1 sat.
U rerni
Stavite smrznute paprike na podmazan pleh, bez prethodnog odmrzavanja, prelijte pavlakom ili sosom od paradajza, pospite začinima i začinskim biljem. Po želji pospite naribanim sirom. Pecite pola sata na 180 stepeni.
U multivarku
Najlakši način da napravite smrznutu punjenu papriku je sporo kuhalo. Ali ovo je i najduža opcija. Smrznute paprike stavite u posudu za kuhanje s otvorenom rupom prema gore, prelijte umakom (paradajz sos, pavlaka, pirjano povrće), dodajte vodu, začinite začinskim biljem i začinima. Kuhajte u režimu "Simmer" 2 sata.
U dvostrukom kotlu
Smrznutu papriku možete kuhati u parnom kotlu bez umaka ili ulja. Da biste to učinili, ulijte vodu u spremnik dvostrukog kotla, stavite smrznute paprike na rešetku i kuhajte 40-60 minuta.
U fritezi
U ovoj mašini možete skuhati obrok bez viška masti i kalorija. Sve što je potrebno je staviti paprike u posudu za roštilj, preliti sosom od paradajza ili pavlake, podesiti temperaturu na 235 stepeni, staviti u fritezu i kuvati 40 minuta.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 154 kcal.
- Porcije - 10
- Vreme kuvanja - 30 minuta za kuvanje, plus vreme za zamrzavanje
Sastojci:
- Pirinač - 100 g
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Meso (bilo koje vrste) - 600 g
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Beli luk - 1 češanj Zeleni (cilantro, peršun, bosiljak) - nekoliko grančica
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Slatka paprika - 10 kom.
Korak po korak priprema smrznute punjene paprike, recept sa fotografijom:
1. Luk ogulite, operite, narežite na kockice i pržite na maslacu dok ne postane proziran.
2. Pirinač sipajte u sito i isperite pod mlazom vode. Prebacite ga u lonac, dodajte prstohvat soli, prelijte vodom u omjeru 1: 2 i kuhajte 10 minuta dok napola ne skuha.
Operite meso, odrežite višak filma s masnoćom i uvijte ga kroz mlin za meso sa srednjom rešetkom.
3. Mleveno meso, kuvani pirinač i prženi luk stavite u duboku činiju. Dodajte mleveni beli luk, so, crni biber, seckano začinsko bilje i začine.
4. Dobro promešajte fil.
5. Operite slatke paprike, odrežite im peteljku, očistite sjemenke iznutra i odrežite pregrade.
6. Napunite paprike filom.
7. Punjeno povrće stavite u plastičnu posudu koja može izdržati niske temperature, zatvorite poklopac i pošaljite u zamrzivač. Zamrznite u jednoj posudi onoliko komada koliko ćete skuhati odjednom, jer Odmrznutu hranu ne zamrzavajte ponovo. Ako nema dovoljno prostora u komori, svaku punjenu papriku zamotajte u prozirnu foliju i zamrznite ih zasebno u zamrzivaču.
Pogledajte i video recept kako kuhati smrznute punjene paprike za zimu.
