Divni mekani i nježni kolačići odišu nevjerojatnom aromom, lagane strukture, s mrvicama marmelade … Siguran sam da su vrijedni ukrašavanja kao svakodnevne, ali i svečane čajanke.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Stalno eksperimentišem sa kolačima. Danas ništa manje zanimljiv recept za instant muffine s marmeladom. Pokazalo se da je proizvod prilično ukusan i ekonomičan, a za kuhanje je potrebno vrlo malo vremena. Kolačići izlaze bujni, rumeni i ukusni. Odlete bukvalno za jedan dan, pa kako biste imali vremena da ga dobro okusite, skuhajte dvostruku, ili bolje trostruku porciju odjednom.
Danas ću praviti muffine na bazi pavlake, jaja i putera. Ali možete ih ispeći na bilo kojem drugom fermentiranom mliječnom proizvodu. Na primjer, kefir, jogurt, fermentirano pečeno mlijeko itd. Umjesto marmelade, u tijesto možete dodati bilo koje bobice, suhe marelice, komadiće čokolade, grožđice, orahe, koricu citrusa, kandirano voće. Aditivi nisu bitni. Koristite ono što vam je pri ruci. Marmeladu sam koristila sasvim slučajno. Razlog za to bila je banalna ekonomija proizvoda. Marmelada je kupljena davno i već je postala toliko tvrda da ju je bilo nemoguće koristiti samostalno. Stoga sam tokom pripreme muffina odlučila da ga dodam u tijesto. Rezultat je bio zapanjujući i vrlo zanimljiv. Marmelada se potpuno otopila tokom pečenja i stvorila je ugodnu kiselkasto-slatku notu. Stoga za ovu tortu nije bila potrebna impregnacija!
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 324 kcal.
- Porcije - 8
- Vreme kuvanja - 40 minuta
Sastojci:
- Brašno - 200 g
- Kisela pavlaka - 50 g
- Jaja - 1 kom.
- Bjelanca - 1 kom.
- Maslac - 50 g
- Šećer - 50 g
- Sol - prstohvat
- Voćni žele - 30 g
Korak po korak priprema nježnih muffina s marmeladom:
1. Isecite maslac na sobnoj temperaturi na kriške i stavite u činiju da umesite testo. Na to sipajte šećer.
2. Umiješajte bijelo ulje mikserom. Učinite to kako biste potpuno razbili šećer. Zatim u testo dodajte pavlaku i žumance. Proteine stavite u čistu i suhu posudu.
3. Pomiješajte hranu mikserom dok ne postane glatka i glatka.
4. Sipajte brašno prosijano kroz sitno sito tako da bude obogaćeno kiseonikom. Tada će kolačići biti nježniji i pahuljastiji.
5. Mikserom mijesite hranu pomoću mutilica za tijesto. Pokazaće se da je testo malo gusto, ali nemojte se toga plašiti.
6. Začinite dva bjelanjka sa prstohvatom soli i umutite ih mikserom velikom brzinom dok ne dostignu vrhunac. Masa bi trebala dobiti bijelu prozračnu pjenu. Nakon prestanka rada miksera, pjena bi trebala doprijeti iza pjenjače, što ukazuje na njenu spremnost.
7. Postepeno prenosite umućena belanca u testo.
8. Lagano zamijesite tijesto u jednom smjeru. Nakon uvođenja svih proteina, konzistencija tijesta će postajati sve tanja. Posljednja faza je uvođenje marmelade. Narežite ga na male komade i umiješajte u tijesto.
9. Pripremite kalupe i napunite ih 2-3 komada tijestom. Silikonske i papirnate kalupe nije potrebno podmazivati. Peglu obrišite uljem ili mašću. Rernu zagrejte na 180 stepeni i pecite muffine 20-25 minuta. Spremnost provjerite drvenim ražnjem - mora biti suho. Ako se zalijepi, pecite proizvod dalje.
Ovaj recept možete koristiti i za pečenje jedne velike torte, ali zatim povećajte vrijeme pečenja na 40 minuta.
Pogledajte i video recept kako kuhati muffine od jogurta s marmeladom.
