Kako napraviti domaću pečenicu od višanja? TOP 4 ukusna recepta sa fotografijama. Suptilnosti i tajne pravljenja kolača od prhkog kolača, kolačića, rolade, skute. Video recepti.
Ljeto je vrijeme za kuhanje ukusnih peciva sa sezonskim bobicama i obradovanje vaše porodice mirisnim, ukusnim i zdravim desertom. Na primjer, pekarski proizvodi s višnjom višestruki su i raznovrsni, ukusni i privlačni. Ova bobica je napravljena za peciva, lisnate kolače, kolače, muffine, muffine, štrudle, kiflice, krofne i druge dobrote. Apsolutno svi vole slatko-kiselu i bogatu aromu i okus trešnje. U ovom smo pregledu prikupili 4 jednostavna i zanimljiva recepta za pečenje s višnjama koji će otvoriti ovu bobicu s nove strane. Svatko će pronaći odgovarajuću opciju i uživati u izvrsnom okusu.
Suptilnosti i tajne pečenja sa višnjama
Da bi pečenje bilo ukusno, zdravo i pahuljasto, morate znati neke od preporuka iskusnih kuhara:
- Gotovo svako tijesto prikladno je za pečenje trešanja: s kvascem, mlijekom, kefirom, prženim tijestom, lisnatim tijestom, sa ili bez jaja.
- Brašno za svako tijesto preporučljivo je prosijati kroz fino sito tako da se napuni kisikom. Tada će pecivo biti mekano i prozračno.
- Ako je proizvod pečen od kvasnog tijesta, koristite samo svježi kvasac. Ostavite takav kolač da naraste 20-30 minuta pre nego što ga pošaljete u rernu.
- Uz puno šećera, peciva će biti niska i često će izgorjeti. Bolje primijetiti šećer u prahu, tada će tijesto biti mekše.
- Ako želite mekano tijesto, koristite samo žumanjke.
- Peciva će postati žutija ako dodate domaća jaja.
- Kako bi vrh kolača imao lijepu hrskavu koricu, premažite mu površinu bjelanjkom.
- Pita će duže ostati svježa ako u tijesto ulijete suncokretovo ulje.
- Da biste spriječili širenje soka od višanja, površinu proizvoda pospite mrvicama kruha, naribanim mrvicama ili mrvicama kolačića.
- Provjerite spremnost proizvoda od kvasca pritiskom, ako je rupa izravnana, pečenje je spremno. Pečeno, lisnato i biskvitno pecivo provjerite ubodom drvenog štapića, mora biti suho bez lijepljenja.
- Ne pretjerujte sa sodom, jer će u protivnom tijesto postati sive boje, a njegov okus će se jasno osjetiti. Bolje da ga ne punite.
- Kako pečenje ne bi zagorilo, pospite solom ispod posude za pečenje ili stavite posudu s vodom otpornom na toplinu.
- Proizvod će lakše napustiti posudu za pečenje ako je stavite na mokar ručnik ili držite na pari.
- Birajte dobro sazrele i sočne bobice. Isperite ih, uklonite sjemenke i osušite.
- Trešnje je bolje oguliti posebnim uređajem. Ako ne, obavite posao ukosnicom ili ukosnicom.
- Pre nego što višnje stavite na testo, ostavite bobice da se dobro ocede. Zatim ih posipajte škrobom ili brašnom da tijesto ostane suho. Previše sočne bobice pospite grizom. Tada će konzistencija nadjeva biti gušća, a bobice će zadržati oblik, a ukupni izgled pite neće se pogoršati.
- Trešnje se odlično slažu s mnogim voćem, bobičastim voćem i začinima. Na primjer, s čokoladom, nektarinom, agrumima, kajsijama, breskvama, šljivama, portom, vanilijom. Prijateljica je sa ananasom, cimetom, jagodama. Bobicama se često dodaje alkohol: likeri, konjak.
- Ako bobice kasne, smrznute ili konzervirane, mala količina limunovog soka otkrit će njihov okus.
Kolač sa višnjama i svježim sirom
Desert od prhkog tijesta s punjenjem od višanja i skute najjednostavnije je tijesto. Držite glavno tijesto nekoliko sati na hladnom mjestu, a zatim će kolač biti nježan i hrskav.
Pogledajte i kako se prave kolačići od trešanja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 429 kcal.
- Porcije po kontejneru - 1 komad
- Vreme kuvanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Maslac - 120 g
- Svježi sir - 600 g
- Granulirani šećer - 150 g (u tijestu), 1 žlica. (u punjenju)
- Orasi - 50 g
- Jaja - 1 kom. (u tijestu), 4 kom. (u punjenju)
- Prašak za pecivo - 0,5 kašičice
- Mleko - 0,5 l
- Pšenično brašno - 250 g
- Limun - 1 kom.
- Višnje - 350 g
- Sol - mali prstohvat
- Griz - 100 g
Kuhanje prhkog kolača s višnjama i svježim sirom:
- Pomiješajte prosijano brašno sa sitno sjeckanim hladnim maslacem u jednoj posudi.
- Dodajte 1 jaje u hranu.
- Operite limun, osušite ga ručnikom i koricu naribajte na sitno rende.
- U testo dodajte koricu limuna, so i šećer.
- Brzo umesite testo za pecivo, stavite u plastičnu kesu i ostavite u frižideru 40 minuta.
- Zatim razvaljajte tijesto i stavite ga u kalup, formirajući stranice.
- Pošaljite kolač da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° C 10-15 minuta.
- U međuvremenu pripremite fil. Sipajte mleko u šerpu i prokuhajte.
- Kad mlijeko počne nadolaziti, dodajte griz. Kuvajte sve vreme mešajući i isključite vatru.
- Kašu od griza ohladite i dodajte šećer.
- Odvojite belanca od žumanaca.
- Iscijedite limunov sok iz citrusa i dodajte proteinima. Zatim ih umutite dok ne dobiju čvrstu bijelu boju.
- Pomiješajte svježi sir sa žumanjcima i dodajte prašak za pecivo.
- U krušnu masu dodajte griz i promiješajte.
- Zatim dodajte umućeni snijeg od bjelanjaka i opet lagano promiješajte da se spriječi taloženje.
- Višnje operite, uklonite sjemenke, lagano iscijedite sok i osušite ubrusima.
- Višnje stavite na dno pečene kore.
- Po vrhu rasporedite sirnu masu.
- Nasjeckajte orahe i pospite proizvod.
- Slanu pogaču sa višnjama i svježim sirom poslati u zagrijanu pećnicu na 180 ° C na 50 minuta.
Skuta sa trešnjama
Cherry Cottage Cheesecake jednostavno je i ukusno pecivo koje će pristajati u bilo koje doba godine. Budući da se ukusan i aromatičan desert može ispeći, i od svježih i smrznutih bobica.
Sastojci:
- Svježi sir - 400 g
- Zobeno brašno - 1,5 kašike.
- Maslac - 50 g
- Jaja - 2 kom.
- Trešnje (svježe ili smrznute) - 150 g
- Kefir - 200 ml
- Šećer - 100 g
- Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica.
- Vanilin šećer - 1 kašika
Kuvanje kolača od skute sa višnjama:
- Jaja sjedinite sa šećerom i vanilom, pa dobro umutite mikserom.
- Sipajte kefir na sobnoj temperaturi u masu jaja i dobro promiješajte.
- Maslac otopite do tekuće konzistencije, dodajte u hranu i istucite.
- U testo sipajte posejano zobeno brašno.
- Skutu vilicom sameljite, dodajte u tijesto i promiješajte.
- Operite višnje i uklonite im sjemenke.
- Namažite posudu za pečenje maslacem i ulijte pola tijesta.
- Na vrh stavite višnje i prekrijte ih ostatkom tijesta.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pecite kolač od višanja sa višnjama 50 minuta.
- Gotov proizvod prelijte slatkom pavlakom, jogurtom ili sirupom po želji.
Brownie sa svježim sirom i višnjom
Čokoladni kolač s punjenjem od skute i višnjama vrlo je ukusan desert koji se može poslužiti čak i na svečanom stolu. Nevjerojatno je sočan, aromatičan, mekan i ukusan.
Sastojci:
- Gorka čokolada - 100 g
- Maslac - 100 g
- Jaja - 2 kom. (U testu), 2 kom. (u punjenju)
- Pšenično brašno - 150 g
- Šećer - 150 g
- Prašak za pecivo - 1 kašika
- Svježi sir - 300 g
- Vanilin - 1 g
- Višnje - 200 g
Pravljenje kolačića od svježeg sira i višanja:
- Višnje operite, osušite i uklonite im sjemenke.
- Čokoladu razlomite na kriške.
- Maslac na sobnoj temperaturi narežite na ploške.
- Kombinujte maslac sa čokoladom i otopite u mikrotalasnoj ili vodenoj kupelji. Ali nemojte ga kuhati do vrenja.
- Jaja sjedinite sa šećerom i solju i umutite.
- Otopljenu čokoladnu smjesu sipati u masu jaja u tankom mlazu i umutiti.
- Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i dodajte u tijesto. Ponovno zamijesite tijesto dok ne postane glatko kako ne bi bilo grudvica.
- Za fil umutite mikserom jaja i svježi sir tako da nema zrna.
- 1/3 tijesta stavite u namašćenu tepsiju i stavite polovinu nadjeva od skute. Vrh sa trešnjama.
- Ponovite postupak i postavite ostale slojeve na isti način.
- Kolač pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 ° C 30 minuta.
- Gotov kolačić ostavite u obliku pola sata sa svježim sirom i višnjama. Zatim ga stavite na tanjir za posluživanje i narežite na kvadrate srednje veličine.
Rolat od višanja od lisnatog tijesta
Ukusni domaći kolači mogu se ispeći za minimalno vrijeme ako imate zalihu smrznutog lisnatog tijesta s police i malu količinu višanja. Na primjer, rolada od lisnatog tijesta s višnjama oduševit će domaćicu jednostavnim načinom kuhanja i one koji jedu s nevjerojatnim okusom.
Sastojci:
- Lisnato testo bez kvasca - 500 g
- Trešnje bez koštica - 700 g
- Maslac - 50 g
- Kukuruzni skrob - 2 kašike
- Šećer - 125 g
- Šećer u prahu - 3 kašike
- Prezle - 4 kašike
Kuhanje rolade od lisnatog tijesta od višanja:
- Operite višnje, izvadite im koštice, stavite ih u cediljku i ostavite da iscede sav sok.
- U lonac sipajte sok od višanja, dodajte šećer, zagrijte na toplu temperaturu i dodajte kukuruzni škrob.
- Sirup prokuhajte, maknite s vatre, ohladite i prelijte bobicama.
- U trešnju dodajte prezle i promiješajte.
- Odmrznite lisnato tijesto na sobnoj temperaturi i razvaljajte ga u tanki sloj od oko 3 mm.
- Otopite maslac u mikrovalnoj pećnici do tekuće konzistencije, ali ga nemojte kuhati.
- Namažite tijesto rastopljenim maslacem i premažite trešnje po cijelom sloju.
- Preklopite rubove tijesta i zarolajte ga u roladu.
- Rolat od višanja prebacite sa lisnatog tijesta na lim za pečenje, premažite žumanjkom i pošaljite da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° C 30 minuta.
Video recepti:
Clafoutis pita od višanja
Lisnato lisnato tijesto sa višnjama
