Kraj ljeta i početak jeseni vrijeme su za šljive. Ako još niste ispekli pitu od šljiva, dijelim korak po korak recept sa fotografijom karameliziranih šljiva za punjenje pekarskih proizvoda. Video recept.
Peciva od šljiva posebno su ukusna. Štoviše, čak i oni koji ne vole sami konzumirati ovo voće, pite, kiflice, lepinje i druge proizvode sa punjenjem od šljive jednostavno obožavaju. Međutim, da bi pecivo bilo zaista ukusno, nije dovoljno samo staviti šljive u tijesto, jer potrebno ih je pravilno pripremiti. Tada će proizvodi imati nevjerojatan okus. Za to se šljive karameliziraju u šećernom sirupu s maslacem. Kombinacija slatkoće karamele i kiselosti šljive stvara poseban okus i aromu. Ovo je prava poslastica koja će se svidjeti apsolutno svima. Usput, takve se šljive mogu koristiti ne samo za pečenje, već se mogu koristiti i same ili nadopuniti kuglicom sladoleda.
Za ovaj recept potrebna vam je šljiva slatko -kiselih sorti, s gustom pulpom, na primjer, mađarska ili Ugorka. Bit će originalno i ukusno pecivo. Za vrijeme karamelizacije plodovi se neće raspasti, zadržat će oblik, a postati će mekani. Takva šljiva u tijestu zvučat će sjajno, jakog okusa, nevjerojatne arome i atraktivne boje. Takvom pečenju nitko ne može odoljeti, jer tokom kuhanja šljiva će se pretvoriti u gotovo gusti umak koji će zasititi i transformirati tijesto.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 295 kcal.
- Porcije - 300 g
- Vreme kuvanja - 20 minuta
Sastojci:
- Šljive - 300 g
- Šećer - 50 g ili po ukusu
- Maslac - 30 g
Korak po korak priprema karameliziranih šljiva za punjenje peciva, recept sa fotografijom:
1. Uzmite šljive koje su guste i čvrste, bez kvarenja i truleži. Operite ih pod tekućom vodom i osušite papirnim ubrusom.
2. Nožem pažljivo prepolovite i uklonite kost. Šljive se mogu držati na pola ili narezati na manje kriške ili kockice.
3. Otopite maslac u tiganju od livenog gvožđa ili sa teškim dnom. Pazite da ne izgori. Ulje bi se samo trebalo otopiti.
4. Stavite šljivovo ulje u tavu.
5. Po šljivama pospite šećer i promiješajte. Pržite ih na umjerenoj vatri, povremeno miješajući. Kad se šećer počne topiti i prekriva voće tankom karamel korom, maknite posudu s vatre. Ne izlažite šljive jako dugo na štednjaku kako se ne bi pretvorile u bezobličnu masu. Za punjenje pekarskih proizvoda koristite gotove karamelizirane šljive namijenjene za pečenje pita, peciva, peciva i drugih slatkiša.
Pogledajte i video recept kako napraviti karamelizirane šljive.
