Mislite li da se dolma priprema tek početkom ljeta od mekih i svježih listova grožđa? U stvari, lišće grožđa lako se bere za zimu. Na primjer, zamrznite i spremite u zamrzivač. U današnjem broju dolma sa smrznutim lišćem.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Tradicionalna dolma može se kuhati tijekom cijele godine ako se unaprijed opskrbite lišćem grožđa. Nije ih teško sačuvati za zimu, ali ne zna svaka domaćica za tako elegantnu priliku. I mnogi ljudi žele ugoditi svojim rođacima s ukusnim orijentalnim jelom u dugim zimskim večerima. Da biste to učinili, samo trebate zamrznuti ili sačuvati ovo lišće, a zatim možete bez poteškoća napraviti nevjerojatno ukusan obrok. Listovi grožđa izvanredno zadržavaju svoj okus i teksturu. A imajući ih na zalihama, možete kuhati dolmu u bilo koje vrijeme. Rekao sam vam ranije kako sačuvati ili zamrznuti ovo lišće. Ove recepte možete pronaći na stranicama web stranice pomoću trake za pretraživanje.
To je dolma - mješavina mljevenog ili uvrnutog mesa, riže i začinskog bilja, zamotanog u mali nježni list grožđa. Takve male koverte oduševit će svakog sofisticiranog gurmana. Kao što vidite, zimi neće biti problema s punjenjem, ali lišće se mora pripremiti unaprijed. Dolma se ne priprema sofisticiranije od naših kiflica. Oni su i najbliži rođaci. Ako niste imali problema s kuhanjem punjenog kupusa, onda ćete se bez problema nositi s dolmom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 233 kcal.
- Porcije - 50
- Vreme kuvanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Smrznuto lišće grožđa - 50 kom.
- Meso - 800 g (u klasičnoj verziji janjetine)
- Pirinač - 100 g
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 3 režnja
- Zelje (svježe ili sušeno) - 20 g
- Mljevena crvena paprika - 1/3 žličice
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 kašika
Korak po korak priprema dolme od smrznutog lišća grožđa:
1. Luk ogulite i nasjeckajte na male kockice.
2. Pržite ga do prozirnosti u tavi na biljnom ulju.
3. Operite pirinač i skuvajte u slanoj vodi dok se napola ne skuva.
4. Meso operite, osušite papirnim ubrusom i prođite kroz mlin za meso ili narežite na male komadiće.
5. Stavite meso, kuvani pirinač, prženi luk, beli luk, so, biber i začinsko bilje propušteno kroz prešu u činiju za mleveno meso.
6. Mleveno meso dobro izmešajte. Učinite to rukama, prolazeći hranu između prstiju.
7. Izvadite smrznuto lišće iz zamrzivača i ostavite dok potpuno ne stagnira. Zatim proširite iz paketa.
8. Škarama prerežite niti koji su bili omotani oko njih.
9. Rasklopite lišće i pažljivo ih odvojite kako se ne bi pocepali.
10. Stavite komad papira na ploču glatkom stranom prema dolje. Na to stavite mali dio mljevenog mesa.
11. Preklopite rubove lista kako je prikazano na fotografiji.
12. Zarolajte ga u obliku kobasice.
13. Učinite isto za sve lišće grožđa i mljeveno meso.
14. Dolmu savijte u lonac i prelijte vodom ili mesnom juhom.
15. Na vrh stavite teg, poput lonca vode ili okrugle daske sa staklenkom. Stavite dolmu na štednjak i kuhajte 40 minuta nakon vrenja. Poslužite sa sosom od belog luka.
Pogledajte i video recept kako napraviti dolmu od lišća grožđa.
